Marcela pierwsze wędzonki

[Marcel]

I stało się, po popełnieniu w piątek pierwszej kiełbasy przyszedł czas na wprawki w przygotowaniu wędzonek. Wydarzenia ostatnich 2 dni nie nastrajały do pracy ale wyjścia nie było i trzeba było mimo wszystko zakończyć co zostało rozpoczęte. Peklowanie wg tabeli Dziadka, wędzenie 4 godziny, parzenie z termometrem w garze a potem degustacja w początkowo w kameralnym gronie jednak gdy rodzina dostała cynk to za pół godziny miałem u siebie siedem osób pałaszujących poniższe wraz z pysznym chlebkiem na zakwasie który popełniłem z kolei wczoraj

Szynka jak to szynka ale boczek szedł błyskawicznie choć tłusty dałem sobie w sklepie wcisnąć, w sumie boczek taki ma być

 

Maxell - dzięki za przepisy i porady ba stronie http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=21 - były bardzo pomocne.

 

W przyszłym tygodniu test schabu, polędwicy, karczku i kurczaka - trochę mnie te dwa wędzenie i wasze posty z przepisami na forum ośmieliły do eksperymentowania :grin:

 

Po nauce sznurowania - ćwiczyłem też na boczkach bo wizualnie są ładne

 

http://img704.imageshack.us/img704/3994/dsc8027s.jpg

 

szyneczka

 

http://img208.imageshack.us/img208/5628/dsc8052.jpg

 

boczek

 

http://img576.imageshack.us/img576/7484/dsc8056.jpg

[marcus]

No to teraz masz problem :grin:

Bedziesz musial robic hurtowo :wink:

Niby najgozej zaczac a ja mysle ze ..jak zaczniesz na dobre to nieda sie skonczyc . :mellow:

Pozdrawiam .

[Marcel]

no właśnie....już się chcą umawiać kiedy będę znowu wędził... :lol: rozdałem dziś paczkę peklosoli bo każdy jutro na zakupy chce jechać i peklować w domu :shock:

[jacekn]

Wychodzi na to że zaraziłeś ich i będą następni zadymiać ,gratuluje ładnych wędzonek. :clap:

[dietykon]

Marcel, gratulacje i życzenia udanych następnych :thumbsup: :clap:

[anerka]

Marcel, Aż trudno mi uwierzyć, że zaczynasz przygodę z wędzeniem. Gratuluję :clap: . /A tak trochę prywaty - mam słabość do Twojego imienia, ponieważ mój Wnuczek ma na imię Marcel/ :smile: Pozdrawiam.

[Marcel]

Dzięki - pochwały są zawsze mobilizujące :grin: a dziś szukam dobrego przepisu na schab i karczek bo właśnie zakupiłem.

 

 

anerka

W zasadzie to Marcin ale wszyscy przyjaciele mówili Marcel i tak już zostało

 

Uważam że główna zasługa wyglądu i smaku to wpływ forum, wiadomości tu zawarte i podkreślanie jak ważne jest osuszanie. Wędzenie i parzenie też z termometrem i uważam że trzymanie się zasad wypracowanych przez fachowców przez lata przynosi dobry efekt

[bruce]

ja mialem podobnie ... zaczelo sie od luznej rozmowy przy pifku z kolegami a teraz ... to juz 2 sezon z wedzarnicza bracia i nikt sie nie chce odczepic kolega mi nawet powiedzial ze swoja wedzarnie wybuduje

niestety jak juz raz zaczniesz i ci wyjdzie to juz nie da sie z tym skonczyc

pozdrawiam i zycze wielu sukcesow :wink:

[Jaszczur]

bo każdy jutro na zakupy chce jechać i peklować w domu :shock:

Witaj w klubie ja to samo mam tylko drobna rada dobrze oznacz sobie szynki żebyś wiedział która jest kogo bo już mi się tak zdarzyło że wędziliśmy we 3 i oczywiście każdy wiedział co jest kogo dopóki nie uwędziłem i okazało się że kumpel jako jedyny miał karczek i dostał zamiast baleronu szyneczkę do dnia dzisiejszego nie wiemy kto dostał baleron zamiast szynki ;-) Teraz już sobie znaczymy sznureczkami przywiązywanymi z boku na siatkach. Ale oczywiście wszystkie wędzonki wyszły pyszne!!

 

A co do przepisów na schab i karczek musisz pogrzebać bo to forum to zaj... kopalnia pysznej wiedzy!