Wędzarnia przenośna

[er82]

Chciałbym pokazać wam zdjęcia mojej wędzarni. Wykonałem ją z odpadów blachy aluminiowej a palenisko ze stali nierdzewnej,

kanał dymowy to rury stosowane w piecach (0, jedna albo dwie zależnie od temperatury).

Wędzarnia jest dość lekka jak na swój rozmiar, waży około 20 kg, palenisko około 12 kg.

Palenisko może ustawić pod dachem tak by sama wędzarnia była na zewnątrz i można wędzic nawet w czasie deszczu, śniegu.

 

http://i25.tinypic.com/demgqe.jpg

Palenisko

http://i28.tinypic.com/sy7ear.jpg

Gotowe wędzonki w środku

http://i32.tinypic.com/2ykb3es.jpg

[desperos]

Aluminium nie nadaje się na wędzarnie...

[er82]

Aluminium nie nadaje się na wędzarnie...

Czemu ma się rzekomo nie nadawać?

[desperos]

Tutaj masz wszelką,wyczerpującą odpowiedz : >>>KLIK<<<

[er82]

Tutaj masz wszelką,wyczerpującą odpowiedz : >>>KLIK<<<

W opisie jest błąd ponieważ glin jest wydalany przez np nerki.

Co do pozostałych materiałów to się zgadzam, ale co do Aluminium nie . Cement ma około 30% glinianów (związków glinu) i jakoś nikt nie pisze o jego szkodliwości a wielu z powodzeniem buduje przy jego użyciu wędzarnie a do zapraw dodawane też są różne uszlachetniacze . Blacha stalowa to też stop zanieczyszczony/ uszlachetniony chromem niklem miedzią fosforem. Na pytanie czy jakiś związek glinu jest w stanie wytrącić się ,przedostać się przez warstwę smoły w wędzarni a następnie przez kilkadziesiąt centymetrów dymu by dostać się do wędzonek można odpowiedzieć jedynie po przebadaniu w laboratorium wędzonki.

[jacer]

O szkodliwości aluminium mówiono w kontekście patelni i innych garnków gdzie żywność ma bezpośredni kontakt z AL. Ostatnio jednak obalono te twierdzenia, nie ma dowodów by stosowanie aluminiowych garnków szkodziło.

[er82]

O szkodliwości aluminium mówiono w kontekście patelni i innych garnków gdzie żywność ma bezpośredni kontakt z AL. Ostatnio jednak obalono te twierdzenia, nie ma dowodów by stosowanie aluminiowych garnków szkodziło.

Twój post zostanie umieszczony na drzwiach mojej aluminiowej wędzarni :grin:

[nestor]

Aluminium jest szkodliwe.W garkach aluminiowych nie można robić kwaśnych przetworów owocowych i warzywnych.Kiedyś mieliśmy taki garczek do gotowania mleka .Widelce i łyżki z aluminium też nie są wskazane.

[abratek]

ludzie!... ale mówimy o ścianach wędzarni!!!

w tych temperaturach nic się nie będzie dziać....

[desperos]

Powiem tylko tyle...Smacznego :grin:

[jacer]

Aluminium jest szkodliwe.W garkach aluminiowych nie można robić kwaśnych przetworów owocowych i warzywnych.Kiedyś mieliśmy taki garczek do gotowania mleka .Widelce i łyżki z aluminium też nie są wskazane.

Dowody, dowody. Była kiedyś nagonka, ale jak powtarzam. Lata badań i dowodów brak.

[yogi]

jak przeczytalem o aluminiowej komorze wedzarniczej to zaraz wiedzialem ze sie zacznie "filozofowanie". Ludzie pomyslcie logicznie, co ma sie takiego wydarzyc? Brak wysokiej temperatury, produkt wedzony nie styka sie bezposrednio z sciankami wedzarni, poza tym scianki po kilku wedzeniach sa zakonserwowane smola i innymi rzeczami. Er82 rob dalej swoje i nie daj sie oglupic.

pozdrawiam yogi

[Gonzo]

Witam.

Aluminium, aluminium a ja widzę inny problem - brak odpowiedniego komina, chyba że nie wszystko jest pokazane na zdjęciach.Ta klapka z przodu to chyba nie cały "komin" :rolleyes: . Wędzonki trochę okopcone.

 

Pozdrawiam :wink:

[er82]

Witam.

ja widzę inny problem - brak odpowiedniego komina, chyba że nie wszystko jest pokazane na zdjęciach.Ta klapka z przodu to chyba nie cały "komin"

Pozdrawiam :wink:

Taka sama klapka jest z tyłu a obydwie mają ponad 100cm2 powierzchni a to jest spory komin. Klapki są otwarte w pełni jedynie w tedy gdy trzeba dać "czadu" a w trakcie wędzenia gdy się wszystko nagrzeje klapki są przymykane. Lekkie okopcenie to wina niskiej jakości drewna.

[Einshell]

Witam! Wędzarnia aluminiowa -spoko a co powiecie na zrobioną z płyt ETERNITOWYCH faliwanych :shock: ! jest taka wystawiona na końcu mojego ogrodu.Dobrze,że krzakami zarosła bo w tym napewno wędzić nie będę!!! Pozdrawiam !

[abratek]

a co powiecie na zrobioną z płyt ETERNITOWYCH faliwanych

ja bym raczej nie wędził ale..... czy wiecie kiedy eternit jest szkodliwy???

 

no właśnie..... dopóki nie dokonuje się na nim obróbki mechanicznej to nic z nim takiego się nie dzieje..... i pewno jest lepszy niż surowe deski które walą żywicą..... :rolleyes:

[abratek]

einshel, najtaniej: zwykła blacha stalowa (zabezpieczona zewnątrz przed warunkami atmosferycznymi)lub cegła lub deski z liściastego twardego drewna....

wszystko ma swoje zalety i wady

[Einshell]

W pewnych kwestjach wato się upewnić niż zrobić cos a pózniej to rozwalić! dzieki wielkie za podpowiedzi :grin:

[abratek]

Abratek- czyli w ten sposób- rura, dołek, beczka , worek :lol: :grin: najprostsze -najlepsze

można by powiedzieć że prawie tak... :tongue:

nawet ta rura zbędna....