Pokemona fantazje... kulinarne

[pokemon15]

Dzisiaj popołudniowo-wieczornie wziąłem się za chleb drożdżowy wg przepisu kolegi przemka1978.

 

http://img153.imageshack.us/img153/3102/dscf8543wm.jpg

 

Już od jakiegoś czasu myślałem czy da się upiec chleb nie na zakwasie ale żeby wyglądał jak chleb, tzn jak taki normalny bochenek...

No i dostałem przepis...

 

CHLEB PSZENNY DROŻDŻOWY

 

Składniki:

 

* 400 g mąki pszennej

* 1,5 płaskiej łyżeczki soli

* 1 łyżeczka cukru

* 20 g świeżych drożdży

* ok. 250 ml ciepłej wody

* 2 łyżki oliwy

 

Dzisiaj po wczorajszym deszczowym wędzeniu i kolejnej nocy spędzonej w pracy... spałem do 12 Wstałem pełen werwy, zapału i "mocy" twórczych Zrobiłem odpowiednie zakupy i wziąłem się do roboty...

Tak mi zaczyn urósł, że prawie mi z kubka wyszedł i zdjęcia nie zdążyłem zrobić...

Ciasto zagniotłem, odstawiłem na jakieś 25 min, odgazowałem, znowu zagniotłem i zostawiłem na 30 min do wyrośnięcia, wierzch dwa razy "pędzlowalem" wodą...

Oczywiście Bartek mi pomagał... łobuz jeden nauczył się wchodzić na krzesła i pakuje się na stół w kuchni... masakra jest teraz, bo nic na stole nie można zostawić...

Jak chlebek ładnie urósł to powędrował do piekarnika na 40minut, razem z miseczką wody. Temp. wypieku to 230 stopni, ostatnie 5 minut 110... bo wierzch mi się troszkę przyrumienił za bardzo...

Sami zobaczcie jaki piękny bochenek wyszedł... bo ja "wymiękłem"...

http://img838.imageshack.us/img838/3664/dscf8542wm.jpg

A że dzisiaj rano jak wszedłem na wagę... wszedłem jeszcze raz... i jeszcze raz... :shock:

myślałem, że się popsuła... ale nie... ale nie... 87kg !!! Nie wiem co jest grane ale już od dłuższego czasu jem normalnie, piekę ciasta, robię kiełbasy i wędzonki, wypijam też piwo albo dwa i trzymam wagę !!! :grin: SZOK :tongue:

No to na kolację... :thumbsup: ostatni kawałek boczku znalazłem w lodówce... do chlebka :wink:

http://img835.imageshack.us/img835/5391/dscf8544wm.jpg

Moja Aśko to mnie opieprzyła, że taki mały chlebek upiekłem, że prądem szastam na lewo i prawo, że trzeba było dwa zrobić albo chociaż jeden ale większy... bo szkoda było piekarnik rozgrzewać...

Ale... w końcu ja energetyk-automatyk, w elektrowni pracuję :wink: to prund mogę wiadrami do domu przynieść :wink:

Zdążyłem dwie kromki zjeść i poszedłem kąpać i usypiać brzdąca... jak wróciłem... tylko tyle zostało...

http://img816.imageshack.us/img816/4845/dscf8548wm.jpg

Jutro piekę dwa bochenki !!! :grin:

 

przemek1978 !!! Dzięki za ten przepis !!! Chleb jest wspaniały !!! I zagości już na stałe w naszym domu, pychota !!!

W ogóle, to tak się cieszę, że znalazłem WAS wszystkich, to bractwo, to forum... ech... normalnie, sprawia mi to "dreptanie" w kuchni, przy wędzarni tyle radości, że sam wymiękam...

Teraz z Przemkiem zaczęliśmy nowy projekt, czyli chleb na zakwasie... ciekawe jak taki smakuje i czy mi ten zakwas wyjdzie... :mellow:

Polecam ten chleb drożdżowy !!! Jest łatwy w produkcji i pyszny, że szok

http://img819.imageshack.us/img819/2315/dscf8553f.jpg

PS. Znowu się rozpisałem...

[@halusia@]

Pokemonie !

Jestem w szoku...chlebek cudowny :thumbsup: :clap:

[pokemon15]

chlebek cudowny

Na fotkach jeszcze ciepły był i bałem się, że bedzie się kruszył albo co ale nawet fajnie sie kroił, skórka chrupiąca ech...i ten smak, zapach, już myslę czy by kiedyś razem z wędzarnią nie postawić pieca chlebowego.... taki to dopiero musi smakowąć, na ogniu wypiekany... ale to przyszłość dość odległa...

[L.Przemek]

No to teraz już wiem komu mam tu mistrzu mówić :clap: :clap: :clap:

Bardzo ładny chlebek :tongue: chociaż drożdżowy :devil: z zakwasem na pewno nam też tak fajnie pójdzie :grin:

[pokemon15]

No to teraz już wiem komu mam tu mistrzu mówić

Przemek, to Twoja zasługa To chlebek robiony wg Twojego przepisu i wskazówek,

z zakwasem na pewno nam też tak fajnie pójdzie

ech boję sie tego zakwasu jak ognia... ten jest pyszny chociaż drożdżowy... to co to będzie na zakwasie???

[L.Przemek]

to co to będzie na zakwasie

to jest naprawdę całkiem inny smak :tongue:

[zibi187]

Chlebek bardzo ładny. Te drożdżowe mi wychodzą, ale wczorajszy na zakwasie to lipa. Muszę dokładnie zgłębić temat. Zdjęć nawet nie będę pokazywał :sad: :sad: szkoda pary !

[@halusia@]

Te drożdżowe mi wychodzą, ale wczorajszy na zakwasie to lipa.

Bo chleb na zakwasie musi długo garować... a może to było przyczyną że się nie udał.

[zibi187]

Garował 18 godzin. urósł trochę, ale jak dla mnie dla za trochę za mało. Może ten zakwas nie był zbyt dobry, chociaż zapach był wspaniały.

[pokemon15]

no cóż... słowo się rzekło....

http://img580.imageshack.us/img580/1416/dscf8585wm.jpg

Dzisiaj zrobiłem dwa chlebki przemkowe... czyli z dwóch porcji...

Chlebek trzeba było odgazować i wyrobić :grin: ech... wspaniały jest !!!

normalnie szok... chleb jest tak smaczny... nie wiem po co ja tego Pana "zakwasa" robię...

http://img836.imageshack.us/img836/8392/dscf8595wm.jpg

[L.Przemek]

nie wiem po co ja tego Pana "zakwasa" robię

nawet o tym nie myśl :devil:

[szczeciniasty]

Strasznie Ci zazdroszcze (ze masz tyle pary i pomyslow)choc nie wiem kiedy ty sypiasz??? :grin:

 

Tak sie zastanawiam czy masz jeszcze jakies normalne sny??? :grin: :grin:

Czy juz sie zaprogramowales ze stronka ja jeszcze jak sie klade spac i nie moge zasnac to licze baranki mysle ze Ty liczysz petka kielbasy albo chlebki :grin: :grin:

 

Pozdrawiam

[pokemon15]

Już padam na... idę spać... chociaż jeszcze Mamed będzie walczył... nie no, oglądnę...

upiekłem jeszcze dziś szarlotkę tradycyjną.... ale już nie mam siły... rano wkleję fotki...

Ale szarlotka... zaje...ista jest... sam zeżarłem połowę :wink: żart... :tongue:

http://img576.imageshack.us/img576/6259/dscf8598wm.jpg

jutro przepis i fotorelacja... już nie wiem jak się nazywam... :rolleyes:

[@halusia@]

Dzisiaj zrobiłem dwa chlebki przemkowe... czyli z dwóch porcji...

Chlebki przecudnej urody :thumbsup: ale...

Widzę że i klata wydepilowana :tongue: ale poczekamy jak wrócą zlotowicze. :grin:

:grin: :grin:

[Zbój Madej]

Chlebki świetnie wyglądają :thumbsup: Młody cukierniku nasz :grin:

Widzę że i klata wydepilowana :tongue:

Normalnie a'la Mister Universum :lol:

[pokemon15]

Widzę że i klata wydepilowana

Klata, klata... a nikt nie zwraca uwagi na mój piękny fartuszek w kwiatuszki... :devil:

Później wrzucę fotki z robienia szarlotki i przepis

[zbig3133]

Widzę że i klata wydepilowana

,

No, no, nie dość, że domowe wyroby to jeszcze bliżej natury(zmu) :tongue:

[pokemon15]

Wczoraj robiona i pieczona Szarlotka Tradycyjna a la Frankenstein :wink:

 

http://img863.imageshack.us/img863/7642/dscf8613wm.jpg

 

Ciasto:

• 3 szklanki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 szklanka drobnego cukru

• 1 cukier waniliowy

• 250 g zimnego masła roślinnego (może być masło lub margaryna)

• 4 jajka

 

Jabłka:

 

• 2 kg jabłek (najlepiej szara reneta albo antonówka)

• około 12 łyżeczek cukru

• 1 cukier waniliowy

• 5 -10 dag rodzynek

• 1 łyżeczka cynamonu

 

Przygotowanie:

• Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki i razem z cukrem oraz cukrem waniliowym lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły. Dodać rodzynki i cynamon.

(Ja ponieważ nie miałem czasu za wiele, starłem jabłka na tarce, dodałem cukier i cynamon.)

• Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy oraz masło. Całość posiekać nożem. Dodać 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

• Jedną część ciasta rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia i razem przełożyć do prostokątnej formy. Wstawić do lodówki. Białka z 3 jaj ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać resztę (1/4 szklanki) cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć jabłka. Przykryć ubitą pianą z białek. Na wierzch położyć drugą część rozwałkowanego ciasta.

(Ja nie wstawiałem blachy do lodówki, wszystko od razu nakładałem.)

http://images45.fotosik.pl/736/09af128cc0c7839am.jpg http://images43.fotosik.pl/735/880a000579de29b6m.jpg http://images49.fotosik.pl/733/99a80bf1794137fcm.jpg

(na ostatnim zdjęciu widać, dlaczego a la Frankenstein Żona jak zobaczyła tą "wyklejankę" to stwierdziła, że wygląda jak głowa Frankensteina :tongue:

• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę (gdyby w trakcie pieczenia wierzch za bardzo się zrumienił, położyć kawałek folii aluminiowej). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

(wyszła pychotka już wiele nie zostało... ledwie zdjęcia udało mi się zrobić :thumbsup: )

http://images47.fotosik.pl/735/6e44db41c560606dm.jpg http://images43.fotosik.pl/735/90eb9ef59649f9e8m.jpg http://images35.fotosik.pl/550/8e2b3b2bf787e3b1m.jpg http://images41.fotosik.pl/728/350bdc6775e8b97am.jpg http://images35.fotosik.pl/550/0e7c183acf82b8d2m.jpg

SMACZNEGO !!!

[Darino]

:clap:

 

No to ja poczęstuje pączusiami

:grin:

[pokemon15]

No to ja poczęstuje pączusiami

Darek, przestań, bo zaraz zacznę robić pączki !!! superowe ci wyszły i z obwódka... :clap:

[bogdan b]

Witam pokemon15,

pokemon15, super ten chlebek :clap:

Mam prośbę ,jak byś napisał-w jaki sposób robiłeś ten zaczyn,bo mam straszną ochotę go zrobić :grin:

Do tej pory robie tylko taki

http://img23.imageshack.us/img23/8492/chleb014.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

Jeszcze w przekroju

http://img138.imageshack.us/img138/8808/chleb015.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

MUSZĘ SPRUBOWAĆ BO WYGLĄDA PYSZNIE :thumbsup:

Oczywiście będę się starał zrobić też chleb na zakwasie, tak jak ty w tej chwili-dopinguję Ci strasznie :clap: :clap: POWODZENIA

PS;

Pilnuj Pana Zakwasa :grin:

[pokemon15]

Chlebek pierwsza klasa A ten mój "bochenkowy" drożdżowy robie z przepisu jaki dostałem od przemka1978

 

CHLEB PSZENNY DROŻDŻOWY

 

Składniki:

 

* 400 g mąki pszennej

* 1,5 płaskiej łyżeczki soli

* 1 łyżeczka cukru

* 20 g świeżych drożdży

* ok. 250 ml ciepłej wody

* 2 łyżki oliwy

 

W pierwszej kolejności rozrabiamy drożdże z cukrem, odrobiną ciepłej wody i odrobiną mąki. Gdy podrosną łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy gładkie i sprężyste ciasto.Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości.Po tym czasie odgazowujemy.Formujemy bochenek, przykrywamy i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.W tym czasie nagrzewamy piec do 230'C.Wstawiamy do piekarnika naczynie z wodą. Pieczemy 40-45 minut.

 

[ Dodano: Nie 20 Mar, 2011 14:55 ]

w jaki sposób robiłeś ten zaczyn,bo mam straszną ochotę go zrobić

pogrubionym tekstem masz napisane, z tym że ja drożdże krusze do kubka, zasypuje cukrem, po chwili rozgniatam i mieszam je z tym cukrem, robią się jak śmietana, same rozpuszczają sie z tym cukrem, i dopiero wtedy dodaje łyżke albo dwie mąki i wody dtyle, żeby była konsystencja gestej smietany i odstawiam na ok 20 minut, tak, żeby mi zaczęło rosnąć ale żeby z kubka nie wyskoczyło

[bogdan b]

pokemon15,

Dzięki ,teraz na pewno musi sie udać,może zrobię go jutro bo dzisiaj upiekłem już dwa takie jak na w cześniejszych fotkach

[pokemon15]

Dzisiaj wieczornie upiekłem bułki na maślance wg przepisu halusi... będą na sniadanko

 

http://img808.imageshack.us/img808/1083/dscf8632wm.jpg

 

Bułki na maślance

 

1 opakowanie suszonych drożdży- ja dałam 3 dkg drożdży świeżych

1/3 szklanki ciepłej wody

1 szklanka ciepłej maślanki

2 łyżki miodu

3 łyżki roztopionego masła

1 duże jajko

2 łyżeczki soli

4 do 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej

 

Miód, drożdże i wodę wymieszać razem i odstawić na około 10 minut.

 

Do dużej miski wlać maślankę, masło, jajko, sól i wodę. Wsypać 1 i 1/2 szklanki mąki i całość dokładnie połączyć. Następnie powoli dosypać resztę mąki do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i wyrabiać przez około 7-10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne.

 

Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godz.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 2 cm i wykrawać kubkiem.

Brzegi krążka połączyć by powstał ładny kształt bułeczki i łączeniem układać na blachę.

 

Wyszło mi 12 bułek, wyrabianie tego ciasta to sama przyjemność :wink: takie delikatne, mięciutkie... hmm... z 10 minut sie nim bawiłem... :tongue:

Bułki naprawdę wspaniałe, fajnie wyrosły, fajnie się przyrumieniły

http://images38.fotosik.pl/733/5787e6318969eb61m.jpg http://images41.fotosik.pl/734/3e26b8cdbf85c62dm.jpg

Dzięki halusia !!! Polecam każdemu !!!

[@halusia@]

Dzisiaj wieczornie upiekłem bułki na maślance wg przepisu halusi... będą na sniadanko

Mniam, mniam :thumbsup:

:clap: Pokemonie. jesteś nie do pokonania. :rolleyes: