Pokemona fantazje... kulinarne

[pokemon15]

tą ilość mięsa, mam rozumieć, dałeś na dwie rolady

ależ oczywiście, ta ilość to na dwie rolady, a jajek do farszu daje jedno całe i jedno białko, żółtko do "malowania" zostaje. Zawsze robie dwie rolady na raz...

Pokemon jak zawsze tylko się wprosić

tomaj przybywaj

[pokemon15]

Abratkowy sernik Ireny

 

http://img51.imageshack.us/img51/5207/dscf1475wm.jpg

http://img812.imageshack.us/img812/791/dscf1477wm.jpg

 

Już we wtorek umówiła się moja LP ze swoją mamą, że w niedzielę pojedziemy do niej na obiad... w sumie to 25km a u teściowej nie byliśmy ze dwa miesiące... i za Bartkiem się stęskniła... a i ja zarosłem na tej mojej łepetynie...

A, że babcia Aśki już ma swoje lata... coś 84 chyba i ze zdrowiem już nie bardzo, bo przygłucha, pamięć już też nie ta i zębów już ci u niej też brakuje... to teściowa wzięła ją do siebie... I właśnie sernik Ireny upiekłem głównie z myślą o babci. Taki puszysty i mięciutki... to i brak zębów u babci nie powinien być problemem...

Sernik wieczornie w sobotę po pracy upiekłem Wyszedł wspaniale. Ech ten abratek i jego przepisy...

 

 

No i pojechaliśmy... fajnie było, bo teściową mam super babkę Na obiad zrobiła szynkę pieczoną w jabłkach :thumbsup: Mniam...

No to po obiedzie czas na deser... wiadomo, kawka, ciasto... Wzieliśmy pół blachy sernika. Teściowa pokroiła go w kuchni, wyłożyła na paterę i przyniosła do pokoju... Babcia od razu złapała kawałek... spróbowała i mówi do mnie : Artur, jedz, Krystyna bardzo dobry sernik upiekła... :grin:

Śmiechu było co nie miara... ale jak już dotarło do niej, że to ja upiekłem, to mówi do mojej LP: Aśka, taki mąż w domu to skarb...

 

No to chyba faktycznie dobry sernik upiekłem

 

A tu Bartek po postrzyżynach

http://images46.fotosik.pl/1221/3e676f248c06c531m.jpg http://images38.fotosik.pl/1253/a0949460e772ab22m.jpg

[pokemon15]

A dzisiaj na szybko po pracy "kapuśniaczki" a'la Zbój Madej I "szybki" barszczyk do popicia :tongue:

 

http://img192.imageshack.us/img192/5260/dscf1524wm.jpg

http://img577.imageshack.us/img577/2727/dscf1531wm.jpg

 

Oczywiście ze swojskiej kiszonej kapusty

[pokemon15]

To moje dzisiejsze wieczorno-nocne wypieki... nie robie nic w sumie na swieta,,, bo Świeta spędzam w pracy,,, i ot tak juz dzisiaj cosik podreptałem... wigilia nie w domu u nas... tylko u teściowej... ja to i tak w robocie,,, ale chociaż rodzinkę wcześniej zawiozę...

Upiekłem im seromakowca i (chociaż nie w temacie), jabłecznik...

 

http://img831.imageshack.us/img831/6163/dscf1582wm.jpg

 

http://img40.imageshack.us/img40/8413/dscf1583wm.jpg

 

To z dedykacją dla całej WB !!!

 

Sprawiłem też juz dzisiaj karpie szt3 ... i miałem zabawę z drzewkiem... ale to już insza inszość...

[myth]

Dzięki, Dzięki

Pysznie to wygląda, właśnie musiałem porcję słodkości zamiast sernika przyjąć....

[wowansw]

To z dedykacją dla całej WB

Dzięki :grin:

[pokemon15]

Dzisiejsze nocne chleby... na wigilijny stół... ech... ja w pracy a rodzinka przy stole...

Izerskie razowe, bardzo fajnie wyszły, dobrze wyrosły i nie popękały.

 

http://img521.imageshack.us/img521/6613/dscf1584wm.jpg

 

I bochenkowy... chociaż wyrastał w ekspresowym tempie... bo juz nie miałem sił siedzieć... ale wygląda że wszystko z nim OK, przekonamy sie jutro...

 

http://img580.imageshack.us/img580/1615/dscf1585wm.jpg

 

I tak jak wcześniej pisałem, do południa wywożę rodzinke i zwierzaki do teciowej a ja do pracy na 2 zmianę... po robocie jadę do nich, pewnie bedzie ok 23... śpimy i pierwszego dnia Świat wracamy... ale czy wrócimy ? Ja drugiego dnia Świat znowu do pracy...

 

Może mnie nie być z Wami ze dwa, trzy dni... jeszcze raz Rodzinnych i Spokojnych Świąt Narodzenia Pańskiego dla Wszystkich !!!

[pokemon15]

Wczorajsza pizza na abratkowym cieście, pierwsza z serem typu greckiego, druga z mozarellą... szukam jakiś "chudych" serów do pizzy, bo dietę wprowadziłem od poniedziałku... i szlaban na piwo... :sad:

 

http://img195.imageshack.us/img195/8990/dscf1662wm.jpg

http://img716.imageshack.us/img716/2523/dscf1663wm.jpg

[madlinka]

i szlaban na piwo...

oj to chyba najgorsze:( powodzenia!

[pokemon15]

I moje chleby Izerskie coś wspaniałego.... ze slonecznikiem

 

http://img267.imageshack.us/img267/1743/dscf1694h.jpg

http://img830.imageshack.us/img830/448/dscf1695m.jpg

http://img651.imageshack.us/img651/9523/dscf1698r.jpg

[pokemon15]

Zachciało się coś słodkiego... a że jeszcze trochę jabłek w piwnicy jest to upiekłem Szarlotkę Marka z Bielska :thumbsup:

 

http://img811.imageshack.us/img811/6775/dscf1770wm.jpg

[pokemon15]

Wczoraj i ja robiłem abratkowe pączusie Wyszło ponad 40 sztuk

 

http://i42.tinypic.com/1zgxc43.jpg

 

Niebo w gębie !!! Jednak z wykonania jestem średnio zadowolony... Część pączków podczas smażenia się "pootwierała"... :sad:

 

 

Ale i tak znikały jeszcze gorące :thumbsup:

 

[Agga]

pokemon15, przed położeniem pączków do wyrośnięcia podsyp blachę mąką, ciasto nie będzie przywierało. Ja osobiście bym jeszcze troszkę krócej smażyła. To są tylko niuanse, ale smak się liczy. W dzisiejszych czasach trudno o dobre pączki, a te właśnie takie są. :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[pokemon15]

Dzisiejsze razowce Izerskie Na jutrzejsze spotkanie w Jelonce Wyszły bardzo fajnie, zero pęknięć, ładnie wyrosły

 

http://i39.tinypic.com/2a5c4zt.jpg

http://i43.tinypic.com/v8oh95.jpg

http://i41.tinypic.com/30m8x9d.jpg

 

Dawno chlebów nie piekłem... poezja ten zapach w domu... coś pięknego...

[Zbój Madej]

Dzisiejsze razowce Izerskie

Piękne chlebki :grin:

Coś mam do tych chlebków :thumbsup: , a i ja wezmę swój "kieliszek chleba"

[pokemon15]

A tutaj wczorajsze parówki w cieście :thumbsup:

 

http://i40.tinypic.com/15z17yv.jpg

 

 

i dzisiejsze rolady - "kapuśniaczki"

 

http://i41.tinypic.com/153y5pk.jpg

[pokemon15]

Dzisiaj przed pracą postanowiłem troszkę poeksperymentować z chlebem... Moja LP coś ostatnio "gadała", że Izerskie razowe, pyszne są ale troszkę ten kwaskowy posmak czuć... Ech kobietom nie dogodzisz... Ja takie na samym zakwasie uwielbiam ale...

Wczoraj przygotowałem zaczyn z zakwasu czterodniowego...

250g zakwasu żytniego

400g mąki żurkowej 720

ok 400 ml wody

 

Dzisiaj zrobiłem ciasto:

Zaczyn w całości

200g mąki żytniej razowej

400g mąki pszennej 650

pół szklanki otręb pszennych

ziarna siemienia

ok 400ml wody (tak zeby ciasto było gęste i lepkie)

3 łyżeczki soli

 

Po wyrobieniu ciasta łyżką drewnianą w misce, odstawiłem je na ok 40 minut, następnie jeszcze raz dobrze wymieszałem i poszło do foremek. Wierzch posmarowany oliwą i okraszony siemieniem. Wyrastał sobie ok 3h w temp pokojowej ok 21st.

 

Wypiek - 1h w 200st, pryskany kilka razy wodą...

 

Wyszedł pyszny Chleb Sudecki półrazowy

 

http://img820.imageshack.us/img820/2042/dscf2018wm.jpg

 

Musiałem jeszcze gorący kroić... bo Bartek nie dawał mi spokoju

 

http://img812.imageshack.us/img812/5822/dscf2019wm.jpg

 

[L.Przemek]

Wyszedł pyszny

...i to jest najważniejsze :clap:

[karolszymczak]

chętnie bym poczynił taki chlebek ale na diecie bez chlebowej jestem od4 miesięcy :thumbsup:

[madlinka]

Osiągnąłeś już mistrzostwo w pieczeniu chlebka :clap: Moja Zuzia też zawsze podskubuje ziarenka

[pokemon15]

Dzisiejszy Chleb półrazowy Sudecki lekko zmodyfikowany...

Teraz 400g zaczynu, 200g mąki żytniej razowej, 200g maki pszennej razowej, 500g mąki pszennej 550, woda, otręby żytnie, siemię, 3 łyżeczki soli...

 

http://img821.imageshack.us/img821/3476/dscf2038wm.jpg

 

http://img844.imageshack.us/img844/4097/dscf2039wm.jpg

 

Co tu rzec... pycha... :wink:

[GuRu]

Ja bym jednak Cię namawiał na zastosowanie pszennej pytel 500 i żytniej pytel 720. Spróbuj choć raz .

 

http://farm7.staticflickr.com/6033/7030400385_fc9132295f_z.jpg

chleby na zakwasie by TeBeWAW, on Flickr

[pokemon15]

żytniej pytel 720

z żurkowej 720 robię zaczyn, zakwas z żytniej razowej 2000 Ale cały czas modyfikuję... więc...

[mikami]

Mi obecnie najbardziej pasuje kompozycja (porcja na dwie duże keksówki, upieczone chleby mają gdzieś po 1.3kg wagi):

- 1200g zakwasu żytniego 2000 100% hydratacji

- 600g mąki żytniej 720

- 600g mąki pszenej 750

- 600-650ml wody

- 30g soli

i nieco dłuższe wypiekanie (1h20). A jeszcze zapomniałem - smak dużo zależy od mąki, aktualnie moje faworytki to mąki ze Stoisławia.

[pokemon15]

Ja eksperymentuje... dzisiaj półrazowy pszenno-żytni, aż sam jestem zaskoczony, nie chwaląc się jestem nad wyraz zadowolony z efektu mojego dreptania wyrósł jak na drożdżach :tongue:

 

http://img52.imageshack.us/img52/3245/dscf2049wm.jpg