Pokemona wariacje miesne i takie tam...

[Marek z Bielska]

fajna metka,wszyscy robicie tłuste metki nikt nie lubi chudej...

[pokemon15]

wszyscy robicie tłuste metki nikt nie lubi chudej...

pierwszy raz raz robiłem, skąd miałem wiedzieć, Marek, pyszna jest !!!

[nemo19788]

Również robiłam metkę , też zwiększyłam ilośc cebuli,akurat rodzice byli ,mama się krzywiła,że takie jasne i zmemłane a następnego dnia na śniadanie dwie kanapki zjadła :lol:

 

Pokemon na trzecim zdjęciu mina psa bezcenna .

[pis67]

aczkolwiek troszkę z własną "inwencją twórczą"...

Inwencja polegała też na ciepłym surowcu do mielenia, bo farsz taki drobno mielony się wydaje? Najważniejsze, że smakuje.

 

nikt nie lubi chudej...

Ja lubię też chudą cebulową, wystarczy dodać 20 % wołowiny kl.I .

[Henrykos62]

Nigdy nie robiłem metki i nie jadłem

ja osobiście to nie przepadam... (do tej pory)

Wiec jeśli mówisz że smaczna to spróbuję.

Jestem tak mile zaskoczony, ze szok, aż się boję

To może i ja będę zaskoczony

[kotunia]

Ja też popełniłem metkę "Pisu" z małą modyfikacją: dodałem polędwiczkę wp. taką 350g na 1 kg boczku. Najpierw to było kręcenie nosami a dziś na śniadanie nie miałem co jeść!

"Pisu- czółko!"

[_Krzysztof_]

Zakupiłem w piątek kawałek boczku...Zapeklowałem na 48h i dzisiaj wieczorkiem "wydreptałem" metkę cebulową

Moje modyfikacje, co do przepisu kolegi Pis-a, to tylko większa ilość cebuli (65g) i dwa ząbki czosnku oraz pieprz... zamiast białego, 1,5g czarnego i 0,5g ziołowego.

pokemon15, boczek peklowałeś na sucho? a jaka cebulę dałeś? Rozumie że ten produkt nie wymaga wędzenia. Gdzieś mi umknął na forum przepis jak pis67 podawał :rolleyes:

 

Może ktoś życzliwy podaj link.

[nemo19788]

Zakupiłem w piątek kawałek boczku...Zapeklowałem na 48h i dzisiaj wieczorkiem "wydreptałem" metkę cebulową

Moje modyfikacje, co do przepisu kolegi Pis-a, to tylko większa ilość cebuli (65g) i dwa ząbki czosnku oraz pieprz... zamiast białego, 1,5g czarnego i 0,5g ziołowego.

pokemon15, boczek peklowałeś na sucho? a jaka cebulę dałeś? Rozumie że ten produkt nie wymaga wędzenia. Gdzieś mi umknął na forum przepis jak pis67 podawał :rolleyes:

 

Może ktoś życzliwy podaj link.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=9797&highlight=metka

[pokemon15]

boczek peklowałeś na sucho? a jaka cebulę dałeś?

tak na sucho 48h... cebula świeża, biała, 60g, i do tego dwa ząbki czosnku... Rewelacja... normalnie się w gębie rozpływa, wziąłem trochę do pracy i wszystko mi zjedli...

[_Krzysztof_]

http://wedlinydomowe.pl/f...highlight=metka

dzięki

tak na sucho 48h... cebula świeża, biała, 60g, i do tego dwa ząbki czosnku... Rewelacja... normalnie się w gębie rozpływa, wziąłem trochę do pracy i wszystko mi zjedli...

nie ma co się dziwić że ma takie wzięcie, właśnie pekluje się na sucho ze 2kg boczku na sobotnie wędzenie, może tak braku jednego kawałka nikt nie zauważy :wink: :grin:

[pokemon15]

Ostatnim rozom... :wink: po zrobieniu 15m kabanosów, zostało mi trochę "farszu" ... nie miałem już sił i jelit, żeby zrobić do końca kolejne 8 metrów...

Poszło w słoiki...

http://i49.tinypic.com/303fzbc.jpghttp://i46.tinypic.com/9r2efm.jpg

http://i47.tinypic.com/2j41t2s.jpghttp://i49.tinypic.com/14b6eex.jpg

 

W sumie, to nic... ale takie słoikowe kiełbasy, są normalnie powalające... pyszne, i jejku... i ta galaretka...

 

Polecam, jak Wam zostanie "farsz" kiełbasa, gdzieś tam w nadziewarce... albo, nie macie już sił nadziewać... kabanosy "nosem" wychodzą... SłOIKI !!!

 

Coś wspaniałego

[kostek61]

Ostatnim rozom.

Poki też tak robię,uwielbiam kiełbasę w słoiku :grin:

[Szostek]

Pokemon15 !!!

 

Masz rację ja też mam ostatnio smaki i co po chwilę czynię karkówkę wg. MIRA - jest super i kiełbasę różnej maści w słoikach - normalnie pychota, no i dłużej leżakuje oraz pod ręką cały czas. :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[Feederman]

Polecam, jak Wam zostanie "farsz" kiełbasa, gdzieś tam w nadziewarce... albo, nie macie już sił nadziewać... kabanosy "nosem" wychodzą... SłOIKI !!!

Coś wspaniałego

Artur, biorę na uzbrojenie. :clap:

[6591]

..oj!! - ten farsz w słoikach nie wygląda na "kabanosowy" - pozdrawiam

[madlinka]

Ja też uwielbiam kiełbasę ze słoika, ten tłuszczyk i galaretka :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[pokemon15]

Artur, biorę na uzbrojenie.

Sasza, polecam zrobisz furorę wyrobami słoikowymi

[gatita]

No tia... wyrobów słoikowych jeszcze nie było z moim repertuarze... Co ja się z Wami mam :grin:. Idę przestudiować temat !

[alicjaprv]

też się przymierzam do wyrobów słoikowych, najbardziej tęskno mi za galaretką obok mięsa, muszę tylko jakiś dobry przepis wyczaić, żeby od pierwszego razu się nie rozczarować. byłoby to straszne i zniechęciłoby mnie na zawsze, a do tego nie mogę dopuścić.

[darios800]

na naszej stronce pełno przepisów na kiełbaskę słoikową to napweno coś ciekawego znajdziesz :grin:

[pokemon15]

Ostatnio wymodziłem coś na chlebek...

 

Pieczeń kanapkowa a'la Dziadkowy chlebek

http://img824.imageshack.us/img824/4990/i0wq.jpg

 

I mielonka kanapkowa

http://img507.imageshack.us/img507/8523/82p3.jpg

[kostek61]

Ostatnio wymodziłem

W sobotę idę Twoim tropem :smile:

[_Krzysztof_]

Pieczeń kanapkowa a'la Dziadkowy chlebek

Pokemon czy to coś jak pieczeń rzymska :rolleyes: Czy jakoś tak?

Ładnie wygląda :thumbsup: :clap:

[pokemon15]

Pokemon czy to coś jak pieczeń rzymska :rolleyes: Czy jakoś tak?

W sumie to nie robiłem nigdy pieczeni Rzymskiej... nie wiem... Robiłem wg wskazówek-receptury Dziadka na tzw chlebki... z tym, że grubiej mielone....

Ładnie wygląda :thumbsup: :clap:

I smakuje znakomicie, a raczej smakowało, bo dawno już zjedzona...

 

Pasztet pieczony z Indyka - głównie

 

http://img203.imageshack.us/img203/8660/5ifg.jpg

 

Od trzech dni u nas w regionie pada... leje... ostatnio nocki miałem... ogólnie jakaś chandra, rozpierducha mnie gnębiła... Piwnica już trzeci raz pływa w tym roku...

Rano pojechaliśmy z Bartkiem na zakupy... po wodę, chleb... mleko. Miasto w starej części jak na wojnie... wszędzie worki, strażacy... ale ogólnie spokój... jeszcze 1m brakowało do wylania Miedzianki...

I jakoś tak ni stąd ni zowąd zachciało mi się pasztetu...

A, że i tak przemokliśmy z Bartkiem "do suchej" nitki, to odwiedziliśmy po drodze kilka sklepów mięsnych... i EUREKA , promocja na indyka była :grin:

No to nie myśląc wiele zakupiłem dwa skrzydła, pałkę, prawie kg "gulaszowego" z indyka, 0,5kg wątróbek kurzęcych, trochę boczku 0,6kg i podgardla kg...

O dziwo przy takich totalnych opadach rano, na targu warzywa sprzedawali... chwała im za to...

 

Wróciliśmy koło południa... mokrzy zziębnięci ale szczęśliwi Będzie pasztet !!!

 

Niestety jak się okazało, pasztet musiał poczekać do 15... wcześniej kumpel zadzwonił, żebym wpadał do niego, bo ma czas , to wymienimy w końcu olej i filtry w moim bolidzie...a dysponuje kanałem... (najwyższy czas... bo miałem w zeszłym roku na jesieni to zrobić... )

Ale miało być o pasztecie...

 

W sumie z tego wszystkiego to zapomniałem zważyć surowiec, ale po ugotowaniu, oddzieleniu od kości, razem z warzywami i smażonymi wątróbkami z cebulą ( Aśko mi cos podjadła w międzyczasie...) uzyskałem 3.8 kg farszu, plus 5 jajek i 4 kajzerki namoczone w rosole.

Wszystko zmielone po ugotowaniu, tudzież smażeniu, na sitku fi3.

Przyprawy to pieprz, sól, majeranek, pieprz, gałka i czosnek świeży... rosołu dodałem nie wiele ok 100ml.

 

http://img37.imageshack.us/img37/2683/icz2.jpghttp://img196.imageshack.us/img196/3613/3ctt.jpg

http://img163.imageshack.us/img163/8587/nyl8.jpghttp://img20.imageshack.us/img20/175/9niu.jpg

http://img153.imageshack.us/img153/379/mnvh.jpghttp://img51.imageshack.us/img51/6540/jj2v.jpg

 

I mój nieoceniony pomocnik

http://img833.imageshack.us/img833/2109/c4v1.jpghttp://img109.imageshack.us/img109/1528/hye.jpg

http://img195.imageshack.us/img195/8980/ypst.jpghttp://img23.imageshack.us/img23/3631/yq7e.jpg

 

Jedną foremkę zrobiłem z czerwoną papryką, tzn pasztet paprykowy (moja Aśko strasznie lubi) druga normalnie z pieprzem kolorowym, a część farszu zostawiłem, dodałem jeszcze trochę rosołu i świeżego koperku i wrzuciłem w słoiki Ten koperkowy będzie dla mnie

http://img96.imageshack.us/img96/6502/wqjk.jpghttp://img35.imageshack.us/img35/1804/bzpz.jpg

 

Jeszcze gorące, dopiero co wyciągnięte... jutro coś więcej napiszę o smaku...

http://img849.imageshack.us/img849/9717/39bb.jpghttp://img27.imageshack.us/img27/1695/dmyj.jpg

 

W domu pachnie, ze szok... nie wiem jak ja zasnę, rano do pracy... dobranoc

[chudziak]

pokemonku :thumbsup: :clap: :grin: