Pierwsze wyroby Kamilfree

[Kamilfree]

Dziękuje serdecznie za odpowiedzi, kółeczka będą dorabiane, otwory w palenisku wykonane, fotki będą lada dzień.I nawet wziąłem się za peklowanie mięsa

Wszystko robię według tabeli dziadka, lecz miałem problem z wagą,gdyż po zakupionym dwudniowym produkcie przestał działać Lecz poszedłem do sklepu jubilerskiego i po problemie.

Zastanawia mnie tylko jedno małe pytanie przy peklowaniu na mokro (3 dni), gdyż posiadam 1,5 kg karkówki i 1 kg schabu i teraz wychodzi, że muszę mieć 1l wody dla całego produktu tzn. iż muszę peklować wszystko razem w tym jednym małym litrze.

P.s By nie było przeglądałem wszystkie posty,dla początkujących, szukałem lecz to pytanie mnie nurtuje czy oby na pewno tylko litr?

Pozdrawiam

[L.Przemek]

czy oby na pewno tylko litr

w zupełności wystarczy tylko mięso powinno być ułożone możliwie jak najciaśniej

[Kamilfree]

Dziękuję z góry ale jak zrobić nastrzyk jednemu i drugiemu ? z tego litra ;]

Myślałem, że to łatwiejsze

[L.Przemek]

tak z tego litra

[Kamilfree]

Dziękuje serdecznie za wszelkie uwagi i opinie w niedzielę mam zamiar troszkę po eksperymentować, tym bardziej, że zapowiada się cudowna wiosenna pogoda.

Zobaczymy co wyjdzie byle być pozytywnie nastawiony,wszystkie relacje i zdjęcia zdam w tym poście.

[L.Przemek]

wszystkie relacje i zdjęcia zdam w tym poście

czekamy z niecierpliwością

[Kamilfree]

Dzień Dobry chciałbym stworzyć swoją pierwszą kiełbasę według przepisu Szczepana :

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1134

Proporcja podana peklosoli to 18 g peklosoli na kg czy na cały wyrób ? ;)Pozdrawiam

[chudziak]

W przepisie jest dokładnie podane 0,18 kg i odnosi się do całego wyrobu co daję po przeliczeniu właśnie 18g na kg.

[jacekn]

Proporcja podana peklosoli to 18 g peklosoli na kg czy na cały wyrób ?

dajemy od 1,6-1,9g na 1 kg.

[Małgoś]

Jeśli znasz matematykę to zapewne wiesz ,że 0,180 kg to nie 18 g ..

W przepisie podano 180 g (albo 18 dkg jak kto woli) na 10 kg

180g = 18dag = 0,18kg

[roger]

To tak dla potomnych bo wielu ma z tym problem ...... mam nadzieje że taką łopatologią nikogo nie obrażę .... :

 

1kg = 100dkg

1dkg = 10g

10dkg = 100g

100dkg = 1000g

[Małgoś]

Proporcja podana peklosoli to 18 g peklosoli na kg czy na cały wyrób ?

dajemy od 1,6-1,9g na 1 kg.

:shock: :shock: :shock:

 

a gdzie to tak dajemy???

[jacekn]

a gdzie to tak dajemy???

 

Zależy czy ktoś lubi mniej słone lub więcej.

[Małgoś]

ale żeby gramy jeszcze dzielić :shock: ??? To jakaś ekstrema.. :grin: :wink:

[Kamilfree]

ale mi się dostało ;P Dziękuje za odpowiedzi

[Kamilfree]

Witam, robię dziś kiełbasę wszystko pięknie przebiegło, gdyż na moich postępach zatrzymał się problem ;-) mam jelita 28 jak zacząć je napełniać( może to głupie pytanie lecz robię to pierwszy raz) czytałem wszystkie posty lecz może ktoś znajdzie się z pomocą jak zrobić to krok po kroku.Jelita wymoczone, farsz gotowy. Co dalej ? Mam zacząć od końca jelit?

[tim]

Po przepłukaniu jelit wewnątrz wodą nadziej je na lejek od nadziewarki lub maszynki i nadziewając lekko zsuwaj jelito z lejka

[Kamilfree]

ok, ale na moje myślenie- jelito wziąć od końca, napełnić i zawiązać ?tyle ile potrzebuje?

[tim]

Czym będziesz nadziewać maszynką czy nadziewarką

[Kamilfree]

maszynką kolego

[tim]

Po nadzianiu jelita na lejek i zawiązaniu jego końca wkładaj farsz do maszynki i kręcąc korbką nadziewaj farsz do jelita. Mile widziana pomoc pomoc 2-giej osoby

 

[ Dodano: Sob 19 Mar, 2011 18:36 ]

zobacz tutaj od 4 minuty tylko że nadziewarką

[Kamilfree]

Ohhh dopiero skończyłem napełnianie jelit ;-) Nie wiedziałem, że to tyle roboty ;-) jutro foto relacja z telefonu niestety bo gdzieś posiałem aparat z wcześniejszych wędzonek. Ale na telefonie mam wszystko ;] więc jak uwędzę kiełbasę to i rzucę wszystko inne Chciałbym podziękować przede wszystkim założycielom tej strony wszystkich dostępnych informacji, użytkownikom za pomoc.Bo dzięki wam uczę się zdrowej żywności i przede wszystkim pysznej

Jeszcze raz dziękuję.

[zbig3133]

Powodzenia w wędzeniu :clap:

[bogdan b]

Powodzenia w wędzeniu

Przyłączam się ,i czekamy na foto relację :shock:

[pokemon15]

Nie wiedziałem, że to tyle roboty ;-) jutro foto relacja

Ano jest trochę zabawy z kiełbasami czekamy na fotki