Biala parzona - wrazenia po :)

[Plissken]

Panowie i Panie,

 

wlasnie skonczylem parzenie swojej pierwszej w zyciu kielbasy, tej z przepisu dla poczatkujacych. Coz moge powiedziec, mistrzostwo swiata. Nie ma w ogole porownania ze sklepowa, ktora jest zaledwie cieniem smaku tego co zrobilem. Od razu okazalo sie, ze udzialy w 6kg gotowego produktu ma tesciowa, mama, coreczka, kolega z zona, sasiad z sasiadka, moj wspolnik i druga sasiadka Warto bylo poswiecic troche czasu i trudu dla efektu koncowego.

 

Po tej produkcji mam kilka spostrzezen, przede wszystkim takie, ze potrzebuje wiekszej, bardziej profesjonalnej maszynki do miesa. Moja Zelmerowska 5 jest malo wydajna. Musze tez dojsc, dlaczego jelita czasem pekaja, mimo ze sa mokre i lejel smaruje oliwa przed zalozeniem.

 

Jaki nastepny przepis na wedlinke dla nieposiadajacego wedzarni polecacie ?

 

Pozdrawiam,

 

Plissken

[boggi]

No widzisz , teraz to już z górki

Lejka nie musisz niczym smarować , wystarczy troszeczkę farszu wysunąć do przodu i smarowanie masz samo od siebie

Kompletuj brachu sprzęt i dawaj do przodu

 

Spróbuj może coś z praski ( szynkowar )

[Gonzo]

Jaki nastepny przepis na wedlinke dla nieposiadajacego wedzarni polecacie

Może coś z szynkowarek :rolleyes:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewforum.php?f=28

 

lub

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php

 

Pozdrawiam :wink:

[Plissken]

Przepis jest w artykule "Poradnik poczatkujacego, domowego masarza, czesc II"

 

http://tinyurl.com/5rrq9z2

 

W przepisie jest niewielki blad, w dawce czosnku. Powinno byc 0,022 kg czosnku.

 

Ja powiekszylem wszystkie skladniki 2x, wyszlo ponad 6kg dobra. Nie ma juz polowy, a robote skonczylem o 15

 

Pozdrawiam,

 

Plissken

[@halusia@]

Musze tez dojsc, dlaczego jelita czasem pekaja, mimo ze sa mokre i lejel smaruje oliwa przed zalozeniem.

Powodem pękania jelit może być nierównomierne nadziewanie ( wprawisz się) lub wadliwe jelita .

Pierwsza próba za Tobą.. powodzenia i brnij dalej.

[Kamilfree]

U mnie w dwóch przypadkach zauważyłem iż są prawdopodobnie wadliwe, jak zakupiłem u Mira nawet za pierwszym razem nie było problemu wszystko szło ;-)

[alexpol]

Ktos kiedys powiedzial , ze jelita mrozone traca swoja wytrzymalosc ale nie jestem tego pewny czy to jest prawda :question: Jezeli chcesz sobie pokombinowac to polecam Ci magiczna golonke Beiota , bardzo latwe do zrobienia no i jak dla mnie prawdziwa rewelacja :thumbsup:

[Małgoś]

jelita mrozone traca swoja wytrzymalosc

Nie wierz w te opowieści... Ja zawsze mrożę.. a co nie zużyję powtórnie zamrażam.i jakoś nie mam problemów z tym.

[miro]

Jelit nie wolno mrozić, a kto to robi, to robi to na własną odpowiedzialność.

[Henrykos62]

Dla jelit wystarczy sól słoik lodówka

[andrzej k]

Ktos kiedys powiedzial , ze jelita mrozone traca swoja wytrzymalosc

 

Mroziłem zasolone tak dla próby , były super nie zauważyłem różnicy . :smile:

 

 

Pozdrawiam