[Pieczywo] Poszukiwana: bułka A.D. 197x. Ktokolwiek wie ...

[mikami]

W śnieżne południe 3. maja odważam się na pierwszy post na forum w poszukiwaniu wspomnień.

 

Cel śledztwa:1) Ustalenie nazwiska poszukiwanej

2) Ustalenie kodu genetycznego celem klonowania :rolleyes:

Nieskładne zeznania świadka:

 

Będąc pacholęciem, mama wysyłała mnie do sklepu mówiąc (w zależności od zapotrzebowania) kup bułkę krótką lub bułkę długą. Do zeszłej niedzieli byłem przekonany, że długa bułka to bułka wrocławska. Zrobiłem bułkę wg. przepisu Liski Bułka-wrocławska-krok-po-kroku. Mimo że nie wyszła idealnie (wręcz kiepskawo ), była cudowna i rodzinka zjadła tak szybko, że nie zdążyłem zrobić zdjęć.

Okazało się jednak, ze mój wyrób to bułka krótka. Moja poszukiwana zaginęła gdzieś w okolicach stanu wojennego, kiedy w ramach jakiejś reformy piekarnictwa :grin: w mojej wsi (Wrocławiu) zamiast chlebów mazowieckiego i krzyckiego oraz obu bułek w sklepach pojawił się chleb baltonowski i bułka o nazwie baton.

 

Cechy charakterystyczne poszukiwanej:

wrost: około 50 cm

waga: nie będę pisał, bo nie wypada wypominać :lol:

figura: wydłużona, nie tak krępa jak baton, ale nie tak chuda jak u marketowych bagietek, o raczej stałym przekroju

cera: gładka, błyszcząca, jasnobrązowa i sprężysta, ale raczej nie chrupka

ciałko: białe, jednorodne, drobnobąbelkowe, sprężyste, lekkowilgotne, małokruszące się

przyjemność z obcowania: w stanie świeżym duża :thumbsup: , a dojrzałe doznania na drugi/trzeci dzień uważam za warte wspomnień :blush:Licząc na wspomnienia, doświadczenie i wiedzę WB apeluję:KTOKOLWIEK WIE ...

[jkniepremier]

Zginęła bezpowrotnie wraz z uprzednim ustrojem. Razem z nią znikła kiełbasa zwyczajna która potrafiła w ciągu 3 tygodni bycia w lodówce uschnąć na wiór, gdy w tej samej lodówce kiełbasa myśliwska po tygodniu pukała w drzwi, żądna wojaży.

[arkawroc]

bułka wrocławska zwana była też weką a tutaj weka dzisiejszych czasów

[nestor]

W latach szescdzisiątych we Wrocławiu był w sprzedaży b. dobry chleb "gospodarski" w postaci dużych bochni.Kto to jeszcze pamięta?

[andy]

KTOKOLWIEK WIE ...

Ja wiem! Ja wiem!

- nie ma takich samych upraw zbóż

- poprzez to nie ma takiej samej mąki

- nasze odczuwanie smaku zostało wielce zmutowane wszelkimi dodatkami (glu..., izo..., itp. co sam na sobie sprawdziłem kilka razy)

 

Wnioski wynikające z wiedzy i doświadczenia: to se ne wrati

 

Pewny jestem, że jeśli za pomocą jakiejś teleportacji zjadłbyś teraz bułkę, dokładnie tą, którą przyniosłeś na polecenie mamy ze sklepu, to by Ci też nie smakowała tak jak wtedy

[jkniepremier]

Wracając do personaliów poszukiwanej pamiętam ją z nazwiska "Paryska" -lata sześćdziesiąte ub. wieku. Potem, jak to kobieta, zmieniała nazwisko bodajże na Weka potem nawet i Wrocławska była. Dokładnie nie pamiętam, bo moim sercem zawładnęła zwykła buła. Też przepadła, jest jej marna imitacja.

[mikami]

@nestor

Nie pamiętam chleba gospodarskiego. To był chyba wyrób jakiejś prywatnej piekarni - google pokazuje tylko jeden ślad, że robiła ta na ul. Rejtana

 

@arkawroc

Ten przepis jest identyczny z przepisem Liski - smaczne, ale nie to co szukałem.

 

@jkniepremier

Kiełbasa zwyczajna niestety zniknęła, a była u mnie na gorąco niemal rytuałem niedzielnego śniadania. Ale dziesięć lat temu spotkałem jej wspomnienie w barze przy wejściu do jaskini Niedźwiedziej. Nie mogłem się powstrzymać - zjadłem trzy porcje :blush:

 

Hmm, paryska. Nazwy tej nie znałem, Wikipedia w haśle bułka paryska podaje trzynaście nazw tej bułki. Sądząc po zdjęciu w Wikipedii i podobieństwie do mego wyrobu wg linku na początku wątku to jest raczej to, co u mnie w domu nazywali krótką bułką.

 

Natomiast odkryłem w blogu Kass właśnie długą bułkę i moje pierwsze podejście wskazuje, że moje wspomnienia wracają :tongue: Zdjęcia nie mam, bo zjedli :thumbsup:. Ale muszę popracować nad nią - chyba problem z jakością mąki, bo mój wyrób był bardzo blady pomimo dłuższego niż w przepisie czasu wypieku. Ale ten smak i zapach to jest to.

[pepe60]

Jak czytam ten list gończy to prawdopodobnie portret pamięciowy z tej instrukcji by się zgadzał: http://przepisy.net/chrupka-bulka-paryska/

Sorki, ale sprawdzał nie będę ... nie moja dziedzina.

[jkniepremier]

Chleb gospodarski pokazał się chyba jeszcze w latach sześćdziesiątych. Były to duże,(ok. 2 kg) podłużne bochenki, z ciemną skórką posypane mąką. Smaku nie kojarzę, bo u mnie jedliśmy zwykły chleb (wrocławski czy sandomierski - głowy nie dam za nazwę).Gdzie był wypiekany trudno mi określić, bo działały wtedy, oprócz Śp MAMUTA, liczne piekarnie dzielnicowe. Ja "przynależałem" pod piekarnię na rogu ul. Olszewskiego i Michałowskiego.