[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki

[fentel]

do "bolu i do lez"

....to może innym razem......zrobię "dożynkowy" :???:

[Małgoś]

Jasiu!

Wyślij nam w liście poleconym chociaż okruchy... :sad:

[JASIU]

Jasiu..opowiedz jak ten bochen upiekłeś?

piekarnik 240 20 min pozniej 180przez 50 min :wink: teraz stygnie

Ile beczek "pifka" jest przewidziane do tego chlebka

nie wiem ale mam nadzieje ze wystarczy :grin:

Jasiu!

Wyślij nam w liście poleconym chociaż okruchy...

Zapraszam na zlot 2.5 :lol:

[Małgoś]

Zapraszam na zlot 2.5 :lol:

...bardzo bym chciała..ale nie mam mozliwości przyjazdu

[BonAir]

Dzisiejszy wypiek - chleb pszenno-zytni

Po prostu Zawodowiec z Wyobraźnią!

Piękny!!! (chlebek oczywiście!)

[fentel]

piekarnik 240 20 min pozniej 180przez 50 min teraz stygnie

Rozumiem, że jest to chlebek pszenno 650 -żytni 720 na żurku? tylko x4 ?

[JASIU]

dokladnie tak

tylko ze make zytnia zalalem kilka godzin wczesniej zurkiem :tongue:

[fentel]

Nie powinno być żadnych problemów. Będzie ładny biały chlebek

Dotyczy:

Mojej dzisiejszej pomyłki> :blush: ( kilka postów wstecz)

Efekt:

Piękny pszenny chlebek ( smaku nie opiszę bo jeszcze gorący )

Teraz:

Piecze się przenno- żytni z bakaliami ( dzisiaj trzeci chlebek) :grin:

Jutro:

Bułeczki BonAira.

 

.....ciekawe co twardsze: fentel czy maszyna ? :tongue:

[Gość Gabi]

Kupił sobie Fentelek zabaweczkę. :wink: :grin:

[fentel]

Kupił sobie Fentelek zabaweczkę.

przyjemne z pożytecznym :grin:

A Ewcia jaka uchichana ( na chlebie zaoszczędziła) :tongue:

 

Jak się znam na gieografiji to zaraz mi się znudzi, a rodzince przeje

[JASIU]

Daj rodzince zjesc cus innego niz chlebek :shock: moze bulki :grin: :grin: :grin:

Pozdrowienia dla Ewci

[Tomuś]

Gabi dobrze że ta maszyna robi coś do jedzenia bo to przyjemne z pożytecznym

[Wnuczek]

Kupił sobie Fentelek zabaweczkę. :wink: :grin:

Nie Fentel tylko Bebikos, sprawdziłem na allegro. Tatuś mu tylko ją zabrał. :grin:

[JASIU]

Sherlock Holmes :grin: :grin: :grin: i gdzie tu prywatnosc :tongue:

[Tomuś]

Tu doktor Watson ale tatuś równiesz sponsorował :wink:

[Raulo]

Przypadkiem trafiłem na całą masę przepisów na różne rodzaje chleba.

http://www.gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=73

[Papcio]

Witam

Jestem również od 2 dni posiadaczem automatu do chleba. Dostałem go bez żadnej instrukcji i dzięki pomocy niezawodnego BonAira i trochę fentelka uruchomiłem tą maszynę. No i zacząłem wypiek. Słuchajcie! chyba żadnemu z piekarzy nie udało się upiec tak wspaniałego zakalca!!! Taki wspaniały, że miałem trudności by odkroić kawalątek.

 

Ale molestowałem BonAira i chłopak robił co mógł bym się nie załamał. I oto drugi wypiek.

 

Porównanie jak wygląda zakalec i chlebek, zaznaczam, jedem i drugi ma tą samą ilość mąki!

 

Prawda, że ładnie wyszedł. Dziś jadłem i w smaku jest wyśmienity!

 

Dzięki Tomku i Witku za pomoc, a Tomkowi za cierpliwość.

[BonAir]

Papcio, a już się zamartwiałem tym Twoim milczeniem odnośnie chleba...

 

Powiedz mi, skąd sie wział u Ciebie taki przepiękny zakalec?

Mi tylko raz udało się w automacie uzyskać podobny "wyrób", a było to wtedy, kiedy nie dodałem drożdży

[Małgoś]

Papcio..piekny i zakalec i chlebuś! :lol:

[Papcio]

No dzięki Małgoś za podtrzymaniu na duchu.

Czytałem gdzieś, że można po zrobieniu zaczynu wsiąść trochę i zamrozić. Następny rozczyn zrobić z dodatkiem tego z zamrażarki oczywiście po powolnym odmrożeniu. No niestety te drodze zawarte w tym zaczynie pewno zdechły i chleb nie ruszył. Następny to z drożdżami. Zaraz bedę piekł następny.

Fentel, masz ty u siebie na zapleczy jakiś licznik kilowatów by zmierzyć faktyczny pobór mocy przez cały cykl pieczenia? Ciekawi mnie ile kosztuje ten kilogramowy chlebek?

[JASIU]

Papcio okolo 1KW zuzywa na cykl

Nagroda dla Papcia za odwage :tongue:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[Papcio]

A więc mam już kompletne pomiary energetyczne automatu do pieczenia chleba Elta BA120: Ustawienia to standard i 1000g skórka średnia.

 

1. Podgrzewanie - 2,3 A

2. Mieszanie 1 - 0,25 A

3. Mieszanie 2 - 0,36 A

4. Mieszanie 3 - 0,39 A

5. Pieczenie - 2,87 A

6. Czas poboru prądu - 1,15 godz.

7. Całkowity pobór prądu - 0.57 kWh - co mnie zdziwiło

Co ciekawego cosinus Fi wynosił 0,99 -1

 

Tak więc chleb wypieczony w automacie jest tańszy niż kupiony w sklepie.

Przepis od Fentelka:

 

- 0,5 l żurku

- 1 łyżka soli

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżeczka cukru

- 10 g drożdży dałem połowę kostki

rozmieszać "z grubsza" wsypać:

- 0,5kg mąki pszennej 650 - Dałem Babuni z biedronki po 1,20zł za kg

- 0,25kg mąki żytniej 720 - dałem 100g mam 1200 po 1.60zł za kg

Ustawić program pierwszy - 3,5 h ( myślę o maszynie a nie o TV, waga 1000g. i cierpliwie czekać)

Clebek wyrósł aż za duży, następny będzie miał mniej drożdży.

 

Pomiar wykonałem licznikiem typu EKM 30 kupionego wczoraj w PLUSIE. I co koledzy na to? Teraz będę opomiarowywał co się da!

[Gość Gabi]

Papcio! Mało , że tańszy to i lepszy ten nasz chlebek.Wiesz co jesz. :tongue:

[JASIU]

Papciu kolo Raciborza jest mlyn we wsi jak sie jedzie na Opave jest maka pszenna chlebowa i zytnia 720

stanowczo za duzo drozdzy dales ,nie tylko ze przerosl ale moze byc czuc drozdze.

drozdze wymieszaj z ta lyzeczka cukru az sie uplynnia i dolej do wody wtedy rownomiernie sie rozejda w ciescie

Pozdrawiam Jasiu

[Papcio]

Jasiu, na Opavę to można z Raciborza jechać kilkoma drogami, jak nazywa się ta wioska? W tam automacie wypiekłem już 3 dobre i jeden wspaniały zakalec. Jutro mam w planie spróbować upiec białe pieczywo (bułkę) Szukam przepisu. Jeżeli chodzi o drożdże to są różne szkoły. standard to 10g na 1kg i tak są robione kostki. Ale życie pokazuje coś innego Zakwas robi swoje.

Wszystkie 3 bochenki zostały zjedzone i Danusia nawet nie buczała, że trzeba pozmywać Chyba jeszcze raz odpalę maszynę, spodobało mi się i chcę nastawić by na rano był chleb gotowy.