[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki

[Gość Gabi]

Papcio polecam przepis Tomka na zwykłe buleczki. :tongue:

[JASIU]

kostka drozdzy ma 100 gram :wink:

bulki polecam wg.Tomka

500gram maki pszennej

1 lyzeczka soli 1 cukru

10gram drozdzy z kostki to okolo 6mm

320 letniej wody

wyrobic ciasto w automacie i piec 15 min w piekarniku 200 stopni

wszystko opisane w temacie " chleb BonAira"

[Papcio]

Oczywiście moja pomyłka

Dzięki za podpowiedź i juz znalazłem też opis Tomka. Jasiu gdzie jest ten młyn?

[JASIU]

Nie wiem jechalem droga kolo pkp caly czas na wprost az wyjechalem z miasta i nastepna wies jechalem tam ze znajoma i Ona mowila gdzie jechac :blush:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1399&highlight=chleb+bonaira

 

 

juz wiem to byly : Ocice

[Gość pedro]

Jadąc na Opole w Ciężkowicach, albo w Polskiej Cerekwi (nigdy nie pamiętam co jest pierwsze, ale jedno z drugim graniczy) po prawej stronie jest młyn wraz z sklepem firmowym. Nie wiem po ile mąka, bo zawsze jadę w niedzielę albo w tygodniu, ale późno jak już zamknięte.

[BonAir]

6. Czas poboru prądu - 1,15 godz.

Ale program trwa jakies 3godz 15 min ?

Czyli przez 2 godziny automat się leni ?

 

7. Całkowity pobór prądu - 0.57 kWh -

Tzn pobrał 0,57kW czy też średnie zużycie to 0,57kWh ?

[Papcio]

Tak BonAir, leni się! Przecież dość długo trwa wyrastanie. Jak pisze w instrukcji miernika jest to całkowite zużycie prądu. Zresztą popatrz:

 

http://img143.imageshack.us/img143/7629/44jy7.jpg

[bietka]

W zasadzie piekę tylko na zakwasie /maszyna wyrabia za mnie/ ale mam sprawdzony przepis na drożdzówkę z automatu która w zasadzie sama się robi i piecze.Mogę wrzucić przepis gdyby

ktos był zainteresowany.

[aglod]

Przepis mile widziany :smile: dzielimy się doświadczeniami na smakołyki :grin:

 

A ja mam pytanie z innej beczki. Czy ktoś ma instrukcje do automatu FIF albo mógłby pomóc przetłumaczyć opisy do przycisków? My niemieckiego niet!!!

 

Właśnie Wnuczek przywiózł z giełdy w Słomczynie używany automat do chleba za 20zł, sprawdziliśmy, że mieszadła sprawne i grzałka grzeje, ale chcemy spróbować upec chlebek (do tej pory piekliśmy w spolszczonym bifinecie, ale pożyczonym)

[Papcio]

Ja poproszę o przepis na drożdżówkę, mam jeszcze mąke i drożdże to będę piekł bo na dworze ziąb! Nigdzie nie idę tylko do kuchni.

[bietka]

Dróżdzówka z automatu

2.5 dag świeżych drożdzy/ocieplonych, 0.5 kg mąki,cukier waniliowy,3 łyżki cukru,1/4 kostki masła,250 ml ciepłego mleka/nie gorące/,1/2 łyzeczki soli,2 jajka.Wg.uznania sezam,morele suszone albo rodzynki. Podgrzewam maszynę na pusto.

W kolejności wkładam:ciepłe mleko,rozbełtane 2 jaja,rozpuszczone ciepłe masło,cukier /zwykły i waniliowy/,sól,maka a na mąkę pokruszone drobno drożdze bez rozrabiania.

piec na sweet breat/słodkie./W trakcie dodac wybrane dodatki.Skorka na średnio wypieczona.

Piekę często polecam.Jak mam czas to bawię się w rozrabianie drożdzy a sól należy dodać na wierzch mąki.Ale znacznej różnicy nie zauważyłam.

Przepis mam z forum cin-cin.

[JASIU]

Przypuszczam ze to to samo Jakie masz opisy klawiszy?

[Papcio]

Dzięki za przepis, do roboty Papcio!

[BonAir]

Czy ktoś ma instrukcje do automatu FIF albo mógłby pomóc przetłumaczyć opisy do przycisków

Podaj jaki to konkretnie model.

Opisy do przycisków rónież chętnie przetłumaczę.

[aglod]

FIF model EBB010

 

Klawisze:

ZEIT

GROSSE

BRAUNUNG

PROGGRAMM-program

HELL

MITTEL

DUNKELL

 

i przy nazwach programów

1 basis

2 backpulver

3 weissbrott

4 schnell- pewnie ekspresowy

5. vollkorn- pełnoziarnisty?

6. susses

7 teig

8 backen

9 konfiture- marmolada

10 toast

 

Dzięki za pomoc. :grin:

Wsawiliśmy na chlebek pszenny na 3 (tam jest coś ze słowem piekarnia?) ale nie wiemy czy dobrze, coś może się upiecze

[JASIU]

FIF model EBB010

 

Klawisze:

ZEIT ------ czas . kiedy chcesz piec

GROSSE --- wielkosc chleba

BRAUNUNG ---- przyrumienienie skorki

PROGGRAMM-program

HELL---jasny

MITTEL sredni

DUNKELL--- ciemny

 

i przy nazwach programów

1 basis --- podstawowy ,na tym pieczemy wiekszosc chlebkow

2 backpulver- dla ciasta (moze bycna chleb) na proszku do pieczenia

3 weissbrott ---- dla bialego (pszennego)

4 schnell- pewnie ekspresowy --- szybki chleb -- nie polecam

5. vollkorn- pełnoziarnisty? --- dokladnie

6. susses

7 teig -- ciasto (wyrabiabinie bez pieczenia)

8 backen ----- dopiekanie

9 konfiture- marmolada

10 toast ----- tostowy ---- nie polecam

to nie niemiecki tylko flamandzki jezyk

Dzięki za pomoc. :grin: ---- prosze bardzo :tongue: jesli pomoglem

Wsawiliśmy na chlebek pszenny na 3 (tam jest coś ze słowem piekarnia?) ale nie wiemy czy dobrze, coś może się upiecze

Napewno :grin: :grin: :grin:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[BonAir]

Spóżniłem się...

 

6. susses - to do sosów

 

8 backen ----- dopiekanie - moim zdaniem to jest po prostu sam proces pieczenia (penie ok. 60min.)

[aglod]

Dzięki chłopaki :grin: :grin: :grin:

 

Ciekawe czy ma 1 godz utrzymanie ciepła po pieczeniu

[Gość Gabi]

Bietka! Dzięki za przepis na drożdżówkę. Oczywiście ciasto wyszło super. Polecam. :tongue:

[bietka]

Cieszę się.Fajne bo szybko mozna przygotować porodukty/przy pomocy mikrofali/ a resztę zrobi maszyna.

Jeżeli masz więcej czasu to polecam zabawę:Te składniki wyrabiam w maszynie na programie wyrabianie.Pozostawiam do wyrośnięcia na pół godz ponownie mieszam -programem do proszku/od razu miesza bez grzania/ i wywalam na stolincę.Dzielię ciasto na pół.

Wałkuję na prostokąt grubości 2-3 mm.Roladę mozna smarować np nutellą albo słodkim twarogiem.Ja robię każdą z innym nadzieniem.Zwijam w rulon,przyklepuję.Tnę jak kopytka w odległości ok 5 cm na ukos i układam w natłuszczonej blaszce tak aby na spodzie i wierzchu było nadzienie jeden obok drugiego w lużnych odstępach.Stawiam do wyrosnięcia na ok pół godz. Samaruję rozmąconym białkiem posypuję np orzeszkami lub sezamem.Piekę z 25-30 min w 180 st.góra-dół.Smakuje wysmienicie ładnie wygląda.

 

 

6-to może do pieczenia słodkich ciast-u mnie w AFK BM3-sweet breat

8-to samo pieczenie- kiedy ciasto za mało wyrosnie zatrzymujesz program,czekasz i włączasz 8 -pieczenie

[aglod]

Donoszę, że chlebek udany :grin: Maszynka sprawdzona, ciężko tylko schodzą mieszadła, w związku z tym ciężko było wyjąć chlebek, ale myślę, że coś da się z tym zrobić.(na zdejmowanie mieszadeł w trakcie to ja za leniwa :devil: )

Ale pożyczonej narazie teściowi nie oddam, zresztą i tak w niej nie piecze.

[bietka]

Bolce mozna posmarować np masłem a naprawdę po ostatnim mieszaniu przed ostatecznym rośnięciem mozna spokojnie je wybrać i nie męczyc się pózniej.

[Papcio]

bietka, drożdżówka wyszła dobrze. Nie napisałaś, że to słodka bułka. Było trochę śmiechu jak w pracy moi jedli ją jako kanapka z kiełbasą na słodko! I takie coś musi być. Ale zjedli i mam na piątek upiec jeszcze bardziej słodką to będą mieć do pracy z dżemem. Dziś w Oszołomie widziałem cały przekrój mąk, jakieś orkiszowe, typy od 400 do 2000, fajnie jest nieć wybór. Teraz to tylko doiść do jednego dobrego przepisu i piec, a na eksperymenty to też przyjdzie czas.Po 5 bochenkach i jednej drożdżówce mam lekko wypraktykowany ten automat. Jeszcze raz dziekuję wszystkim za pomoc.

[miro]

Mam do was pytanie czy mąka razowa to to samo co mąka pytlowa ?

Jeżeli nie to czym się różnią ?.

 

Dziękuje.

[JASIU]

maka razowa to maka po pelnym przemiale a maka pytlowa to maka razowa przesiana przez pytel

Pytel to sito mlynarske z gazy jedwabnej, obecnie takze z innych

materialow. Maka pytlowa, to maka przesiana przez takie sito.