problem z produkcją dymu!!!

[dzus]

Dzus jaka jest różnica w cm pomiędzy wlotem z komory spalania, a wylotem w komorze wędzarni ?

 

jesli chodzi o rózniece poziomów 28 cm

 

fakt, nie dopytałem z czego i jak wygląda ta żaluzja bo w sumie kolega ma bądź co bądź abstrakcyjne pojęcie pewnych spraw i rzeczy ...

chyba po prostu wytne okienka w drzwiach i umocuje je na zawiasach

w razie co wymienie

[myth]

dzus, nie wiem, ale jakoś mi się w te 28 cm to wierzyć nie chce, przynajmniej ze zdjęć to nie wynika. Jak to mierzyłeś? A co do okienek w drzwiach, to lepsze rozwiązanie niż żaluzja ... musisz tylko zadbać jeszcze o możliwość regulacji tych lufcików, które powstaną w drzwiach i wcale nie musisz z nich rezygnować, wręcz przeciwnie, będą pomocne podczas wędzenia, osuszania wędlin etc. więc będzie to na pewno element w konstrukcji, który pomoże, a nie zaszkodzi (pamiętaj o walorze estetycznym ) :lol: Ps. ostatnie zdanie to z lekkim przekąsem , pozdrawiam

[Konar 2009]

Mam ten sam problem opisałem go w rozdziale pomoc.Dym wchodzi mi do komory wędzenia jeśli w komorze rozpalę żywy ogień Na razie wsadziłem wiadro z rozpalonym węglem drzewnym.Temperatura ponad 100 a dym nie wychodzi i już (końcówka rury zespawana pod kątem 45 st więc widzę jak dym stoi w miejscu) No ale może przyczyną jest to że komora to najzwyklej zbite deski o wym 90 x75 x 100 na podmurówce .Rura fi 150 dł 120 w palenisku przy podłodze nachył ok 12 - 15 st I jeszcze jedno czym uszczelnić drzwiczki dziury między ramą a skrzydłami Dym wali jak się patrzy

 

 

[chłop z warmii]

Nie widzę wylotu dymu z komory.Gdzie on jest?Pozdrawiam serdecznie.

[Konar 2009]

trzecie foto po lewej stronie

[Bagno]

Temperatura ponad 100 a dym nie wychodzi i już (końcówka rury zespawana pod kątem 45 st więc widzę jak dym stoi w miejscu)

Ze zdjęć widać, że jest miejsce na prosty kanał dymny a nie pod kątem 45 st.

Dym wchodzi mi do komory wędzenia jeśli w komorze rozpalę żywy ogień

nic dziwnego, skoro nie masz naturalnego ciągu powietrza.

Przy obecnej konstrukcji spróbuj podnieść komorę wędzarniczą w górę. Na początek zrób próbę palenia bez komory wędzarniczej.

Chyba najlepszym rozwiązaniem będzie przeniesienie drzwiczek na wprost kanału dymowego.

Może masz ustawioną wędzarnię w zagłębieniu terenu= brak ciągu.

[myth]

W ogóle nie wiem dlaczego nie zrobiłeś wlotu tak jak rura szła, czyli prosto, całkiem nie potrzebne 45 stopni, w srodu komory mogłeś zadbać o rozproszenie dymu to po pierwsze, po drugie, to i tak musisz zastosować coś, aby dym i ciepło z kanału był rozproszony w innym przypadku będziesz miał spalone wędliny na środku komory, gdy reszta będzie jeszcze nie dowędzona, po wtóre jak mają się do siebie wylot z paleniska, a wylot kanału(jaka jest różnica poziomów)w centymetrach ? Doszczelniać nie musisz, nie są to zapewne dziury wielkości pięści, tylko szpary, które lepiej jak są.... a komora drewniana tym bardziej pomaga, bo szybko nabiera temperaturę i wymusza cug ... i na miłość boską.... zrób coś z tym "kominem" bo na pewno nie działa! Wędzarnia jest "zamaskowana" w jakimś buszu! Wypuść rurę ponad żywopłot, czy co tam masz.... gwarantuję, że pomoże... twoja komora działa jak poduszka powietrzna ....a palenisko w które będzie dmuchał wiatr, na pewno uwieńczy dzieło ...

[Henio]

Palenisko masz wyżej o 4 cegły niż fundament wędzarni . Dym musi iść do góry a nie lubi "się pochylać " by dojść do wędzarni.

Porada - wywal tą rurę i zamontuj ją równo z górą paleniska , nadmuruj fundament o sześć cegieł i połącz rurą , wylot rury po środku komory wędzarniczej na to stawiasz rozpraszacz dymu (deflektor) ) i musi śmigać.

Wtedy nawet ten kąt 45 st. nie będzie miał znaczenia , chociaż jak masz miejsce to możesz zrobić wędzarnię za paleniskiem, czyli na wprost drzwiczek paleniska.

Ps. Co to za zdun Ci doradzał jak nie zna podstaw swego fachu.

[modliszqa]

Wg fotek, które wkleiłeś Twoja wędzarnia wygląda tak

 

- Ogień w palenisku blokuje rurę i dym kłębi się pod sklepieniem, bo ruch powietrza jest odwrotny do zamierzonego - powietrze z wędzarni stanowi nawiew i podsyca ogień

 

Jeżeli zamurujesz otwór po rurze, umieścisz ją nad ziemią , a później obmurujesz(albo zaizolujesz termicznie) a samą wędzarnię podniesiesz co wysokości spodu rury to powinieneś osiągnąć taki efekt

(na czerwono zaznaczyłam zmiany )

 

Ja oczywiście nie znam się na wędzarni, bo nie posiadam własnej, ale znam trochę zasady fizyki i zachowanie ognia i dymu ;>

Przewód kominowy w wędzarni pewnie też by się przydał , a może i dodatkowy nawiew z zewnątrz do komory spalania - na wysokości podłogi paleniska ... chociaż może okazać się niekonieczny ...

[chłop z warmii]

Konar,oderwij 2nawet3 deski z dachu wędzarni,rozpal i zobacz co się będzie działo.Deski w każdej chwili możesz położyć.Ja myślę,że problemem jest mikry otwór dymny w wędzarni.Spróbuj.

 

Pozdrawiam serdecznie.

[Konar 2009]

Doprawdy zgłupiałem. Chłop z Warmii- Deski są lużne jak zdejmę dym ucieka do rury Wyłazi jak rozpalę wewnątrz ogięń i to wyłazi z ochotą .Modliszga- Rzeczywiście tak wygląda konstrukcja lecz rura ma pomiędzy wędzarnią a komorą spadek ok 15 st. Henio- Czy wysokość paleniska ma znaczenie rura jest jakieś 10 cm pod tymi 4 warstwami cegły Myth-rozpraszacz dymu zdjęty w celu wykonania foto.Rurę zamontuję

[Agga]

Przeanalizuj wszystkie porady, dobrze Ci radzą. Pomyśl trochę.

[Henio]

Henio- Czy wysokość paleniska ma znaczenie rura jest jakieś 10 cm pod tymi 4 warstwami cegły

Tak , ma znaczenie bo ciąg w kominach uzyskujemy gdy jest ciepły i wąski . Wtedy "cwancyk" na gazetę pomaga , ale tu masz zimną wędzarnię i w takich warunkach nawet wkładanie pojemnika z węglami nic nie daje . No chyba że nad wędzarnią pobudujesz komin z rury o wysokości minimum 1 metr i będziesz miał z boku drzwi otwierane to wtedy przysłowiowa gazeta da ciąg , bo wkładasz gazetę w komin - podpalasz i zamykasz drzwi wędzarni .

[modliszqa]

Problem , w tym wypadku, jest nie w nachylaniu rury tylko jej umiejscowieniu w stosunku do paleniska ...

Jej otwór wejściowy powinien być pod stropem paleniska, a nie na wysokości jego podstawy , bo zasadę ruchu powietrza narysowałam niebieskimi strzałkami ...

[myth]

modliszqa, ma rację, wiadomo, że ciepłe powietrze "idzie" do góry, więc jeśli wylot rury z paleniska zamontujesz pod sklepieniem paleniska, to z automatu poleci do komory tak samo jak i dym ... nie ma innej opcji ... pozdrawiam

[Konar 2009]

Dzięki wszystkim tak zrobię

[Konar 2009]

wykonano Dymi dobrze.Dodatkowe napowietrzanie zbyteczne.nie zanotowano zmian.Zostało zalepić powstałe otwory Dzięki wszystkim.W przyszłym roku zadbam o estetykę wędzarni

[modliszqa]

:-) cieszę się

[Henio]

wykonano

:clap:

Zapodaj fotkę przy okazji.

[Bagno]

wykonano Dymi dobrze

napisz co poprawiłeś.

[myth]

Już widać nie potrzebuje "kolegów"

[Konar 2009]

Sorry byłem wyjechany.Co poprawiłem:po pierwsze przeniosłem rurę z nad podłogi pod sufit paleniska.Zmniejszyłem rozmiar paleniska podnosząc podłogę o grubość cegły podobnie postąpiłem z jego szerokośćią.W stosunku do pierwotnej podniosłem także komorę o ok 20 cm (konieczność rura poszła do góry) Pierwsze próby wydają się być obiecujące próba generalna 3 09. Nie dało spodziewanego efektu wykucie dodatkowego dolnego nawiewu, Zamurowany

[myth]

Konar 2009, wstaw zdjęcia jak możesz...