Problem z kolorem wędlin (metaliczny)

[piotrekqba]

To samo co wentylator robi woda wlewana na żar parując gwałtownie podrywa popiół i sadzę , jeśli chcesz poprawić ciąg w palenisku można to zrobić w bardzo prostu sposób , wystarczy przedzielić je w proporcjach n/p 3 do1 , gdzie w większą część traktujesz jako palenisko i przykrywasz ją na stałe , a mniejszą część oddzieloną np. jakąś kratką pozostawiasz odkrytą i traktujesz jako coś w rodzaju popielnika , tak jak byś piec na plecach położył.

A w beczce zainstaluj deflektor.

[Andyandy]

II Artur II, oprócz popiołu na wędlinach można uzyskać kolor wchodzący w siny odcień lub niebieskawy. Wszystko uzależnione jest od światła jak widzimy. Niestety czasami jest tak, że wędzimy w przegrzanym palenisku - zbyt wysoka temperaturą i na czystej wędlinie pozbawionej resztek popiołu osiągniemy podobny efekt. NAJCZĘŚCIEJ DZIEJE SIĘ TAK NA KONIEC, JAK CHCEMY PODPIEC WYROBY. Nie każda wędzarnia nadaje się do gorącego wędzenia i należy unikać takich efektów. :wink:

[II Artur II]

Jeszcze raz dziekuje za wszystkie uwagi i sugestie. Wezme je pod uwage przy nastepnym wedzeniu.