[Ciastka]-pierniczki drobne

[Kruszynka]

50 dag.mąki pszennej

1/2 szklanki miodu

12 dag cukru

łyżeczka sody

1jajko całe

2 żółtka

Miód i cukier rozpuścić bez gotowania,przestudzić ,dodać przyprawę do pierników,wymieszać.Dodać rozbite jajko i żółtka oraz sodę.Wymieszać.Wyrobić z mąką sprężyste ciasto.Uformować w kulę i wstawić do lodówki na min.2 dni.Ja trzymam przeważnie 5 dni.Po wyjęciu wyrobić ponownie ciasto by uzyskać jego sprężystość.Wałkować płaty o grubości 2-3 mm.Wykrawać foremkami pierniczki.Układać na wyścielonej pergaminem lub posmarowanej masłem blasze.Piec w temp 180 st. do zrumienienia.Zachować czujność! szybko się przypalają.Na drugi dzień smarować lukrem ozdabiając migdałem lub orzechem.Przechowywać w ceramicznym garnku.Nabierają smaku z biegiem dni.Najlepsze w okolicy marca,jak znikają ostatnie.Podana proporcja to podstawa,można zwiększać w zależności od potrzeb ilość składników.Ja robię przeważnie z 1 kg.mąki.Takie pierniki plus kruche ciasteczka posypane cukrem wchodziły w skład tzw.Talerza,który był i jest w naszym domu rodzinnym stałym elementem wigilii.[/b]

[Kruszynka]

Pierniki zostały dzisiaj wykonane:

Ciasto po wyjęciu z lodówki gdzie przebywało 4 dni

po rozwałkowaniu i wycięciu wzorów

przed włożeniem do piekarnika

i po wyjęciu z piekarnika czkają na lukier

[Muski]

zostały dzisiaj wykonane

A to już 10 lat.....  dalej pachnie świętami...

Edytowane 16 Grudnia 2021 przez Muski