Co zamiast osłonki poliamidowej

[Plissken]

Witam,

 

mam spore szynkowarki od Mirka, 3 kg każda. Do tej pory stosowałem do szynki parzonej osłonki poliamidowe. Największe jakie znalazłem to 150mm i do niej wchodzi mi ok. 2 kg wsadu. Czym, o średnicy większej niż 150 mm, mogę zastąpić osłonkę poliamidową w tym przypadku? Eksperymentowałem z workami do pieczenia, ale nie byłem zadowolony.

 

Pozdrawiam,

 

Plissken

[anerka]

Plissken, ja używam woreczków do zamrażania, są dosyć mocne i łatwo wyjmuje się z szykowara.

[jacinto]

Plissken, ja używam woreczków do pieczenia (np. mięs)-do nabycia w kazdym markecie, mój szynkowar jest na 1kg Zawiązuję i dobrze się wyjmują. Można także przez dziurę wbić tam termometr. Jeśli masz duży szynkowar myślę,że możesz spróbować rękaw foliowy do pieczenia- można go ciąć na długość.

[tomaj77]

Plissken, Masz szynkowary czy praski Jak praski to folia tez do nabycia u mira ale widzę ,że jej obecnie nie ma na sklepie (brak) http://www.wyroby-domowe.pl/folia-szynkowarow-c-75.html

 

Możesz jak maż praskę użyć tego http://allegro.pl/folia-celulozowa-do-pieczenia-wedzenia-szer-48cm-i2415353673.html

 

Znalazłem specjalnie do Ciebie :grin: :grin:

[Gregtom]

Możesz użyć też "woreczków śniadaniowych". (najtańszych)

Wydaje mi się że są więcej odporne na rysy, załamania i pęknięcia itp.

[tomaj77]

Możesz użyć też "woreczków śniadaniowych".

 

:shock: :shock: Nie nadają się Było pisane o tym

Powód inna folia nie na wysokie tep. :wink: (chorobo twórcze)

 

Wybacz Gregtom,

[Gregtom]

Tomajku. Są woreczki i woreczki. Jeśli mają napisane że można ich używać do styczności z żywnością, to powinny wytrzymać temperaturę parzenia wyrobów w szynkowarce.. (jeśli ich się trzymiemy)..

 

p.s. Napewno reklamówka się do tego nie nadaje.. Masz racje..

Jeszcze coś.. Ryż też kupujemy w praktycznych woreczkach i gotujemy go a nie parzymy..

[jacinto]

Moim zdaniem - z braku laku.. bezpieczny wybór to woreczki/rękaw do pieczenia - ma odpornośc do 220 stopni i certyfikat na kontakt z żywnością.

[Gregtom]

Moim zdaniem - z braku laku.. bezpieczny wybór to woreczki/rękaw do pieczenia - ma odpornośc do 220 stopni i certyfikat na kontakt z żywnością.

A jak zagotować wodę do 220 stopni ? W szynkowarce parzymy a nie pieczemy. :wink:

[jacinto]

Gregtom, nie chodzi o to,zeby gotowac wode do 200 st (chociaz teoretycznie to mozliwe ) - tylko o to,ze podczas parzenie z tych woreczkow nie uwolni sie jakis trujacy trójhaxofenyloduplaksonian

[miro]

Folia celulozowa już jest. :grin:

[Plissken]

Dziękuję za wszystkie odpowiedzi. Ja mam praski 3 kg takie:

 

http://www.wyroby-domowe.pl/praska-stal-p-286.html

 

Jeśli chodzi o rękaw do pieczenia to nie byłem z niego zadowolony, bo się rwał przy ładowaniu wsadu (Jan Niezbędny) i ogólnie kiszka.

 

Co do folii celulozowej to są to arkusze, a nie rękawy? W rękaw się fajnie ładowało wsad, z jednej strony wiązałem i mogłem upychać i odpowietrzać. A jak stosować folię celulozową w arkuszu?

 

Pozdrawiam,

 

Plissken

[miro]

Wykładasz folią preskę i ładujesz wsad.

Po włożeniu mięsa zawijasz z góry folią i nakładasz docisk.

Poza tym folia celulozowa jest grubsza od rękawa ze sklepu.