Dania obiadowe

[madlinka]

Prepis pochodzi z programu masterchef

 

Michał Muskała - Ravioli nadziewane pastą z dyni, ricotty, szpinaku i mozzarelli , z parmezanem.

 

SKŁADNIKI na 2 porcje:

 

Ravioli

 

1 jajko

90 g mąki

10 g semoliny

szczypta soli

odrobina oliwy

 

Nadzienie ravioli:

 

120 g obranej dyni

½ łyżeczki cukru

1 łyżka masła

125 g ricotty

garść świeżego szpinaku

sól

pieprz

½ kulki mozzarelli

1 łyżka tartego parmezanu

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 

Ciasto zagniatamy na blacie podsypanym mąką, wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

 

Pokrojoną w drobną kostkę dynię lekko słodzimy, podsmażamy na maśle aż będzie miękka. Wkładamy do miski, studzimy i mieszamy z lekko podsmażonym szpinakiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojoną mozzarellę di bufala.

 

Na rozwałkowane ciasto nakładamy po łyżeczce farszu w równych odstępach, przykrywamy drugim płatem ciasta, dociskamy brzegi wokół farszu i wykrawamy ravioli. Wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy około 4-5 minut i wyjmujemy kiedy są jeszcze al dente. Podajemy z roztopionym masłem, posypujemy tartym parmezanem.

Zrobiłam dziś tą potrawę na obiad i odczucia mieszane, no bo tak się zachwycali tym ravioli w programie, że spodziewałam się czegoś powalającego, a tu... smak owszem ciekawy, ciasto dobre, choć ciężko się je wałkuje, pewnie dla tego, ze nie mam wprawy. 1,5 godziny robiłam zaledwie kilka pierożków. Co do ilości, porcja dla dwóch osób z przepisu wg mnie to dla jednej. Mimo wszystko warto spróbować, coś innego.

Zdjęcie mam tylko jedno, które zrobiła Zuzia, bo ja byłam wściekła, ze nie wyszły mi takie idealne jak w tv i nie chciałam ich fotografować

[ANNAM]

madlinka, JA nie wstawiam tego ciasta do lodowki, zostawian na wierzchu i nie daje calych jajek tylko same zoltka. Cisto po tej pol godzimie powinno byc elastyczne. Z czasem nabieresz wprawy. Jesli chodzi o farsz, to pamietaj aby dynia i szpinak nie byly wodniste, bo wtedy nasz odrobine za luzny farsz, co utrudni tobie lepienie pierogow.

[madlinka]

No to fajnie, ze jest jakiś sposób, bo ciasto mi naprawdę smakuje, tylko tak trochę się zniechęciłam pracochłonnością.

[madlinka]

Tutaj wszystko co niekoniecznie zdrowe i malo kaloryczne ale jakże pyszne.