Powolutku, powolutku powstaje moja druga większa wędzarnia.

[kokos]

Witam,

wreszcie skończą sie problemy z brakiem miejsca na wędzonki...

Jak pisałem w innym temacie właśnie do tej wędzarni potrzebuję regulator mocy. Dwie grzałki po 1600W, na drewnianym dnie wsuwana na zasadzie szuflady blacha podzielona na 2 części aby łatwiej było umyć. Sterowanie grzałkami oparte bedzie na regulatorze temperatury i regulatorze mocy. W pokrywie 4 klapki do regulowania przepływu dymu z ogranicznikami otwarcia. Zdjęcia robione kilka dni temu gdzie była tylko obudowa, a dziś już zamontowane grzałki, maskownice wokoło pod przewody i blacha wewnątrz komory (wokoło) na wysokości 20 cm

Będzie to jezdziło na 4 obrotowych kółkach, aby łatwo można było wystawić z garażu bez wołania o pomoc. Jutro dalej zabawa w majsterkowanie.

 

http://imageshack.us/photo/my-images/15/p2011121331.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/827/p201112133101.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/231/p2011121332.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/820/p201112133201.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/405/p201112133202.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/836/p201112133203.jpg/

[sokoz]

W pokrywie 4 klapki do regulowania przepływu dymu z ogranicznikami otwarcia.

W wędzarni grzanej elektrycznymi grzałkami łatwo osusza się wsad. Włączasz same grzałki bez DG. Duże otwory wylotowe konieczne są, gdy palimy żywy ogień.

Podejrzewam, że nie będziesz musiał korzystać z tak pełnej regulacji.

Pewnie, że lepiej mieć i nie używać, niż nie mieć gdy potrzebne.

Zapowiada się nieźle!

[myth]

No w czasie deszczu, to nie powędzimy ...

[karolszymczak]

myth, jak położy blachę lub dechę na tych otwartych skrzydłach to powędzi a dymek bokami ujdzie

[Pacan Wojciech]

myth, masz racje trzeba bedzie chyba dorobic jeszcze jeden daszek stawiany przy deszczu :grin:

[kokos]

Klapki w daszku są dlatego, że nie zamierzam wędzić w jakąś ulewę z wędzarnią w której jest prąd pod gołym niebem. Takiego wędzenia nawet nie brałem pod uwagę i dalej nie biorę. Zycie mam jedno i raczej je szanuję. Jak ktoś lubi wędzic z odrobiną adrenaliny, że go kopnie prądzik w du.... jego sprawa. Skoro zainwestuję w wędzarni parę stówek to i jeszcze jedna sie znajdzie na coś takiego: http://allegro.pl/pawilon-ogrodowy-2x3-2-scianki-namiot-handlowy-i2811665520.html

 

Proszę nie mysleć, że poczułem sie urażony tymi uwagami ( każda uwaga jest bezcenna bo wnosi coś do sprawy/problemu ), ale gdzie prąd, gdzie deski łatwo namakalne od deszczu, gdzie przewody i dwa regulatory nieodporne na opady tam powtarzam nie widzę mozliwości wędzenia pod gołym niebem z opadami. Pozdrawiam

[kokos]

witam,

jak podlaczyć taki przelacznik z trzema wyjściami ( ma odcinac napięcie od gniazdka)

http://imageshack.us/photo/my-images/837/przelacznik.jpg/

[roj61]

witam,

jak podlaczyć taki przelacznik z trzema wyjściami ( ma odcinac napięcie od gniazdka)

http://imageshack.us/photo/my-images/837/przelacznik.jpg/

 

Pozdrawiam

[myth]

Klapki w daszku są dlatego, że nie zamierzam wędzić w jakąś ulewę z wędzarnią w której jest prąd pod gołym niebem. Takiego wędzenia nawet nie brałem pod uwagę i dalej nie biorę. Zycie mam jedno i raczej je szanuję. Jak ktoś lubi wędzic z odrobiną adrenaliny, że go kopnie prądzik w du.... jego sprawa. Skoro zainwestuję w wędzarni parę stówek to i jeszcze jedna sie znajdzie na coś takiego: http://allegro.pl/pawilon-ogrodowy-2x3-2-scianki-namiot-handlowy-i2811665520.html

 

Proszę nie mysleć, że poczułem sie urażony tymi uwagami ( każda uwaga jest bezcenna bo wnosi coś do sprawy/problemu ), ale gdzie prąd, gdzie deski łatwo namakalne od deszczu, gdzie przewody i dwa regulatory nieodporne na opady tam powtarzam nie widzę mozliwości wędzenia pod gołym niebem z opadami. Pozdrawiam

Czyli jak zapeklujesz mięso np. na kiełbasę i okaże się , że pada deszcz, to co przesuwasz wędzenie do zakończenia opadów? Sorki, że z lekką ironią, ale jakoś mi to tak nie pasuje do całości... ja swoją wędzarnię z DG i grzałką mam cały czas pod chmurką, regulator temp mam w domu, tylko sonda wypuszczona jest na zewnątrz domu, i przez dziurkę umiejscowiona w wędzarni.... poza tym wnętrze wędzarni mam obite cienką blachą, ocieplone watą... z zewnątrz wedzarnia obita jest sklejką 12 mm i zaimpregnowana specjalnym lakierem do drewna ... daszek to podwójna sklejka, obita nieprzemakalną "ceratą", nie wiem jak to nazwać .... więc jak dobrze wykonasz wszystko, to nie widzę przeszkód, aby nie stała na dworze, ewentualnie pod jakmś zadaszeniem ...

[kokos]

Jak pisałem wyżej nie mam zamiaru wystawić wędzarni jak będzia lało i wędzić, a zadaszenie nie bedzie problemem.

Ciekawi mnie ilu ludzi z forum wędzi elektrycznymi wędzarniami w opady ( np. w borniaku)

Mój pulpicik do wędzarni:

http://imageshack.us/photo/my-images/571/fotka1x.jpg/

[myth]

Jak pisałem wyżej nie mam zamiaru wystawić wędzarni jak będzia lało i wędzić, a zadaszenie nie bedzie problemem.

Tylko czy mięso w tym wie?

[kokos]

myth,

kolego napisałem Ci, że zadaszenie nie będzie problemem więc skończ swoje ironizowanie i głupie docinki tego typu co wyżej.

Nie każdy musi mieć jak Ty i nie jest powiedziane, że tak jak robisz Ty jest dobrze.

Zaraz może zaczniesz mi tłumaczyć, że bezpiecznie jest stawiać sprzęt elektryczny na deszczu.

Przestań kolego gadkować o myślących mięsach, bo jak miało to być dowcipne to chyba się nie udało.

Jak chcesz wnieść do tematu trochę merytoryki to chętnie posłucham, ale jak masz gadać żeby stukac posty to zmień forum. Pozdrawiam

[myth]

kokos, ironia miała być, bo to co piszesz to stek bzdur! Nie każę nikomu robić tak jak ja mam, mówię o tym co jest sprawdzone ... Mieszkam tu gdzie mieszkam, a pogoda tutaj nie rozpieszcza, więc ratunkiem dla mnie jest takie, a nie inne rozwiązanie.... a co do dowcipu, to nie uważam, aby się nie udał..... bo głupio myślisz i basta!!! równie dobrze mogłeś wziąć 2 skrzynki na ziemniaki zbić do kupy i powiedzieć, że będziesz miał elektryczną wędzarnię w ciepłe, słoneczne letnie dni .... merytorykę wniosłem jak najbardziej, ale Ty wolisz wyłapywać coś, co miało tylko w dowcipny sposób Tobie pomóc, abyś nie odebrał tego źle...

 

Tak wygląda moja wędzarnia elektryczna, z DG Rogera

http://img856.imageshack.us/img856/642/pc080881.th.jpghttp://img40.imageshack.us/img40/6027/pc080882.th.jpghttp://img849.imageshack.us/img849/1504/pc080883.th.jpg

http://img809.imageshack.us/img809/7995/pc080884.th.jpghttp://img189.imageshack.us/img189/7187/pc080885.th.jpghttp://img854.imageshack.us/img854/9233/pc080886.th.jpg

http://img855.imageshack.us/img855/2462/pc080887.th.jpg

[kokos]

głupio kolego to ty myślisz i skończ z tym głupio-mądrym tonem, bo w każdym temacie zazwyczaj chcesz błysnać...a wychodzi, jak wychodzi...

Na jednej z fotek widać jakby wędzarnia stała na jakimś tarasie czy coś w tym stylu

( ciekawe czy bez zadaszenia nawet częściowego)

Nastepna sprawa kolego, płyta OSB w wędzarni i to na samej górze gdzie powstają często, gęsto skropliny, które mogą kapać na wędzonki - jak jest zrobiona płyta OSB

http://pl.wikipedia.org/wiki/OSB_(p%C5%82yta)

 

Przestań sie ośmieszać i pouczać innych swoimi "mądrymi" poradami oraz rozbawiać cienkim dowcipem, bo tymi fotkami ostatecznie potwierdziłeś jakim jesteś "fachowcem" hahahahahah

P.S.

Ja swoją wędzareczkę bez problemu umieszcze pod zadaszeniem i będzie cacy, a ty zjadaj sobie swoje smaczne wędzonki z dodatkami żywic syntetycznych z płyty OSB. Tylko czasmi nie tłumacz, że gdzies tam zagramanicą masz ekologiczną płytę OSB - wiesz nic mnie już u Ciebie nie zdziwi. hashhahahha

 

[ Dodano: Sob 08 Gru, 2012 22:15 ]

kilka fotek podczas testów ( jutro opisze co i jak )

http://imageshack.us/photo/my-images/819/pulpicik.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/211/rozpraszaczdymu.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/818/szufladka.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/826/szufladka.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/145/wdzarnia.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/43/wdzarnia.jpg/

http://imageshack.us/f/593/wdzarnia.jpg/

[kokos]

tak z nudów: co to jest ?

http://imageshack.us/photo/my-images/546/wedzarniaosb.jpg/

płyta OSB w wędzarni myth

[Gość szemkel]

Myth, w którym miejscu kolega Kokos jest partaczem? Jeżeli chcesz zamkniętego forum, to załóż swoje, nie pluj zas jadem po północy (chyba, że jak piszą koledzy "zaczytałeś się prawie na śmierć"- to wiele tłumaczy).

 

Kokos, zaprojektował, wybudował i wrzucił fotki ciekawej, mobilnej wędzarni, to, że nie chce wedzić w dni deszczowe to jego sprawa, sam robię to samo, mam 300 dni słonecznych w roku,

więc nie mam potrzeby zadymiania w stugach wody :grin: .

 

Kolego Myth, kup bilet na wakację w słoneczne rejony, odpocznij, wiem jak depresyjna jest pogoda na Twojej wyspie, a świat bedzie bardziej radosny, poza tym Święta idą, przełam się z nami wirtualnym opłatkiem :wink:

 

Pozdrawiam

[Kruszynka]

kokos, ciekawa ta Twoja wędzarnia.Czekam na zapowiedziany opis.

 

[ Dodano: Nie 09 Gru, 2012 07:14 ]

myth, pomijając już ten MDF to wyszoruj co jakiś czas kije wędzarnicze i deflektor :lol:

[Batiar]

pomijając już ten MDF to wyszoruj co jakiś czas kije wędzarnicze i deflektor :lol:

Dziękuję, to koniecznie należy robić. :blush:

[kokos]

myth,

skoro dodałeś do ignorowanych ( wybacz, ale nie bedę płakał ) to nie wchodz w ten temat więcej, bo ja tutaj takich "fachowców" nie potrzebuje.

P.S.

dostałeś trochę po łapkach, ale nie płacz, tylko wyciągnij wnioski na przyszłość. Jesteś raczej już dużym chłopcem , ściśnij poślady i idz do przodu nie oglądając się na to co już było.

 

Nie wchodz tutaj jak możesz, bo nie jesteś w tym temacie mile widziny... lepiej skup się na tym, jak ograniczyć spożywanie żywic synte.... z płyty OSB razem ze swoimi wędzonkami.

[hugocon]

Witam, właśnie jestem w trakcie prac koncepcyjnych – rozważań nad budową wędzarni z dymogeneratorem , w twoim projekcie na panelu sterowania widać regulator temperatury i dwa inne regulatory sterowane poprzez potencjometry – do czego służą ?

Wymuszonego obiegu wtórnego dymu, dodatkowy nawiew do suszenia wstępnego, sterowanie dymogenratorem ?. Aż mnie ciekawość bierze?

[Pacan Wojciech]

kokos, przyłaze sie do pytania kolegi hugocona , mam juz wedzarnir duza klasyczna , ale bede raczej zmierzał do zrobienia mniejszej , Twoja jest zgrana i mimo poczatkowej moje obawy o deszcz ,argumentacja do mnie trafila , w kocu mozesz postawic ja w zadaszonym miejscu , opisz skrzynke sterujaca, zawsze to nowe doswiadczenie.Pozdrawiam :grin:

[kokos]

Witam,

Tak dla przypomnienia: 2 grzałki po 1600W - czyli razem 3200W, cała skrzynia w środku około 570 L , deska boazeryjna z felcem 13 mm bez ocieplenia. Temperatury pilnuje regulator firmy THERMOPLUS, do regulowania mocy służy sprzęt z firmy AVT ze zmienionym triakiem i podłączonym do niego na wyjściu woltomierzem. Powietrze reguluję zaworem kulowym z szybkozłączkami do wężyka 6 mm ze zmieniną gałką pokrętła

( http://www.woda.com.pl/index.php?p140,bv250w-jg-zawor-kulowy-na-wezyk-elastyczny-6-mm )

Pierwsze próbne odpalenie i oczywiście wszystko na FULL. Trzeba zobaczyć jak szybko osiągnie zadaną temperaturę ( 55 st. C ) w garażu gdzie temperatura była 1-2 st. C

Okazało się, że potrzeba było około 10 – 15 minut ( na „oko” mierzone ), żeby osiągnęła jak pisałem wyżej 55 st. C ( maksymalna uzyskana temperatura licząc od 55 st. C do góry to 94,5 st. C w około 20 minut ). Mając doświadczenie ze sporo mniejszą wędzarnią, w której grzałka była z dużym zapasem mocy, tutaj spodziewałem się skoku temperatury o kilka stopni w górę po wyłączeniu grzałek.

Bardzo mocno się zdziwiłem, gdyż po wyłączeniu grzałek przez regulator w kilku powtarzalnych cyklach temperatura podnosiła się tylko do 56.8 st. C, a po załączeniu grzałek przez regulator przy histerezie 0,1 st. C i temperaturze 54,9 st. C opadała jeszcze do 53,6 st. C po czy zaczynała rosnąć.

Można by rzec idealnie, ale co będzie jak na dworze temperatura spanie do powiedzmy: -15 i wędzarnia wypełniona „towarem”.

Jak widać na jednej z fotek ( wyświetlacz woltomierza ) regulator napięcia „ukradł” nam 19V ( spadki napięcia w granicach 24-19 V ) co daje +/- zanik około 300W ogólnej mocy grzałek.

Można powiedzieć „ tylko” 300W, jak ma się zapas mocy, lub „aż”, jak się ma moc na styk.

Mam kilka pomysłów co dalej: zmienić latem grzałki na 2 x 2000W, a teraz docieplić z zewnątrz styropianem ( styropian tylko na raz góra dwa ), drugi pomysł to dać wewnątrz taką jakby prasowaną watę 2 cm i na watę blachę 0,5 – 1 mm ( chciałem mieć środek drewniany ), następny pomysł to zdemontować wszystko z zewnętrznych ścianek wędzarni ( instalacja i pulpit ) też wata 2 cm na która poszłaby sklejka.

Poczekam z tymi przeróbkami do wiosny, ale chyba raczej wymienię grzałki na mocniejsze bo z tym będzie najmniej „dłubania”. Teraz poczekam na jakiś mroźny poranek i przeprowadzę testy ponownie. Pozdrawiam

 

Opis pulpitu dla hugocona i Pacana Wojciecha

 

http://imageshack.us/photo/my-images/802/pulpitw.jpg/

 

1- regulator firmy THERMOPLUS

2 - zawór kulowy powietrza + wymieniona gałka pokrętła ( regulacja powietrza do dymogeneratora ) link wyżej

3 - woltomierz podpięty do regulatora mocy na wyjściu

4 - potencjometr od regulatora mocy z naklejaną skalą

5 - kontrolka włączenia grzałek oraz możliwość obserwowania zmniejszania (ściemnianie żarówki kontrolki ) lub dodawania mocy ( rozjaśnianie żarówki kontrolki )

6 - kontrolka główna zasilania wędzarni

7 - włącznik główny zasilania wędzarni

[Henrykos62]

Kol.Kokos chciałbym zobaczyć jeśli to możliwe jak zamontowałeś grzałki i jakie zastosowałeś.Bardzo ciekawa wędzarnia :clap: :clap: :clap:

[Adam1070]

Witam, też jestem ciekaw jakie grzałki zastosowałeś. W mojej beczce wzorowanej na Rogerową mam grzałkę od pieca kaflowego. Taki pojedynczy wkład 1200W. Jak na razie pięknie się spisuje. Przed wczoraj wieczorem wędziłem i przy -6'C na zewnątrz, przy podpiekaniu na końcu wędzenia doszła do +90'C. Wędzarnia cały czas stała pod chmurką. Histereza temperatury ustawiona na 0,0. Temperatura ustawiona na 55'C. Przy wyłączeniu grzałki temp. potrafi wzrosnąć do 57'C. Gdy stygnie i załączy się grzałka to spadnie dalej do 53'C. Więc podobnie jak w Twojej wędzarni.

 

Kokos bardzo podoba mi się Twoja wędzarnia. Też myślę nad czymś prostokątnym bo w beczkę za dużo się nie mieści. W niedzielę tj. wczoraj "ukręciliśmy" 105 parek kiełbasy i teraz trzeba będzie na raty wędzić.

 

Jeśli mogę to zaproponuję Tobie małą modyfikację Twojego układu. Dobrze by było schować pompkę do obudowy sterowania. Im mniej elementów zewnętrznych tym ładniej i schludniej to wygląda. Ale to tylko moje takie tam wymysły.

 

Link do wątku gdzie jest zdjęcie mojej wędzarenki:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=301870#301870

 

Pozdrawiam

Adam

[Maad]

Mieliśmy już na forum spektakularny pożar drewnianej wędzarni. Porażenia prądem, odpukać, chyba jeszcze nie było.

Myślę, że warto by te dwa tematy - ochrona przeciwporażeniowa i przeciwpożarowa, jakoś mocniej zaakcentować i zgłębić.

 

Moja wędzarnia, metalowa stoi w garażu a w zasięgu ręki wisi gaśnica samochodowa - daje mi to nadzieję, być może złudną, że jak się np. DG zapali żywym ogniem to zdążę ugasić.