Metka cebulowa wg Pis67

[ciechowy]

Metki z tych przepisów pis67 wychodzą świetne. Tylko że reszta domowników narzeka, że to tłuste, niezdrowe etc. Czy zna może ktoś przepis na metkę z samej chudej wieprzowiny albo wołowiny ? Kupowałem kiedyś taką w sklepie, co tam było w środku to pewnie nikt się nie dowie :-) ale grama tłuszczu nie było tam widać a smarowało się ładnie.

[roger]

Zmiel tłuszcz dwa razy bardzo drobno i tez nie będzie widać jak ma być smaczne i smarowne musi być tłuste

[karolszymczak]

ciechowy, tak jak roger napisał 2-trzy razy na drobnym sitku i tłuszczu nie będzie widać a i smarowna będzie.

[Maad]

Tylko że reszta domowników narzeka, że to tłuste, niezdrowe etc.

Zaproś domowników do Dyskusyjnego Klubu Zdrowia Będą mieli okazję dowiedzieć się, co tak naprawdę jest niezdrowe ... i dlaczego są to węglowodany, a nie tłuszcz :lol:

 

A metka cebulowa wg Pis67 ma tylko jedną, jedyną wadę - stosunkowo krótki czas przydatności do spożycia :grin: ale za to technologia wykonania bajecznie prosta.

[andrewkon]

Ma jeszcze jedną wadę. Jak się ją zrobi, to zaraz jej brakuje.

[ciechowy]

Mielę metkę kilka razy na bardzo drobnym sitku więc nie widać kawałków tłuszczu, bo masa jest praktycznie jednolita. Ale tłuszcz nadaje jaśniejszą barwę metce i stąd domownicy wiedzą że tego tłuszczu trochę tam jest… A poza tym są świadkami procesu produkcyjnego więc nic się ukryć za bardzo nie da :rolleyes: Przeprowadzę eksperyment i zrobię z samej polędwiczki wieprzowej albo jakiejś wołowiny. Zobaczymy co wyjdzie i co na to domownicy.

[roger]

Na kolor dodatek papryki pomoże, podglądanie produkcji robisz na własne życzenie ...

Co wyjdzie z samej polędwiczki pytasz ... Wiórowata polędwiczka wieprzowa mielona wyjdzie

Tak sie czasem zastanawiam po jaką cholerę ludzie pytają sie o coś i drążą jak i tak wcześniej wiedzą co zrobią i znają odpowiedź pojęcia bladego nie mam "o co kaman"

 

PS

Tak sobie pomyślałem ze jest jeden patent na "chudą metkę" nazywa sie tatar

[ciechowy]

Tak sie czasem zastanawiam po jaką cholerę ludzie pytają sie o coś i drążą jak i tak wcześniej wiedzą co zrobią i znają odpowiedź pojęcia bladego nie mam "o co kaman"

 

 

Roger, niepotrzebna irytacja wynikająca chyba z niewłaściwego zrozumienia mojego pytania. A pytanie było o istniejącą, sprawdzoną recepturę metki z chudego mięsa. Nie udało się takowej znaleźć bo nikt jej nie ma albo w ogóle nie istnieje. I to jest cenna informacja: jeśli chce zrobić metkę tylko z chudego mięsa to tylko na zasadzie eksperymentu z nieznanym z góry wynikiem a nie wedle przepisu, dla którego rezultat jest przewidywalny.

I tyle w tym temacie.

 

 

Tak sobie pomyślałem ze jest jeden patent na "chudą metkę" nazywa sie tatar

Ale chyba jest pewna różnica między metką a tatarem. Tatar to chyba mięso odpowiednio (niekoniecznie bardzo drobno) zmielone albo niektórzy twierdzą że wyłącznie odpowiednio siekane. Następnie przyprawiane i podawane do konsumpcji bezpośrednio po przygotowaniu i schłodzeniu. Metka zaś to najpierw peklowanie a później dopiero obróbka i konsumpcja.

[roger]

Ale "metka z chudego mięsa" to "wieprzowy tatar" tak naprawdę drogi kolego nazwa wyrobu determinuje skład i technologię wykonania metka to metka są tatarskie, cebulowe, naturalne... ale nie ma tego typu wyrobów z samego chudego mięsa koniec kropka.

Schabowy jest ze schabu a nie z piersi kurczaka ... A "zimne nóżki" to nie galantyna z kurczaka ... Zawsze mnie to bawi jak czytam etykietki kabanosy drobiowe, szynka z indyka itp

I to tyle w temacie rzeczonej metki ...

[ciechowy]

Chodziło chyba o "determinowanie" składu i technologii a nie "dyskryminację" :-)

[BARBARZAK]

ja pierwszą jadłem na Kaszubach i od tamtego czasu absolutna miłośćhttp://www.masarniabrusy.pl/foto/cebulowa.jpg

[BazylWidzew]

ja pierwszą jadłem na Kaszubach i od tamtego czasu absolutna miłość

 

 

Ale to zdjęcie kupnej jest

[Kruszynka]

 

 

Ale to zdjęcie kupnej jest

Ale z małej i uznanej masarni z Brus.Coś tak jak metka z Darżlubia.Nie wszystko co kupne jest be .

[BazylWidzew]

 

 

Ale z małej i uznanej masarni z Brus.Coś tak jak metka z Darżlubia.Nie wszystko co kupne jest be

 

Jeśli tak to co innego