Kulebiaczki Asi (pierożki drożdżowe)

[PePe]

 

Drożdżowe pierożki z ciasta parzonego, nadziewane farszem z kaszy gryczanej, gotowanych ziemniaków i twarogu.

 

Przepis na ciasto:

 

Kilogram mąki pszennej tortowej

10 dkg drożdży

1,5 szklanki mleka

15 dkg masła

2 całe jajka

2 łyżeczki soli

 

 

Wykonanie

Drożdże ożywić w 1/2 szklanki ciepłego mleka z dodatkiem 1 łyżeczki cukru.Resztę mleka zagotować z masłem i wlać wrzątek do mąki zmieszanej z solą ,wymieszać .Kiedy lekko przestygnie dodać drożdże i jajka ,wyrobić ciasto i odłożyć do wyrośnięcia. Następnie przerobić jeszcze raz ,rozwałkować na stolnicy i wycinać szklanką krążki. Nakładać farsz i zaklejać jak tradycyjne pierogi. Ułożone na blasze posmarować białkiem. Po wyrośnięciu piec w temp.180 stopni na złoty kolor

 

Farsz

Składniki mniej więcej w równych ilościach objętościowo:

ugotowana na sypko kasza gryczana

gotowane ziemniaki

biały ser

(Ziemniaki i ser przepuścić przez praskę)

2 duże cebule pokrojone zeszklić na maśle dodać do ww składników ,2 całe jajka ,sól ,pieprz do smaku. Wszystkie składniki wymieszać - farsz gotowy

[PePe]

Pierożki drożdżowe z makiem i jarzębiną.

Masa makowa z puszki, a jarzębina z nalewki.

Przepis na ciasto - post wyżej.