Najczęściej popełniane błędy podczas grillowania

[Maxell]

Polecam ten artykuł: http://kuchnia.wp.pl/fototematy/436/1/1/najczestsze-bledy-popelniane-przy-grillowaniu.html

[Marian Ciunel]

W związku z tym artykułem nie możemy grilować żadnych kupowanych kiełbasek.Trzeba robić samemu bez peklosoli , tylko na soli , wędzarnicza brać górą !!!

[_Krzysztof_]

Zastanawia mnie ten aspekt

 

Na ruszt nie wrzuca się też mięsa mrożonego, tylko świeże

może ktoś to uzasadnić prosto dla zwykłego chłopa :grin:

[karolszymczak]

Marian Ciunel, możesz grilować kupną tylko że białą

[piksiak]

Marian Ciunel, możesz grilować kupną tylko że białą

Niestety ale nie koniecznie Podstawa - czytać skład!

[Marian Ciunel]

Te fachowcy do białej też dają peklosól .

[miro]

Jak szkodliwość grillowania peklowanego mięsa ma się do tego stwierdzenia :

 

.... udowodniono, że w czasie dwugodzinnego grillowania emitowanych jest tyle szkodliwych substancji, ile z... 220 tysięcy papierosów.

[dyzio]

Te fachowcy do białej też dają peklosól .

Jeśli biała, to tylko na NaHCl.

[miro]

NaHCl.

To już wolę peklosól.

[roger]

bendetto, ja odczytuję to najlogiczniej jak sie da nie wrzucasz na rozgrzany grill zamrożonego steka tylko rozmrożony

Wysoka temperatura=krótki czas obróbki a rozmrożenie i usmażenie trwa znacznie dłużej

[dyzio]

Sorry. Miało być NaCl

[dorau]

A próbowaliście zamiast grilowania wędzenie? Np. zamiast pstrąga z grila podajemy pstrąga wedzonego, zamiast udek grilowanych - wędzone, macie takie sprawdzone potrawy, które możnaby zaserwować na wędzowisku?

[osid]

A próbowaliście zamiast grilowania wędzenie

ja próbowałem ostatnio jak wpadła do mnie rodzinka wszyscy byli zachwyceni bo grila ma każdy a wędzarnie tylko JA, i chyba to co napisałeś tylko się da wędzić tak „na szybko”, bo peklowanie ryb, drobiu i serów trwa 1 dzień i można w dym wsadzać, poza tym

jeśli masz wędzarnię sterowaną + DG to prawie nic nie musisz robić !! wkładasz na 3-4H i zapominasz  a potem obiadek na świeżym powietrzu jak się patrzy i chyba tak na szybko to tylko to mi przychodzi do głowy, nooo jeszcze jakaś 1-2 dniowa kiełbasa może,

parzenie w plenerze na kuchence elektrycznej, też fajna sprawa, bo na zewnątrz a nie nudno w domu przy stole

[ziezielony]

Błędy podczas grilowania można podzielić na segmenty:

A. Niedoborowe:

1. niedobór alkoholu

2. niedobór surówek i sałatek

3. niechlujstwo Głównego Gastronoma

B. Nadmiarystyczne

1. nadmiar żarcia

2. nadmiar alkoholu

3. przerośnięta ambicja Głównego Gastronoma

C. Aspekty Zła i Głupoty

1. Złe towarzystwo

2. Czysta Głupota

[Darino]

może ktoś to uzasadnić prosto dla zwykłego chłopa

Różnica między mięsem świeżym a mrożonym (naturalnie następnie rozmrożonym) jest w strukturze tkanki. Co za tym idzie mięso rozmrożone traci "soki" i produkt grillowany może być mniej soczysty.

 

A próbowaliście zamiast grilowania wędzenie?

My już od zawsze dajemy wędzone ryby, kurczaki i inne mięsa na grill(nawet rozmrożone).

Tyle że zapakowane w folie alu i nie nad żarem, tak aby po leciutku się podgrzewały na boku.

Nowi goście dziwią się zawsze jak to tak aromatycznie sie ugrillowało.

Ci inni zawsze się dopytują czy wędzonki będą.

 

:lol:

[_Krzysztof_]

bendetto, ja odczytuję to najlogiczniej jak sie da nie wrzucasz na rozgrzany grill zamrożonego steka tylko rozmrożony

roger, tak to sobie tłumaczyłem :rolleyes: tylko nie bardzo chce mi się wierzyć żeby ktoś mrożone grillował. :rolleyes:

 

 

Różnica między mięsem świeżym a mrożonym (naturalnie następnie rozmrożonym) jest w strukturze tkanki. Co za tym idzie mięso rozmrożone traci "soki" i produkt grillowany może być mniej soczysty.

Darino, chodziło mi raczej o szkodliwość grillowania rozmrożonego mięsa czy taka istnieje ?