Wyroby morfeusza

[morfeusz300]

Tak z lekka na kolacyjkę????

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[eli55]

:clap: :clap:

[ANNAM]

Morfeusz a ta ciemna grubsza kielbasa na ostatnim zdjeciu , to nadal kielbasa kowala, czy cos innego ?

[morfeusz300]

Masz rację! to jest Kiełbasa gospodarza;)znajdę chwilkę to przepisa zapodam

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[ANNAM]

To ja grzecznie w kaciku poczekam 

[morfeusz300]

 

Kiełbasa Gospodorza

 

Skład

 

- 1,5 kg polędwicy

- 2 kg mięsa z łopatki kl I

- 1,5 kg mięsa z łopatki z przerostami tłuszczu, boczku, podgardla

- 1 kg słoniny

- przyprawy: majeranek, czosnek, świeży, pieprz, kolendra, kminek, ziele angielskie

- sól peklowa 30% sól morska 70%

- 100ml Whisky

 

Jak robimy

Peklowanie naszej kiełbasy gospodarza to 48 godzin

Polędwicę i łopatkę kl I jedziemy nożykiem w kostkę 2x2 lub więcej 1 kg łopatki kl II mielimy średnim sitkiem, 0,5kg boczku lub podgardla lecimy na drobnym sitku

Słoninkę kroimy na drobną kostkę 0,5 jak będzie większa to też nic się nie stanie. Dodajemy przyprawy, mieszamy.

Pakujemy w to co mamy ja mam w osłonkach białkowych ale może być w jelitach

 

Wędzenie

 

Wędzimy trzy razy rzadkim dymem po 3 godzinki zostawiamy w wędzarni koło 7 dni do wyschnięcia

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Pasztecik podwędzany

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Boczuś parzony na szybko????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160115/d8b13920d03e7d2799b0f2dfe99da2bd.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Salceson ozorkowy lepszy jak szynka;)https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160117/1a6072b9664d783d2446ca90af2dd3e4.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[MariuszB]

Boczuś palce lizać, a ogórki wyglądają mi na "małosolne"

[morfeusz300]

Wczorajszy szybki salcesonik????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160121/91f8f29195cf7b8db71455bf9a886b9c.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[ANNAM]

A to co sie tak cerwieni to marchewka? czy inny dodatek w slcesonie?

[morfeusz300]

Marchewka i pietruszka z wywaru,wszystko zmieliłem;)

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Mieloneczka z galaretkąhttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160128/84a09904dfc2cc9040be7e5d97fa2a98.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160128/34228767ae8d9147ebce513dbfa5bc6f.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Coś na niedzielny seansik????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160131/d1b1349d76c5c3f084845b6ed5637b05.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Chlebek taki drożdzowy????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160223/158d3f050a20ef0e4d37dd7e49e37486.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

Ostatkihttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160223/2232c69dca39c10c90f85c1252870a15.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[Ela K.]

Eh Arecki tylko szczujesz tymi dobrociami

[morfeusz300]

Galaretahttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160223/19af560bbcc612e572f0663ff21b73b4.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[morfeusz300]

Szybki schabik na śniadanko????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160223/654fbe938081f937dc1a21c7bc4bede5.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[Wujaszek Tom]

Galarcik pięknej urody , groszku opór . Arku , chleb przypomina mi ciasto makowe !!!! Które uwielbiam.

[morfeusz300]

Mały trening przed wielkanocą????

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka

[eli55]

Morfeusz wspaniale smakolyki :clap: , ja tez mam z kursu w Lazach , jak wroce do domu to sie pochwale :D

[JaGra]

To jeszcze nie wróciłaś. To gdzie się zapodziałaś. Pozdrawiam .   

Edytowane 11 Marca 2016 przez JaGra

[ANNAM]

 

 

ja tez mam z kursu w Lazach , jak wroce do domu to sie pochwale

 

 Teraz to juz Eli bedziesz calkowita mistrzynia we wszystkim

[morfeusz300]

Troszkę na święta szyneczek i takie tam????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160322/58b8580382b97811d95bb0c4192e68ca.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160322/071751ce4f3c9ab4377b15c142287852.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160322/371a753ff73d4152b981705db3fe0a57.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160322/02703b01f44bcc64b465a3777af8691c.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160322/10171e7d31c5a8922dc4a6f2bcfa152a.jpg

 

Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka