Papryka kiszona

[jacekn]

http://wedlinydomowe.pl/f...p?p=17581#17581

To jest bardzo dobry przepis ,też robię z niego polecam.

[andrzej k]

To jest bardzo dobry przepis ,też robię z niego polecam.

 

:lol: :grin:

[Wirus]

Dzisiaj zakup jutro kiszenie .

Ile czasu potrzeba, żeby była gotowa do spożycia :rolleyes: :question:

 

P.S. Pytanie z premedytacją :shock: .

[andrzej k]

Ile czasu potrzeba, żeby była gotowa do spożycia :rolleyes: :question:

 

Do zlotu jesiennego będzie gotowa :grin: :lol:

 

 

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Premedytacja rozszyfrowana prawidłowo :clap: :grin: .

[andrzej k]

Witanko

 

Dzisiaj dokupiłem jeszcze 5kg i wyszło z tego 23 słoiki . Na zlocik zapewne zostanie :grin:

 

 

 

Pozdrawiam

[nestor]

Na zlocie będziemy jeść świeżą paprykę ,kiszoną je się zimą.Pozdrawiam:nestor.

[szoter47]

kochani czy tak samo można zakisić cukinię? Ktoś to wypróbował? Papryka jest świetna

[Zico]

wiesz znalazłem coś tutaj , http://ugotuj.to/kuchniaSearch.do?q=cukinia,przetwory%20i%20marynaty,dishType,,4,8,, ale zaznaczam nie próbowałem

[Vitara]

po co to pasteryzujecie ? nie lepiej na surowo ? Wszelkie własciwości zdrowotne i związki prozdrowotne antyrakowe pasteryzacja zabija......

 

Jak zaczynacie kisić takie rzeczy to :

a) sól nie może być jodowana bo wszystko się zepsuje

b) soli musi być odpowiednio dużo im więcej tym lepiej

c) sól musi być dobrze albo bardzo dobrze rozpuszczona

d) dodajcie sobie trochę kwasu z ogórków czy kapusty czy z czego tam wolicie

jest to taki rodzaj kultury startowej z bakterii kwasu mlekowego

 

Nalot grzybowy nie świadczy o zepsuciu, wszak od lat taki czy inny nalot tworzy się na kapuście w beczce a ludzie jedzą i w miarę nic im nie jest

[Papla]

kochani czy tak samo można zakisić cukinię? Ktoś to wypróbował? Papryka jest świetna

Witaj!

 

Można, jak najbardziej.

 

 

Kiszony kabaczek lub cukinia

 

Składniki:

2 kg kabaczka lub cukinii

kilka gałązek kopru z kwiatem

6 - 7 ząbków czosnku

5 dag soli

 

Sposób wykonania :

 

Czosnek obrać. Koper opłukać i osączyć. Kabaczek umyć, bardzo cienko obrać, przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki z miękiszem. Twardą część warzywa pokroi w kostkę lub słupki, ułożyć w wyparzonych słoikach, dodać czosnek i koper. Zagotować 2 l wody z solą. Zalać kabaczek gorącą solanką, zakręcić słoiki. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni. Następnie pasteryzować 15 - 20 minut i przenieść do chłodnego pomieszczenia.

 

W smaku nie ma do czego porównać. Trzeba samemu ocenić. :-)

 

[ Dodano: Nie 10 Paź, 2010 16:34 ]

A tu dodatkowo przepisy na paprykę wg kuchni węgierskiej. Niestety nie wypróbowałem w tym roku, brakło czasu i ciaćków ;-)

 

 

 

[szoter47]

Dzieki serdeczne

[dolf-gg]

Witam

 

Myślę że już pomału zaczyna się sezon na naszą krajową paprykę . W związku z tym podaję przepis na : Papryka kiszona

 

Składniki :

1 kg czerwonej słodkiej papryki

2 papryki czerwone ostre peperoni

5 ząbków czosnku

3 listki laurowe

2 łyżki nasion kopru

2 łyżeczki nasion kminku

1 łyżeczkę nasion gorczycy

5 ziaren pieprzu

5 ziaren ziela angielskiego

1 litr wody

3 dkg soli

Uwaga : ja użyłem papryki ostrej peperoni zielonej bo czerwonej nie miałem w zasięgu .

 

Przygotowanie i wykonanie

 

Paprykę umyć pod bieżącą wodą pokroić wzdłuż na osiem części i wyjąć gniazda nasienne . Ząbki czosnku pokroić wzdłuż na cztery części . Paprykę układać w słoikach dokładając pokrojone ząbki czosnku oraz pokrojoną paprykę peperoni Wodę z przyprawami i solą zagotować i wystudzić , następnie zalać paprykę w słoikach . Pozostawiona w ciepłym miejscu po 4-5 dniach nadaje się do spożycia . Do dłuższego przechowania należy słoiki po ukiszeniu mocno zakręcić i 10-15 minut pasteryzować . Tak przygotowaną kiszoną paprykę można w chłodnym miejscu przechować kilka miesięcy .

 

 

Super przepis.

Papryki wyszły kwaskowate, idealnie nadają się na zakąskę.

Mają bardzo przyjemny smak, mam wrażenie graniczące z pewnością, że nie doczekają do zimy. :grin: