Schab pieczony

[yogi]

Moja propozycja na pieczony schab

[miro]

Czy możesz nie drażnić ludzi przed obiadem :grin:

Wygląda extra poproszę o szczegóły przygotowania.

[yogi]

schab wyfiletowac w ten sposob by zostaly kosci z zeberek jak na zdjeciu. Zwazyc i wedlug wagi przygotowac solanke, nastrzyknac i wymasowac. Po dwoch dniach wyjac z lodowki, wymasowac, uformowac w kolo, z bokow ponacinac i zszyc konce. Jako farsz do srodka, zblanszowac ziemniaki, przesmazyc krotko boczek z cebula, zmieszac z ziemniakami.

Solanka na 1kg miesa

19g soli

2g cukru

zagotowac 100ml wody (uwaga 100 ml wystarczy na caly schab) z pieprzem, czosnkiem, kminkiem (mozna przyprawy kombinowac wedlug upodoban)

dodac odrobine magi

piec w piekarniku przy 180° okolo 50min na 1kg miesa

Jesli jest mozliwosc to przyciac schab tak by kosci zebrowe byly odrobine dluzsze

Smacznego Yogi

[Bagno]

Może zabrzmi to trochę egoistycznie ale... planowałem zrobić coś podobnego na zlot, lecz ostatecznie zwyciężyła koncepcja wędzonki wołowej z napisem: ZLOT.

[miro]

Na górze jest ser czy sos ?

[yogi]

przepraszam, zapomnialem o serze :wink:

[kaszubka33]

Bardzo fajny przepis , ale chyba zapomniany . Podciągam .