kozie mięso

[jendreko]

witam serdecznie za kilka dni będę miał okazję spróbować koziego mięsa ( koziołek 6 miesięcy) słyszałem że mięso to ma specyficzy zapach, czy można się go pozbyć w jakiś sposób ?

[Gość pedro]

U 6 - ściomiesięcznego ten zapach nie występuje. "Mięsko prima sort", palce lizać.

[jendreko]

dzięki za zainteresowanie tematem. chciałem też spróbować jakąś część owego koziołka uwędzić w swojej wędzarce, czy należałoby sporządzić zalewę taką jak przy wędzeniu szyneczek wieprzowych?

[andrzej k]

Witam

 

A jaka kiełbaska by była z tej kózki . Biało czarna ????

 

Pozdrawiam

[fentel]

A jaka kiełbaska by była z tej kózki

Przednia część - na kaszankę,

tylna - na pasztetkę

[wdw]

Biało-czarna jeszcze się pasie, a już podzielona i przerobiona? :rolleyes:

[andrzej k]

Witam

 

Ostatnie słowo chyba należy do niego.

[Marek z Bielska]

jendreko zrob najlepiej kielbaske z dodatkiem boczku lub podgardla,albo zrob

pieczen w sosie wlasnym pycha

[chłop z warmii]

Jandreko,chyba póżno ale chcąc wędzić kożlinę, musisz mięso do wędzenia przygotować.Zrób zalewę nawet z samą solą,wszak mięso kozie ma ciemną barwę,

możesz dodać ulubione przyprawy i wszystko będzie dobrze.Chyba nie chcesz jeść

nie slonych wyrobów.

pozdrawiam

[jendreko]

dzięki spoko jeszcze nie jest za późno koziołek korzysta z pogody i pasie się na trawce obrastając w dodatkowe centymetry mięska :wink: