kielbasa z dzika

[Blackie83]

Witam. Mam prosbe i pytanie. Ostatnio z zona dostalismy udziec z dzika, jest wielki i wyglada imponujaco nie wiedzialem co z tego zrobic i wpadlismy z zona na pomysl ze kielbasa z wlasnie z tego udzca byla by najlepsza a ze okazja sie zbliza (chrzciny mojego synka ) wiec ten pomysl przypadl nam najbardziej do gustu. Moja prosba to czy ktos moglby mnie poratowac jakims sprawdzonym i pysznym przepisem na kielbaske z dzika? Jakie proporcje, co dodac, ile wedzic, w jakiej temp, najlepiej jakim drzewem itp z gory dziekuje za pomoc i pozdrawiam bardzo serdecznie

[paweljack]

I wszystkie odpowiedzi w jednym zdaniu?

[Blackie83]

heh niekoniecznie moze byc w paru :P

[paweljack]

Najlepiej skorzystać najpierw z wyszukiwarki na stronie głównej i oto efekty: http://wedlinydomowe.pl/szukaj?searchword=Kie%C5%82basa+z+dzika&ordering=&searchphrase=all

oraz na forum:

https://wedlinydomowe.pl/forum/index.php?app=core&module=search&do=search&fromMainBar=1

później peklowanie

http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/azotany-i-azotyny

wędzenie

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu

o drewnie

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2969-wszystko-o-drewnie-do-wedzenia/?hl=drewno

a dalej tylko jeść.

[Blackie83]

Dzieki wielkie super

[paweljack]

Dzieki wielkie super

Drobiazg.

[Małgoś]

Witam. Mam prosbe i pytanie. Ostatnio z zona dostalismy udziec z dzika, jest wielki i wyglada imponujaco 

 

Blackie83 ,czy koniecznie chcesz przerobić udziec na kiełbaskę?

Jeśli nie to możesz go upiec i na ciepło/zimno konsumować. Mogę Tobie podesłać przepis na marynatę do dzika .

[PanBoczek]

 

 

a ze okazja sie zbliza (chrzciny mojego synka )

idealna okazja nie na kiełbasę, ale właśnie na to co Małgoś radzi.. udziec w całości!!!

Goście byliby zachwyceni hehe

przed pieczeniem możesz go uwędzić a do pieczenia obłożył słoniną.. robiłem coś takiego na święta z nogi wp - SUPER sprawa, na prawdę polecam

no i poczujesz się jak król w swoim zamku hehe kiedy goście będą podziwiać kawał pięknego mięcha a Ty z nożem zaczniesz odkrajac plastry soczystego mięska i nakładać każdemu

kiełbaskę zrób z normalnej wieprzowinki :P Pozdrawiam