Ranking

Sałatka: - kapusta biała - marchewka - ogórek - papryka - cebula - zielona pietruszka Zalewa: - 2 szklanki octu 10% - 2 litry wody - 1 szklanka cukru - łyżka miodu - 2 pełne łyżki soli kamiennej - 6 liści laurowych - 12 ziaren ziela ang. - 1 łyżeczka pieprzu czarnego Zalewę zagotować, wystudzić. Przygotowane warzywa wymieszać zalać wystudzoną zalewą odcedzając przyprawy, pozostawić na 12 godz. (my zostawiamy na noc). Przełożyć do słoików, uzupełnić zalewą i pasteryzować 15/20 minut w temp 80/90 °C

Jak wszyscy wiemy, cel naszej akcji jest wyjatkowo szczytny. Jesteśmy chyba jedyna stroną w internecie, która prowadzi taką akcję, w oparciu o własne fundusze. Dlatego, aby ta pomoc była naprawdę realna, wystarczy, że większość z tych, którzy wchodzą na forum, poklepie choć dwa, trzy razy dzienne Pana S. Zapewniam, że zamiast puli o wartości miesięcznych nagród, wpłacanej na konto Funduszu, kwota wpłat byłaby o wiele wyższa. To nic nie kosztuje, a ile może pomóc. Zachęcajcie wszystkich do poklepywania Pana S. Naprawdę warto.

Kompocik z winogron i sałatka warzywna..😊

Zrobiłem według przepisu bez peklosoli i wyszła mi bardzo dobra a tak wygląda na zdjęciu .

Akademię przeczytaj , ale nie wiem czy dalej nie będziesz miał wątpliwości bo słoność wyrobu w końcowym etapie zależy od tego jaki Ty masz próg słoności. Niestety jest tak ,że ten próg jest inny dla każdego z nas. Trzeba to niestety dobrać doświadczalnie bo inaczej się niestety nie da. Oczywiście są słoności bardziej uniwersalne i takie na początek proponuje zastosować. 1.Peklowanie na mokro. Solanka do peklowania 8-10 % dla wszystkich wędzonek .Słabsza do polędwicy i polędwiczki. Peklowanie od 8-10 dni.0,4- 0,5 l solanki na 1 kg mięsa. Nastrzyk na początku 5- 7 % wagi mięsa. Takie elementy jak boczek, podgardle nie wymagają nastrzyku. a.Mięso i podroby na wyroby podrobowe typu salceson peklujemy na mokro i ilość peklosoli zależy od tego jakiej osłonki użyjemy w późniejszym etapie. Jeśli jest to osłonka naturalna to wsad musi być nieco przesolony, jeśli sztuczna do wsad musi mieć słoność akurat. 2.Peklowanie na sucho. Głownie pekluje się mięso na kiełbasy , boczki ,podgardle. a.Mięso na kiełbasę w kawałkach 4X4 17-20 g /kg peklosoli 48-72h.Dla kiełbas pieczonych proponuje mniejszą ilość peklosoli. b.Boczek i podgardle ok.25g/kg peklosoli ok. 3 dni c.Mięso w kawałkach jak na kiełbasę na wyroby dojrzewające surowe typu salami min. 25g -30g/kg peklosoli d.Mięso na konserwy pekluję się w zależności od ilości dodanej wody. Jeśli jej nie dodajemy to peklujemy tak, żeby smak był akurat. Jeśli jest dodatek wody to w zależności od jej ilości nawet 23 g/kg Jest też peklowanie mieszane czyli początek na sucho a dalsza część na mokro , ale raczej tego w domowych wyrobach nie stosuje się.

Mamy taka fajną Akademię Filmową WB. Pooglądaj filmy o peklowaniu, a zrozumiesz istotę tej operacji. https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/237-wykład-nr-iv-peklowanie/

Kolega Muski spełni rolę opiekuna znakomicie. Moim zadaniem jest koordynowanie i zdobywanie pomocy. Agitowanie na forum,oraz zapewnienie obsługi ze strony technicznej.

Na stronie głównej forum, obok ikon FB, jest juz podlinkowana ikona pomocy. Jak Wam sie to podoba?

Nic jej nie będzie , ja mrożę od lat. Potem taką zamrożona wrzucam do gorącej wody i po ugotowaniu jest jak swieża.