Ranking

To nie moja technologia ani mój wymysł tylko tak zalecają ogólnie przyjęte przepisy. W warunkach domowych nie ma innej metody na szybkie obniżenie temperatury po obróbce termicznej. Duże zakłady używają komory szokowego obniżania temperatury a małe na ogół deszczownice .Ma to wpływ na przedłużenie trwałości a także na zachowanie właściwości sensorycznych i mikrobiologicznych żywności. I bardzo dobrze tylko, że to nie są jakieś nowinki. Wiedza znana i stosowana od lat.

Tak zimno pod koniec 30C żeby "troszkę puściły" lepiej papryka przylega😋.

Dziś kopalna złota😋.

Cześć, w sprzedaży można znaleźć dwa rodzaje autoklawów: jedne z termometrem tylko u góry a drugie z dwoma termometrami: u góry i w dolnej części urządzenia. Którą termperaturę monitorujecie przy założeniu, że autoklaw jest wypełniony wodą w całości? Czy patrzycie na dolny czy górny termometr? Teoretycznie woda w dolnej części zbiornika osiągnie temperaturę 121 stopni trochę szybciej niż woda przy otworze u góry.

O to super. Jutro pochwalę się efektem.

Na pewno się nie zmarnuje 😊

Ot to parówka super lubię. A białe złoto mega uwielbiam. Szkoda że ciężko grubą kupić..

Chyba że ma takie jak z nie pamiętam z której części Bonda Richard Kiel, sławny,, Szczęki"😁

Odważny 👍. Chyba czegoś nie wiem🤔, czyżby 3x urosły 😂. Jeśli nie 3 to tych państwowych szkoda na kości bo nawet nimin orzeszka nie rozłupiesz🙃.

Nie ma odważnego, który by posmakował😉. Każdy boi się o swoje zęby jak usłyszy o żebrowskich kabanach🤣.

albo wyglądem 🤪

Moje kiełbaski na ogół wyglądają tak, jak widać skórka nie jest przypieczona do farszu kiełbasy fakt że nie podpiekam tej kiełbasy w wędzarni. Na niektórych zdjęciach na forum niektórzy chwalą się że kiełbasa idealna, skórka odchodzi a od razu widać na pierwszy rzut oka że farsz w skórkę jest normalnie wpieczony. Drobne puste przestrzenie w strukturze mięsa, też o wielu rzeczach to świadczy. No ale każdy pisze co uważasz za słuszne.