Skocz do zawartości

Filiip10

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    125

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Filiip10

  1. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

  2. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Broń boże nie zabawiam się waszym kosztem nawet w takich myślach nie miałem. Po prostu potrzebuję rozmów na ten temat. Sorry że uraziłem że tak się poczuliście.
  3. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Nie rozumiem na całe kawałki przed mieleniem ?? I ile cukrów się dodaje na kg ?? Hmmm chyba się na tą kulturę się skuszę.
  4. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    A Lyocarni SBL-48 ? Ktoś ma doświadczenie z tymi kulturami ?
  5. Filiip10
    Tak sorki
  6. Filiip10
    Tak uczynię.
  7. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Ale one tylko przyczyniają się do zakwaszenia ? Ale chyba też wpływają na strukturę i konsystencję salami ?
  8. Filiip10
    Hehe
  9. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Och super dzięki. Zmotywowałeś mnie.
  10. Filiip10
    Miałem na myśli o schabie łososiowym wędzonym na zimno. Źle napisałem.
  11. Filiip10
    Odjęło mi mowę Niesamowite salami Nauczysz mnieee ?
  12. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    SBM-52
  13. Filiip10
    Jak kto co lubi z mizdrą czy bez. Ale fakt to jest marnotrawstwo wyrzucać, lepiej dać do klasy III lepszy będzie klej. Ale jak ktoś ma zamiar zrobić schab dojrzewający to lepiej bez mizdry bo później ciężko kroić lub przegryźć a w tradycyjnych można zostawić z mizdrą
  14. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Kupiłem kultury zobaczymy... muszę się przebić. Powiedzcie mi czy baton który już dojrzewa wraz kulturami czy nie przenosi na inne produkty ?? Bo mam wędzonki w chłodnym pomieszczeniu ale boję się czy mi się nie pojawi na wierzchu pleśń kulturowa. Jestem młody nie znam się na wszystkim. Najbardziej jestem obeznany w wędzeniu tradycyjnych wędlin. Z góry bardzo mi miło że prowadzicie ze mną korespondencję.
  15. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Też tak myślałem no ale nie zaprzeczałem dziadkowi miał już swoje lata.
  16. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    No ba
  17. Filiip10
    Tak trzymaj
  18. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    W sumie włosi też do salami dodają wino. Można chyba do tego porównać ?
  19. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Ś.P od mojego dziadka zawsze do kiełbas długo dojrzewających dodawał alkohol. Ja zapytałem się po co no i tak mi odpowiedział odp. wyżej. Ale coś mi brakuje. Żałuję że wcześniej interesowałem się. A skąd przepis zna mówił że ze wschodu.
  20. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Spirytus dodaję w momencie mieszania farszu. Nadaje później kruchość mięsa i specyficzny smak które mają salami. Pół szklanki na 6,75 kg farszu.
  21. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Kochani nie nie źle zinterpretowałem odpowiedź miałem na myśli farsz zmielony i zmieszany potem do chłodni.
  22. Filiip10

    Zapytanie

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Sprzęt

    Jakiejś alternatywy nie ma ?
  23. Filiip10

    Zapytanie

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Sprzęt

    Miałeś rację kwota taka że zwala z nóg.
  24. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    8 stopni w chodni wystarczająco ?
  25. Filiip10

    Salami

    Filiip10 odpowiedział(a) na Filiip10 temat w Kiełbasy

    Nie żadnych kultur nie dodaję tylko spirytus.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.