Wieloryb2

No dobra, ale czy jak przejadę moje salami tym roztworem to będzie nadawać się ono do zjedzenia czy dalej będzie ryzyko?

Tyle, że ona powoli przechodzi w kolor zielony. Nie chciałem mieć żadnej pleśni, więc też nie szczepiłem żadną. Dziękuję bardzo

Witam, Planowałem zrobić salami wg tego przepisu , dodałem jednak " Kultury bakterii do kiełbasy dojrzewającej BRWOIN", po nadzianiu w osłonki 45 mm i włożeniu do piekarnika z miską z wodą po 3-4 dniach pojawiła się pleśń jak na zdjęciu. Temperatura utrzymywała mi się na stałym poziomie 20-22 st C i regularnie wietrzyłem piekarnik . Mam pytanie, czy jest to dobra pleść czy "zła" ? Nie wiem czy warto w ogóle przechodzić do dalszego procesu czy nadaje się to do kosza.