SnakeMM
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez SnakeMM
-
Dziękuję. Chodziło mi o orientacyjne czasu na podstawie doświadczeń. Pozostaje pakowanie z termometrem w środku.
-
Można prosić o podsumowanie. Ile czasu standardowo parzyć szynkę, baleron, schab(poledwice), boczek i karkówkę w zależności od masy produktu według waszych doświadczeń?
-
Rozumiem, że parzenie tez ma być w worku próżniowym przez X czasu w zależności od średnicy? Szukam wzoru na wyliczenie X.
-
A jakby to było przy peklowanie na sucho w workach prozniowych? Ile peklosoli na kg i na jak dlugo? Oczywiście mowa o poledwicach (schabie beż kosci)?
-
Ok. Z racji, że dopiero zaczynam dzięki za info
-
Witam trochę odświeżę temat. Mam pytanie odnośnie peklowanie na mokro. Czy po peklowanie ileś tam dniowym to płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręcznikami czy moczymy ileś czasu, bo nigdzie nie mogę znaleźć tej informacji.
-
Cześć Możesz podesłać parę fotek jak masz to zrobione na tych złączkach? Pozdrawiam Marcin