Marek z Bielska

(***)

p.s.Buz zapomniałeś napisać o samej końcówce studzeniu czy przy wędzonkach czy konserwach,jest to najważniejszy cykl w szczególności jeśli chodzi o kiełbasę parówkową,gdzie kolor potrafi zbladnąć😀

Witaj Buz,jako technolog wiesz iż wiedza z literatury czasem ma się ni jak do realnej praktyki.....tak jak pisałem wcześniej nie chce robić wywrotki w głowach ludziom, zaś na pisanie harlequin'ów to już za późno 😀,czy wędzenie pasztetowej,gdzie do komory wędzarni wysypuje się lód z cibra itp. 😀 masz pytania to dzwoń pod wieczór 604/356/746 Wedzarz Wandzi 🤪😀 a polędwice sopockie spadają przy wyjeździe,wiesz o co chodzi Pozdrawiam słonecznie Marek Karramba caracho & whisky

Co się dzieje z tą pisownią na forum?

Teraz zauważyłem błędy coś edytor poprzekręcał pisownię, sprawdzałem po wrzuceniu było ok,a tu takie zmiany język kunta kinte jakiś....jutro napiszę poprawnie przepraszam

Witam Ten nauczyciel technolog powiedział prawdę.... gdyż do wyprodukowania kiełbasy polskiej surowej wędzonej jak frankfuterek kluczowe znaczenie ma użycie mięsa świeżego prosto z rozbioru nie peklowanego wcześniej ,najlepiej z szynki i boczku. Najlepsza zaznaczam dostępna w całej Polsce kiełbasa Polska wedzona jest dostępna w sieci Stokrot...producentem jest firma Kier- ja ją jem jak metkę czy meetwurst na surowo zawsze jest wysoka jakość,ale są firmy na Śląsku co robią lepsze😀 Dawno temu pracowałem w firmie już nie istniejącego zakładu w Gostyni Heńka Serafina na dziale wędzarni gdzie robili jedną z najlepszych kiełbas polskich jak frankfuterek , cały knif polegał na tym aby dobrze wędlinę dogrzać odparować przed puszczeniem dymu ja to robiłem w dwóch trzech cyklach,w trakcie tego wędlina się dopeklowywała w trakcie wędzenia,nie można było doprowadzić do przegrzania farszu gdyż wtedy batony robiły się sztywne i twarde/denaturacja białka/, Polska wedzona powinna mieć miękką jadalną osłonkę i miękki farsz charakterystyczny tzw.włos, jeżeli się przeciągnie i suszy batony osłonka wyjdzie twarda jak na byku.nie będę się tu rozpisywał na temat wędzenia ponieważ trochę obala znane ogólnie metody. Przy okazji podam prosty przepis na szybkie aromatyczne tzw.duszonki z patelni:ziemniaki surowe kroimy w małe plasterki kostkę , cebulę w piórka obsmazamy dodając łyżkę smalcu,dajemy sól pieprz papryki słodkiej trochu i szczyptę cukru,jak jesteśmy w połowie opiekania dodaje kiełbasę polską wędzoną pokrojoną na plasterki i dopiekamy jak chcemy, Smoki zapach i smak obłęd po prostu bajonet ten zapach wędzonej kiełbasy teraz czuję. Nie wiem czy na Śląsku kupię z firmy Gruta tą kiełbasę,ale chętnie skosztuje jak zdobędę Okejas kończę muszę działać. Smoki 3-majcie się. Myślę Buz że coś tam coś tam podpowiedziałem Tobie Karramba caracho & whisky 🤪

Smoki Jeee Sioooo😀🤪 dziękuję Wam za pamięć i złożone życzenia. 3-majcie się zdrowo 😀

Ładny charakter pisma ręcznego 👍🏾

Karramba caracho & whisky Witajcie Smoki 😀 Zssało mnie dziś na prażone orzeszki więc zrobiłem domowe sezamki. Zostało mi trochę sezamu z panierowania polędwiczek i na patelni przeprażyłem lekko sezam po czym zamieszkałem z trzema łyżeczkami cukru wymieszałem całość, podgrzewając ciągle mieszając do takiego bursztynowego koloru nie przypalając,cukru do smaku ja dałem nie dużo tak aby tylko nasionka się skleiły. Polecam dobre do kwaśnej herbaty czy kawy,a jaki zapach w kuchni jak na jarmarku świątecznym w Niemczech co orzeszki karmelizują Smoki 3-majcie się zdrowo. Wesołych Świąt Wielkanocnych życzę Marek i

Cena dobra, tylko dlaczego nie ma łepka i skrzydełka 😀😀😀 zadek jest okejas 😀

Skład uważam jest bardzo dobry 94% mięsa,była jedzona na surowo,sparzona i z puszki nie ma za dużo tłuszczu, skład rzetelny, ten zakład nie pozwoli sobie na dziadostwo.Ze względu że była robiona na samej soli to konserwę sterylizowałem w temp.122'C w autoklawie . Mielonka wyszła smaczna z galaretką i znikomą ilością tłuszczu,jedyny minus to to że nie jest różowa (sama sól),za to dobrze doprawiona nic nie dodawałem,idealnie 3 batony wchodziły do puszki 300 gram (nadziewarka dozuje ustawioną gramaturę w tym przypadku 100g. Co do ceny .... cóż normalnie kosztuje 23,99zł/kg ,na akcji przed świątecznej 9,95zł ponoć reklama w tv była,czas trwania promocyjnej ceny 4 dni,ja kupowałem w dwa dni i była dostępna cały czas. 3-majta się Smoki😀

Witajcie Smoki Karramba caracho & whisky😀 Miałem robić białą kiełbasę,ale stwierdziłem że za 9,95 za kg to nie opłaca się robić za samo sprzątanie, część została zamrożona,a reszta pozbawiona osłonki trafiła do puszek i będzie jako mielonka😀 Kiełbasa biała z firmy Skiba bardzo dobra w smaku, w planie do podgrzania jako biała lub po zdjęciu flaka jako mielone lub przesmażona jako dodatek do kaszy lub makaronu,chodzi mi też po głowie jako kiełbaska z sosem beszamelowym chrzanowym lub koperkowym z dodatkiem podsmażonych ziemniaczków. Komu się nie chce robić może iść na leniucha tak jak ja lub zrobić wersję wędzoną tylko na patyk i wędzić, zero roboty polecam taką opcję. Promocja jest w tv do niedzieli wiecie gdzie z foty. Cóż mam zapas w razie godziny W i polecam także zrobić zapasy w sympatycznej cenie😀. Smoki 3-majcie się zdrowo.

Hejka hejka witamy na forum 🤪

Wieczny odpoczynek racz mu dać Panie

Mamuśka Ty masz borderline, taką bekę kapuchy robić...wojna chyba będzie,jak idziesz to na maxa,zwolnij dziewczyno, no to teraz będzie grubo😀😀😀 pozdrawiam serdecznie Marek