waldi1961

Witam, tak wiem, od kuchenki z termoobiegiem mam wiatrak który specyficznie rozprowadza ciepło po komorze piekarnika i tak właśnie szukam idealnego rozwiązania do wędzenia w zamkniętym obiegu. Pyłami i popiołami to się za bardzo nie przejmuję w amatorskiej robocie, to nie musi ładnie wyglądać, nie na sprzedaż.

Witam, chętnie poczytam opinie o cyt; "pkt 2. O ile można, należy wędzić wszystkie wędliny dymem w obiegu zamkniętym. Zaoszczędza to paliwa, chroni otoczenie przed zanieczyszczeniem dymem i przyspiesza wędzenie". Przymierzam się do elektrycznej wędzarni chcę zrobić zamykane wyloty coś jak szyber ale nie do końca tylko właśnie w zamkniętym obiegu dymu i właśnie moje pytanie: czy ktoś już ma doświadczenie w tej kwestii, mi chodzi o amatorskie wędzenie domowe nie przemysłowe.

Witam, tak dla relaksiku: Rano, w pracy, przy kawie rozmawiają dwie koleżanki: -jak tam Twój wczorajszy sex? -beznadzieja... mąż przyszedł do domu, w 3 minuty zjadł obiad, potem 4 minuty bzykania i po dwóch minutach spał... A u Ciebie? -no u mnie rewelacja mąż przyszedł do domu, zabrał mnie na przepyszna romantyczną kolację, potem przez godzinę wracaliśmy do domu spacerkiem przez miasto, potem świece i godzina zajebistej gry wstępnej, potem godzina zajebistego sexu a na koniec wyobraź sobie, ze godzinę rozmawialiśmy bajka po prostu !! W tym samym czasie rozmawia ze soba dwóch kolegów... -jak tam Twój wczorajszy sex? -nie no-zajebiscie ! przychodze do domu, obiad na stole; zjadlem, wybzykałam, zasnąłem ! A u Ciebie? -k-a, u mnie beznadzieja... Przychodzę-nie ma prądu bo zapomniałem zapłacić za rachunek, zabrałem wiec gdzieś starą na kolację, żarcie beznadziejne, bylo k-a tak drogo, że nie starczyło mi na taksówkę powrotna i musiałem za..ć do domu na piechotę. przychodzimy-k-a przecież nie ma prądu, więc znowu te cholerne świece !! byłem tak wkurzony, że najpierw przez godzinę nie mógł mi stanąć a potem k-a przez godzinę nie mogłem się sp...ić. na to wszystko tak sie wku...m, że przez godzine jeszcze usnąć nie mogłem

Witam, przecież znasz odpowiedz jakie lekarstwo działa bardzo skutecznie, a kaca żeby nie mieć, po prostu nie przestajesz się leczyć. Rozmawiałem ostatnio z Ukrainką, powiedziała że to jest lipa w TV, wybory są wkrótce na Ukrainie i się obsypują takimi różnymi ... Tymoszenko i Juszczenko. Na Ukrainie to nic nowego.

Witam, dzięki serdeczne za powyższe posty, ale buduję nową wędzarnię elektryczną i dopiero będę się uczył dymić wiórkami, stąd moje zainteresowanie tym tematem, tym bardziej że nie mam problemu z surowcem wiórami dąb, buk, jesion i inne liściaste. Będę chciał sobie opracować recepturę z wiórek dla smaku mojego, czyli cosik takiego: 30% dąb, 30% buk 40% reszta liściasta na pewno owocowe, wstępnie na razie.

Witam, aktualnie w MAKRO 50 zeta za kilo żywego albo jak kipnie to martwego ale surowy.

Witam, jak będziesz sobie przeglądał Akademię Dziadka to pooglądaj fotki Dziadka, używa termometru, u mnie są spece w regionie co wędzą na oczko czyli kolorek i rączkę czyli temperaturkę, ja się do nich tylko uśmiecham i podziwiam wyczucie. Wystarczy zwykły termometr od Centralnego Ogrzewania z sondą po co sobie utrudniać pracę, nie taki straszny wydatek .

Witam, widzę dużo postów odnośnie żywych rybek, gdzie kupić, osobiście kupuję w MAKRO Rzeszów, na bieżąco i okresowo żywe w basenach są: karp, sum, szczupak, jesiotr, węgorz, karaś, raki, myślę że w innych halach MAKRO chyba też są. Morskie mrożone i z lodu makrela ,śledź, dorsz, halibut, flądra. Nigdy nie mam problemu z zakupem rybek do wędzenia.

Witam, bardzo duże dzięki za pomoc andyandy w kwestii rozpalania wiórków.

Witam, nic dodać nic ując, cała prawda w postach, ale naukowcy dowiedli, że wędzone wyroby są rakotwórcze ponad wszelką wątpliwość i słusznie maxell zauważył powyżej, że chyba szkoda czasu na te dyskusję z czego zrobiona jest wędzarnia itd i tak to nie ma znaczenia. Osobiście mam to w tyle, wędzę i zjadam smacznego raka wraz z rodzinką. Do piły wlewam zawsze olej roślinny - uniwersalny, nigdy nie miałem problemów z łańcuchem, można próbować, używam łańcucha tylko STIHL.

Witam, spokojnie chłopaki, wszyscy jesteśmy mistrzami świata masarskiego ale smaki mamy różne i potrzeby konsumpcyjne inne, zapraszam do grupy wschodniej do naszej integracji tam sobie możemy wymieniać nasze skromne doświadczenia.

Witam, serdecznie namawiam do wypróbowania recepturki podanej przez miodka, ponieważ jest to najpopularniejszy wyrób regionalny w naszych stronach. Ciemny kolorek w naszych stronach masarze robią mokrą olchą.

Witam, klejem się nie przejmuj w domku masz więcej kleju w meblach, tak tylko zasugerowałem. Zależy jakie jest pióro w deskach czy proste czy zwężające się pod koniec. Jeżeli proste to nie będzie problemu jak się drewno rozeschnie, po prostu nie będzie szparek. I buduj, szkoda czasu, święta tuż tuż...

Witam SAWCA, moja komora wędzarnicza jest z modrzewia. Drewno ma bardzo niski współczynnik przewodzenia ciepła, czyli chodzi o straty ciepła - nie nagrzewa się, jaka kolwiek dodatkowa izolacja nie ma sensu. Tylko jedna rada, myślę że główna, jeżeli się już zdecydowałeś na komorę wedzarniczą z drewna to deski łącz na tzw. obce pióro i dobry klej. Jednak to mebelek który będzie na parę ładnych lat, a drewienko w tej konstrukcji będzie miało dużo zróżnicowanej temperatury, raz wysoka raz niska a z tego powodu różną wilgotność, czyli będzie się z czasem rozsychać a obce pióro będzie miało zapas na rozchodzenie się desek i przede wszystkim szczelność komory wędzarniczej i nie zapomnij od wewnątrz dobrze wzmocnić ściany poprzecznymi deskami, koniecznie też na dobry klej i śruby. A jeżeli chodzi o skropliny to nigdy nie wystąpiły. Ja osobiście jestem zadowolony z mojej komory a stoi na zewnątrz i tylko dlatego że stolarz mi zrobił właśnie na obce pióro i dobre wzmocnienie wewnętrzne to się jeszcze trzyma w całości już parę ładnych latek.

KOS poszukaj sobie na złomie albo u znajomych starej kuchni gazowej i tam w piekarniku znajdziesz piękną lampę tylko wymontować i zamontować, masz wszystko.

Witam, KOS nie przejmuj się, będziesz miał dodatkową robotę po wedzeniu albo przed. Ale widoki niepowtrzalne będą jak sobie siądziesz przed okienkiem, oczywiście wędzarni.

Witam, miałem w wędzarni w drzwiczkach szybę z piekarnika od kuchni gazowej, służyła dzielnie przez rok, ale rozsypała się na kryształki. Nie było problemu z czyszczeniem nawet na sucho.

Witam serdecznie, dzisiaj rano o godz. 6;20 w I programie polskiego radia był wywiad z uczestnikami "Nasza Szkoła Domowego Masarstwa" , tylko szkoda że tak wcześnie. Pozdrawiam.

Witam, nie była za słona.

Witam, regionalne smaki... http://podkarpackiesmaki.pl/pl/potrawy-tredycyjne/wedliny-i-wyroby-miesne/

Witam, materiał w tym linku jest - http://www.allegro.pl/ite..._markowska.html - bardzo ładnie przygotowany, w Markowej jest kilku producentów tego typu kiełbasy, przepraszam nie znam smaku, ale kolegę już wyleczyłem z zakupu podobnej kiełbasy z Markowej, po dokonanych oględzinach powiedziałem mu że mnie osobiście nie stać na zakup kiełbasysłoniny po 25 zł/kg. Słoninka bardzo drobno zmielona, schowana. Ale ocenę pozostawiam konsumentom. Serdecznie pozdrawiam.

Witam wiesiu, czy to produkcja własna że taka dobra cena :???:

Już kiełbaski obsychają a wędzarnie rozgrzewają Ref: Nic mnie tak nie cieszy...

Witam, oczywiście 8 to oznaczenie rozmiaru maszynki i wszystkie sitka i noże nr 8 pasują, śmiało możesz kupować.

cześć mirekB, chyba sam kiełbaskami sie zajadłeś bo z jałowcem trzeba bardzo delikatnie, znam ten ból, (jałowiec leśny jest pod ochroną)