kosaszeryf

na razie pracuję w Piasecznie

no właśnie na tym mi zależy, jak robię kiełbaskę to 15-16 kg, mam dość blisko więc się przejadę obejrzeć jak wygląda i wtedy zdecyduję...

Witam ponownie, znalazłem jeszcze jedną mieszałkę, oferta wydaje się być ciekawsza z uwagi na rozmiar mieszałki 20l - cena 780zł. http://www.emistomarket.pl/pl/p/Mieszarka-do-farszu-20L-Soda-Pluss/12146 czy ktoś spotkał się z tym sprzętem? jakieś opinie lub spostrzeżenia?

tak to ta sama mieszarka, którą ja wybrałem, tylko 100zł droższa z uwagi na mozliwość przechylania.

najmniejsza na 22kg i tylko automatyczne (przy takiej ilości to zrozumiałe), ceny od 2000zł, niestety nie na mój portfel

no właśnie dlatego wydaje mi się, że w tej cenie warto zakupić ten sprzęt, może uda mi się się mechanizm zrobić we własnym zakresie...

szukałem, ale w tej cenie nie mogę znaleźć, a masz coś na oku??

kupuję

no właśnie ciekawi mnie również jak poradziłaby sobie z ilością 9 kg? czy da radę?

Witam serdecznie. przeglądać aukcje allegro natrafiłem na taką oto mieszałkę do kiełbas: http://allegro.pl/mieszalka-miesiarka-do-kielbas-wedlin-9kg-gratis-i3800260014.html cena wydaje się być atrakcyjna pomimo małego wsadu (9kg). czy ktoś z Państwa forumowiczów miał może do czynienia z tym urządzeniem? poprosiłbym o wasze opinie i spostrzeżenia. pozdrawiam.

witam serdecznie, są tu dwie dość sprzeczne informacje, jedna osoba pisze, że podgrzewa ser do 60C i grzeje przez godzinę - czy to nie niszczy ziarna w sensie, czy ziarno z grubego nie rozpada się na mniejsze? na jak długo? czy uważasz, że jest to lepszy sposób na podniesienie temp niż powolne podgrzewanie?

znam ten przepis i potwierdzam, że mleka się nie zagotowuje, a cytryny więcej, załączam link jak zrobić ten właśnie serek:

ja z Andrzejem "Bagno" jego samochodem (jak coś kontakt na kosaszeryf@wp.pl)

no to teraz już przynajmniej wiadomo kiedy spodziewać się wieści - 2 tygodnia

witam, czy jest gdzieś jakieś bliższe info (kiedy, gdzie, i za ile) w zakresie nowego kursu?

ok dzieki, przyznam sie ze nie wiedzialem, tam skad pochodze wiekszosc ludzi uzywa zwrotu "odparzanie"

witam wszystkich w jakich teperaturach i jak dlugo najlepiej parzyć po wędzeniu: -wędzonki (szynka, boczek) -kielbase (jesli dobrze szukalem to co do wedzonek jest to teperatura mniej więcej 75-85°C i 45-50min./kg, a kielbase do 75°C max - pytam gdyz nie znalazlem nigdzie postu o tematyce odparzania, jedynie z wyrywkowych wypowiedzi innych urzytkownikow udalo mi sie wylowic te informacje, a wole byc pewien na 100%)

witam wszystkich, jestem nowym użytkownikiem (a to pierwszy mój post) i dotarłem tu całkiem przypadkiem poszukując przepisów na pieczone prosię, tematyka podjęta na tym forum całkowicie mi odpowiada i jestem mile zaskoczony iż jest prócz mnie sporo młodych osób zafascynowanych i eksperymentujących kuchnią staropolską oraz „swojskim jadłem” ale do rzeczy: 1do czego potem można wykorzystać serwatkę po odciśnięciu sera? 2 co z tą skanowaną książką o serach (bodajże 400stron) tzn. gdzie ją można znaleźć gdyz na wcześniejszych stronach była mowa o jej umieszczeniu na forum?