miodek

Byłeś blisko ale to nie to :wink:

Za taką kiełbasę w Rzeszowie trzeba zapłacić 35 złotych za kilo i schodzi jak świeże bułeczki. ps. Dostępna jest tylko w trzech miejscach w mieście ( sklepach firmowych producenta). pozdrawiam.

może taka? :rolleyes: /viewtopic.php?t=4236

Witaj w świecie pełnym dymu :grin:

Witam Marku. Cieszę sie że mój przepis cię zainteresował i że wyrób sie udał i smakował. Co do czosnku to powinno się przepuścić przez praskę świeży a następnie utrzeć z solą na papkę , ale ja poszedłem na skróty :blush: . Co do stopnia trudności to rzeczywiście jaest łatwa w wykonaniu . Można śmiało zaproponować ten przepis początkującym. Jeszcze raz dzięki i pozdrawiam.

Witaj. Od teraz wszystko będziesz robił dobrze. Czytaj tylko uważnie forum i stronę główną :grin: pozdrawiam i życzę powodzenia.

samobójca :grin:

Witam serdecznie. Projekty wędzarni znajdziesz tu:http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53] pozdrawiam i życzę powodzenia :grin:

Wydaje mi się że boczek bez problemu zrobisz na samej soli , może nie będzie piękny różowy w przekroju ale w smaku nic nie straci. pozdrawiam.

Poszukaj węższego i wyrzszego naczynia wtedy powinno być ok.

Witam. Bardzo ładna kiełbaska, fajny kolorek przekrój też w porządku, ale musisz więcej serca włorzyć w mieszanie farszu świadczą o tym te małe dziurki w , których zbiera się galaretka. Ale jak na pierwszy raz to super brawo!!!

Witaj kolego!!!! To do roboty!!!!!!!! :grin:

Spoko!!!! nic ci nie grozi ja tą kięłbasę robię od kilku lat i jeszcze żyję :grin: , więc i ty masz szanse. Możesz śmiało robić na soli :lol: [mod]Ps. Kolega pokazywał mi samochód sprowadzony z USA a jako ciekawostkę w bagażniku tzw. otwieranie awaryjne od środka i instrukcję ucieczki z bagaznika :grin: Myślałem że robi sobie jaja ale to było oryginalne. Amerykanie boją się wszystkiego!!!! Sorki ale wydało mi się to śmieszne bo w żadnym samochodzie europejskim tego nie ma a dzieci są wszędzie takie same :rolleyes: [ Dodano: Czw Paź 29, 2009 22:42 ] Pomijając samochody i obyczaje to kiełbachę możesz robić na samej soli. Ostatnia moja produkcja ma już 2 tyg. i dalej wcinamy , więc śmiało :mrgreen:[/mod]

Witaj rimol !!! Trudności pokonuj , o sukcesach melduj :grin:

To wychodzi 13,33/ os. Z mojego doświadczenia to nawet na wędlinach z "Tesco" nie da rady , chyba że za tą kwotę jest sam smalec i ogórki :grin:

Dobre pytanie jak cały waży ze 20kg :rolleyes:

Ale my umiemy sobie to zrobić sami :lol: :lol:

Witaj kolego w zadymionym świecie :grin: [ Dodano: Wto Paź 20, 2009 17:50 ] To prawdziwa encyklopedia :grin: powodzenia!

http://www.wyroby-domowe.pl/oslonki-barierowe-c-44.html Znalazłaś :grin:

Witam. napisałem od jakiego producenta czosnek ze względu na duże różnice w sile aromatu w przypadku czosnku granulowanego. Tradycją jest dodawać czosnek świeży ucierany z solą , ale nie miałem na to czasu i dodałem w/w. Ano trafili bo robili naprawdę dobrą kiełbasę za , którą dzisiaj trzeba zapłacić 35 złotych za kilo. Robiłem z wołowiną i bez wołowiny jest lepsza. Bo nie jesteś z Rzeszowa :grin:

To naiwiększa zaleta tej kiełbasy :grin:

Grunt to się nie poddawać wiem to z autopsji. :grin:

Drzwiczki piękne wędzarnia również. Regulacja tymi drzwiczkami może być problemem który wynikł. Trzeba nauczyć się w niej wędzić tak jak w każdej. Z doświadczenia z podobną to regulacja podobnymi drzwiczkami w czasie osuszania na nic się nie zdała . Przy wysokiej temperaturze zamknięcie ich lub przymkniecie to masa dymu w wędzarni. Otwarcie to znów wysoka temperatura .Problem jest łatwo rozwiązywalny. w czasie osuszania drzwiczki otwarte jak również góra wędzarni Temperaturę regulujemy ilością palonego suchego drewna w palenisku .Możemy żaru wygarnąć jak jest jego za dużo . Gdy mamy osuszone zarumienione wędliny wtedy zaczynamy właściwe wędzenie można dołożyć nawet półsuchego lub mokrego drewna. W momencie wędzenia lepiej się sprawdza grube drewno, teraz te ładne drzwiczki sprawdzą się, zamknięcie ich to dużo dymu. Pozdrawiam Słusznie. Ja mam otwierany cały dach i 2m tunelu dymowego a staram się osuszać jak w palenisku jest prawie sam żar i wtedy nie ma problemu z dymem pozdrawiam.

http://www.wyroby-domowe.pl/termometry-termometry-bimetaliczne-c-26_65.html Ja zamontowałem ten i jestem zadowolony. pozdrawiam