Madej

:thumbsup:

Dużo zdrowia, miłości i wytrwałości, życzy Madej z rodziną. http://images38.fotosik.pl/801/7e96d74fa4ae3f71m.jpg

Witajcie i udanej zabawy z mięskiem, i nie tylko :thumbsup: Madej

wielkie dzięki

"dzika obtoczone w ziołach prowansalskich i zawinięte w folię celulozową" Sorki, co to jest folia celulozowa? czy to taka folia przezroczysta, spożywcza?

Taki widok cieszy oko :clap: Pozdrawiam

Z tego wynika, że na gorąco ciepłym dymem ale nam było zimno :grin: Pozdrawiam

Witajcie, zdarzyło mi się, że wędziłem z kolegą przy temperaturze - 15st C, wędziliśmy 2 dni po 6-7 godzin, temp ok 30-40st tym razem na plusie. Kiełbasy wyszły super, a'la Krakowska, bajka, tyle tylko, że ogrzewacz w płynie swojej roboty :wink: się skończy. Pozdrawiam

Witajcie, musisz zadać sobie pytanie co chcesz uzyskać, to po pierwsze. Czy będziesz po wędzeniu parzył wędliny, czy chcesz wędzić na zimno przez parę dni, czy na ciepło z dopieczeniem? Wszystko ma znaczenie. Drobnymi kroczkami i nie bój się niepowodzeń, i tak cokolwiek zrobisz będzie lepsze od kupnego. Pozdrawiam [ Dodano: Wto 12 Kwi, 2011 19:43 ] i jeszcze jedno, dopiero po dwóch, trzech wędzeniach, zakończonych niepowodzeniem, zrozumiałem o co w tym chodzi.

Piękne wyroby, :clap: Wspaniała wędzarka, mam nadzieję, że przejdę w tym roku ewolucję czyli zamienię beczkę na wędzarkę. Pozdrawiam

Moje suszone wędliny, schab i boczek. http://images39.fotosik.pl/790/795189c3c1167945m.jpg http://images45.fotosik.pl/798/0aa96cf9f46b4ebem.jpg pozdrawiam [ Dodano: Pon 11 Kwi, 2011 17:26 ] I jeszcze sobotnia dłubaninka: http://images41.fotosik.pl/790/c4142972f35f1023m.jpg http://images37.fotosik.pl/750/90279785ea010996m.jpg :thumbsup:

"Jednak nie wędzę przed parzeniem bo......... tak uważam!!! " ???? W poprzednim pości napisałeś co innego, gubię się??? I co mam zrobić? Madej

Wielkie dzięki za pomoc. Pozdrawiam Madej

Witam, Mam pytanie, czy można najpierw parzyć wędliny lub kiełbasy a potem wędzić? Był bym wdzięczny za pomoc. Pozdrawiam Madej

Tak wyszła moja suszona kiełbaska ale w grubszym flaku białkowym. http://img829.imageshack.us/img829/8125/dsc00155zr.jpg Pozdrawiam