joni

Ja stosuję 4 łyżki stołowe peklosoli na litr wody i pekluję w temp 4-8 stopni przez 3-4 dni. Jesli masz problem to przygotuj solankę wg. tzw. jajka. Jesli jajko surowe pływa w solance tzn. ze jest ok. Powodzenia, Pamiętaj, ze tylko trening czyni mistrza!

Witam, ja w sprawie! Otóz zupy z dziczyzny/dzik,jelen, sarna/ nie mają wogóle smaku. Rosół z nich to jak ciepla pozbawiona smaku polewka,pomimo uzytych warzyw. Nie polecam,a może ktoś ma inne doswiadczenia?

Taki piękny boczek po wyjęciu z marynaty osusz w wędzarni i podwędż olchą 40-50 stopni C przez 2-3 godziny.Nastepnie parz przez min.80 minut/lub dlużej-do miękkosci/ w 75 stopniach.Efekt gwarantowany.

Posiadam nadziewarke pionową z kwasówki za sto parę zlotych zakupiona na allegro,przykręcaną do stołu na 3kG farszu-rewelacja.polecam