SZCZĘŚCIARZ
-
Postów
18 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia SZCZĘŚCIARZ
-
No i się zaczęło :grin: :grin: :grin: Wyjaśnię: pojecie polędwicy drobiowej miałem na myśli nazwę swojego farszu składającego się z fileta drobiowego i kompozycji przypraw.Nazwa gotowego produktu to poledwica drobiowa w przyprawach. pozdro
-
Nie omieszkam wstawić fotek. co do sprawowania w praktyce to mogę powiedzieć ze juz takie osłonki używałem tylko innej marki i jestem zadowolony. Bardzo ładnie wyroby wyglądają(ja wsad robiłem z polędwicy drobiowej) a co do smaku to nadają takiej fajnej ostrej(w zależności od przyprawy) nutki.Pychota. za 2 tygodnie będę robił takie i inne smakołyki na wesele to wstawię foty.
-
Dzieki .pozdrawiam
-
Witam. Gdzie mogę zakupić osłonki z przyprawami??
-
Popsute wędzonki, błąd w peklowaniu - diagnoza
SZCZĘŚCIARZ odpowiedział(a) na Petrek temat w Peklowanie
Brak azotynów w solance!!!Do solanki mogłeś dodać w tym przypadku kwas askorbinowy lub izoaskorbinowy .ps. z taka ilością peklosoli to w 3 dni bym zrobił szyneczki. -
Od masowania do dodatków funkcjonalnych to jeszcze daleka droga. Nie należy aż tak dramatyzować i przesadzać. Pośpiech jest wskazany przy łapaniu pcheł a nie przy marynowaniu lub peklowaniu wiec takie urządzenie uważam za zbędne chyba ze do produkcji przemysłowej lub wysoko wydajnej...
-
Masownica w wersji mikro. Jeszcze dodatki funkcjonalne i wydajność 200% w 2 h.
-
To sa przepisy GNP,GHP, HACCP, Dodam ze przepisy określają przydatność 7 dni od uboju a często sie zdarza ze 7 dni przypada od pakowania i etykietowania
-
a ja bym radził zapeklować mięso na kiełbasy wcześniej niż 2 dni. Dodasz 1,8 kg na 100 kg i nie powinno się popsuć nawet przez 2 tyg tylko przestrzegaj temp do 10 st C. Z mojego doswiadczenia powiem iz mieso lezy dłuzej zapeklowane tym kiełbasa wychodzi lepsza. Nie zamrazaj miesa bo to traci kilka własciwosci.. pzdr.
-
Zmień hurtownie bo Cie rąbią. Ja wczoraj kupowałem po 1,50 zł/kg.
-
Zaoszczędź paliwo i zwiększ moc i żywotność silnika!!!
SZCZĘŚCIARZ odpowiedział(a) na Andyandy temat w Hyde-Park
takie magnetyzery to ja miałem 4 lata temu i powiem ze to nic nie daje. Przetestowałem na 1.9 tdi VW gdzie jeździłem dużo km i sprawdzałem spalanie paliwa.Nie testujcie tego bo szkoda kasy i czasu. -
do 2-3 kg maszynę?? jak by było 20-30 to już można się zastanawiać...
-
dobrze nie osuszona podczas wędzenia, nie do peklowana i w dodatku jeszcze surowa w środku.30 min to się parzy podroby a nie szynki chyba ze maja przekrój 3 cm.proponował bym spzrzyc szynke jeszcze raz.
-
... Mogę przepracować miesiąc i nauczyć was wszystkiego co trzeba,posiadam bardzo dobre receptury,kontakty w firmach ze sprzętem masarskim i przyprawami ,mam doświadczenie na kierowniczym stanowisku i wykształcenie kierunkowe ale to już zależy od wynagrodzenia. kontakt na PW
-
nie wprowadzam partackiej roboty to raz, a dwa to chodziło mi że starzy rzeźnicy nie używali wag na prywatkach.