zbig3133

Witaj Zigo, sznurowanie masz bardzo obrazowo opisane w Akademii Dziadka w peklowanie, wędzenie, gotowanie http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1173

Witaj Grzegorzu 565, może ta tabelka Ci pomoże- http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm

Witaj, bardzo fajna wędzarnia, ja zadymiam w beczce i temp wygrzewania nie przekracza 90*C, grzeję do uzyskania dużej ilości żaru w palenisku.

Witaj Pokemonie, wędzoneczki jak malowane, nic dziwnego, że dzieciaki i ładniejsza połowica nie mogą się od nich oderwać. Kiełbaskę proponuję Ci na początek z karkóweczki wg Szczepana. Powodzenia

Gratulację i smacznego :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

Czekamy na foto wypieku, kiedyś się mówiło "to połam nogi" ale w tym wypadku to chyba "dużo dymu w pikarniku". Powodzenia :clap:

Piękne wyroby :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :clap:

Ładnie wygląda, z opisu chyba wszystko OK to i smak będzie rewelka :thumbsup:

Czy już się parzą????? :clap:

Aż takim piekarzem nie jestem, ale zawsze służe pomocą :grin:

Zenon, ja nie wysypuję płatków ani ziaren i nie przywiera do blaszki, po wyjęciu z piekarnika odrazu wyjmuję z blaszek lekko okrajając wokół tępą stroną noża. Pozdrawiam

Witaj halusiu, pewnie masz tak dużo robty z kiełbasami, wędzonkami, że serek pozostawiłaś na wolniejszą chwilę :smile:

Witam, czy można zamrażać przed parzeniem a dopiero przed podaniem sparzyć? Wykonałaś "kawał" smacznej roboty :thumbsup:

Halusiu, może sprubój zrobić tak jak ja robię chleb już od ponad rku: 100g mąki żytniej do sloja i 100 ml ciepłej wody, zamieszaj i pozostaw do następnego dnia w ciepłym miejscu, następnego dnia dodaj 100g mąki zytniej i ok 75-100 ml wody, w zależności jak jest gęsty zakwas (porównywalny z gęstą śmietaną), trzeciego dnia kolejna porcja mąki. Czwartego dnia wieczorem do miski odważ ok 500 g mąki pszennej, ja używam szymanowskiej i 500 g mąki żytniej, dodaj 2 łyżki soli, 2 łyżeczki cukru, łyżeczkę kminku mielonego 1 łyżkę oleju lub oliwy i cały zakwas, dolej ok 350-500 ml wody. Wymieszaj wszystko do konsystencji takiej jak ciasto drożdżowe, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do rana. Rano ciasto na stolnicę i wyrabiaj ok 10-15 min na zakładkę. Podziel na dwie porcje i do foremek wysmarowanych olejem. Pozostaw w ciepłym miejscu pod przykryciem na minimum 3-4 godz aby chlebki wyrosły. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 230*C, po 15 min zmniejsz temp do 200*C i piecz ok 50 min do uzyskania ładnej skórki, Przed wyjęciem z piekarnika posmaruj cepła wodą, będzie ładna błyszcząca skórka. Po wyjęciu z piekarnika wyjmij z foremek. Smacznego!!!!!!

Ja też zrobiłem wczoraj wieczorem ser z przepisu Gabi. Rano degustacja, rewelacyjny.

Ja też poproszę 1 szt

Wspaniała foto i opisowo relacja z Twoich poczynań. Oglądając wszystkie Twoje wyroby, aż chce się powiedzieć "piękne, apetyczne i szybko znikające" Pozdrawiam

Najlepsze życzenia dla Wszystich Andrzejków, Andrzejów i Jędrków :lol:

Najlepsze życzenia dla Wszystkich obchodzących dziś Swoje święto.......

Toż to produkcja prawie "przemysłowa" oczywiście jeśli chodzi o ilość nie jakość. Pozdrawiam

:smile: Witam 68 i Artus, powodzenia w nauce zadymiania i smacznych efektów..

Witam wszystkich nowych kolegów w zadymianiu...

Taką z rolki do zawijania żywności?

Ok, dzięki.....

Witam Zbóju, Miro napisał: " Ze względu na obkurczanie się osłonki wraz z farszem podczas procesu schładzania doskonale sprawdza się jako zamiennik dla szynkowaru. NIE stosować w produktach wymagających wędzenia." Ale dla czego????????