mumin232

jak tylko odpale skaner to wam prześle

Jeszcze trochę i będzie zabytkowa

dzięki wszystkim. Jest Ok nic się nie sypie

dajcie jakiś sprawdzony przepis, w domu dawało się jajka żeby się nie sypała. Robię w malutkim zakładzie i niestety szukam przepisu bez jajek bo w naszym cudownym kraju trzeba mieć dodatkowe papiery żeby móc stosować jajka do produkcji , szkoda że niestety zezwalają na sypanie prochów do wędlin i trucia ludzi

Jak wszyscy życzę zdrowych i spokojnych świąt oraz bogato zastawionych stołów swoimi wyrobami

siódmy dzień bez fajki zastąpiony dymem z wędzarni trzymajcie kciuki

a co folia zmniejsza temperature wody poza tym polędwica parzy się szybciej,jak będzie dłużej w wodzie też się nic nie stanie co nie?

sory nie patrzyłem na date

ja parze w 80 stopniach godzinę jak szynka waży kilogram, nie wiem czy 60 stopni ci wystarczy do sparzenia bo według mnie szynka powinna mieć gdzieś koło 68 stopni w środku Mod info: kol. @Marko parzy polędwicę a nie szynkę. W dodatku zapakowaną próżniowo.

a powiedz nam DZIADKU dlaczego? - jeślli miałbym takie zlecenie to dlaczego mi odmówią? - czyżby nie dlatego że nie mają odpowiedniego sprzętu??? bo po pierwsze nie noszą z sobą kutra a po drugie wolą zrobić Swojską kiełbase a nie parówki

ja ostrze noże na papierze ściernym listkowym potem na filcu i na stalce. Chciałem jakoś innym to wytłumaczyć, nie ważne

Możesz wyjaśnić o co chodzi z tymi fazami i drutem?Trochę to dla mnie jest niejasne. faze to masz kąt na nożu który powstaje od jego ostrzenia chodzi o to żeby były takie same z oby dwóch stron,w pewnym momencie ostrze noża zrobi się takie cienkie że będzie wyglądało jak drut wtedy ostrzysz na gładkim kamieniu raz jedną stronę noża raz drugą aż drut całkiem odpadnie wtedy spróbuj na stalce

Czy wszystkie stalki są takie same? Jaką byś polecał? (jakiej firmy)Jakie masz zdanie o kamieniach do ostrzenia noży? Mnie osobiście sprawia dużą trudność dobre naostrzenie noża. Jakiś czas temu zakupiłam trybownik. W stanie nowym był fantastycznie ostry. Niestety, nie udaje mi się zaostrzyć go ponownie tak, abym była zadowolona. ja osobiście używam i polecam stalke Dick Combi ma jakby dwie strony gładką i ostrą ostrze na niej cały czas i jestem zadowolony,co do kamieni to tylko wodne tak samo są ostre i gładkie

jak będziesz trafiał w to samo miejsce na kręgosłupie to nie będzie żadnych odprysków,pomysł z piłą dobry ale nie do tego.Poza tym od piły szybciej psują się kosci niż od dobrego poczciwego toporka.

sprzedam kosz na noże ze stalką i 4 nożami,sprzedaję bo troszkę ciężko z kasą,cena do uzgodnienia,zdjęcia mogę wam przesłać na skrzynke pocztową.pozdrowienia dla wszystkich

w tomexie w komorowicach mają na pewno tu masz nr.tel.338104195

Jak znajdę więcej czasu to napiszę a na razie idę bo córeczka wzywa. Niech wrócą czasy gdy mięso po świnio biciu peklowało się dwa tygodnie na drewnianym korycie a nie jeden dzień w masownicy. pozdrawiam wszystkich którzy są za podtrzymaniem tradycjii. :wink:

Jestem za bo tego co nauczysz się w domu nie nauczysz się w żadnym zakładzie.Zakłady mięsne potrafią tylko pisać"TRADYCYJNE WYROBY" :???: i nic poza tym,masakra ludzie nie wiedzą co jedzą.Jestem masarzem prawie 12 lat i jestem z tego dumny jedyne czego się wstydzę to tego co idzie do wędlin,dlatego wędze sobie w domu żeby nie zapomnieć jak ma smakować kiełbasa swojska i reszta domowych wyrobów :thumbsup: :thumbsup:

Witam wszystkich zadymiaczy tak jak i waszym tak i moim chobby jest wędzenie dla mnie to też wykonywany zawód bo jestem masarzem mam nadzieje że bede mógł sie z wami podzielić swoimi doświadczeniami i nauczyć czegoś od was :smile: .Jeszcze raz witam serdecznie