Gregtom

Wygaszaniem tematu odebrales mi mozliwosc argumentaci i porady w tym problemie...Ale juz sie dogadalismy :-) Teraz do tematu...Mieso just w sumie tutaj b.tanie oraz jakosciowo dobre..Za 4 kilo miesa na glogowska zaplace tyle co za 1 kilogram tejze kielbasy.Wiec naturalnie szukalem tego przepisu aby samemu zrobic taki produkt... A propos..moze sam tez taka kielbaske robiles ?? jesli tak to pochwal sie :-) Rowniesz serdecznie pozdrawiam :wink:

Jesli raz zasmakowala i dostala co chce to wruci tak i tak...Niewiem czy sie nie myle ale kuna domowa jest pod ochrona...Nie ryzykowal bym truc albo na wlasna reke zabijac..Mozna sobie samemu podbic oko..Jak sie mlody na 100% dowie co to za rozbujnik to powinien zameldowac to do weterynarii...Jesli zacznie truc na wlasna reke to mozliwe ze duzo innych zwierzat zdechnie..Padlina zatruta sztrychnina jest nadal grozna dla innych pozytecznych zwierzat... pozdro

Darino.. Owszem , Kanibalizm istnieje wsrod zwierzat ale tylko jednego gatunku i w tej samej chodowli..To jest tzw. instynkt przetrwania..Ale w tym przypadku samica kaczki moze swoje mlode zabic ale napewno nie ruszy na zwiarzaka innego gatunku np. krulika..A w tym co Mlody opisal sa zmasakrowane mlode kaczki oraz poranione kruliki.. Kuzyn ma ferme z kurami 5 tys. i nieraz widzialem jak kury zadziobuja zranionego towarzysza , ale tak jak pisalem to nastepuje w jednym i tym samym gatunku i w jednej chodowli. pozdro

Chcialem sie przeprosic za podanie jedej pozycii ktora zle sformulowalem..Chodzi o podgardle z koscia.. :-) Moge tylko kupic takie miesko ktore oferuja mi w sklepie.Myslalem ze Podgardle to ta czesc swinki : To tzw.."Dicke Rippe" czyli Grube zebro albo Tluste zebro w tlumaczeniu..Podgardla albo wieprzowego ryja nie moge dostac na codzien..Dlatego tlumacze te kosc w moim poscie z dnia wczorajszego.. Nieladnie tylko ze jeden z kolegow , wysmial mnie..! Czuje troche zalu bo jestem poczatkujacy ale jego post zostal juz usuniety i niestety nie mam mozliwosci z argumentowania moich niedokladnych informaci.. pozdro

Najpierw musisz sie dowiedziec co to za drapieznik zabija Twoje zwierzaki. Zbij klatke z desek ale zostaw jedna albo dwie strony wolne ktore obij drobna siatka z drutu.Najlepiej dwie warstwy siatki drucianej na siebie nalozyc z lekkim przesunieciem oczek aby zmniejszyc jej srednice oczek...Wykombinuj drzwiczki zapadkowe i poswiec jeszcze jedna mala kaczuche albo pisklaka..Opowiadal mi ktos ze zrobil podobna lapke z klatki do papuzek falistych ktora byla tez owinieta drobna druciana siatka..Takie gdybanie " co to moze byc nic nie pomoze"..Musisz wiedziec dokladnie co to jest , dopiero puzniej mozna na jakies rozwiazanie sie rozstrzygnac... Szkoda tylko zwierzakow w Twojej zagrodzie... pozdrawiam

Ha ha ...postaram sie jutro wsadzic moje zwierzaki... Dwa koty jak sie bawia jest ok...Ale pies z kotem , papuga , krulikiem , swinka morska , papuzkami falistymi i kanarkami , golebiami oraz rybkami to nie jest takie codzienne.. Papuga amazonka ;-) Calkowita symbioza jasli zarcia nie ma w poblizu :grin: :grin:

Aha..cos do cen miesa..Aktualnych na 17.05.2011 : Schab b/k - 4.99 E Podgardle z/k - 2.79 E Boczek b/k - 2.79 E Watroba wp - 0.99 E Karkowka b/k - 3.99 E Wolowina przednia - 7.99 E Kurczak - 4.99 E

Taka jest rzeczywiscie cena...Od 12-14 Euro za kilo..Sucha Krakowska do 20 Euro , Kabanosy do 14 Euro , Slaska do parzenia do 9 Euro , Baleron do 14 Euro... itd... Ale juz nie chodze do masarzy polskich , ktorzy maja kontrakty z duzymi sieciami Hypermarketow w niemczech oraz nie chodze do polskich sklepow po wedliny np. od Lazar , ktory ma kontrakty z wieloma polskimi masarniami na terenie niemiec..W sklepach Lazar , mam jeden obok siebie , wszystko pakowane w woreczki pruzniowe..Pisze na opakowaniu "Orginalne , Polskie , Slazkie , Domowe" ale po przeczytaniu info na naklejce... no to dzien dobry...Nieraz mysle .co to za banda...??? Przeciesz tam jest wszystko podrasowane !! Mialem ochote raz na klopsa (frikadele) zawitalem do niby polskiego "Masarza na kontrakcie" sprzedawczyni zapewnila mnie ze wlasnie robiony i z wlasnych zakontraktowanych mies i oczywiscie wg. tradycii polskich jest ten klops , ale po kesie poszedlem spowrotem..Pytam co to do cholery jest ?? Odpowiada : klops ktory pan kupil..Smak ? Steropian w przypalonej i wyschnietej panierce... Wierze tylko jednej firmie masarskiej w westwalii , bo tam niejest nic pakowane i sciemniane z dodatkami do wyrobow..Nie bede podawal nazwy bo to niejest ok..Tam zawsze dostane prawdziwe , swieze i smaczne bez konserwantow..Ale troszke drogo..Jakosc ma swoja cene..Rozpisalem sie..Sorki ..i milej nocki :-)

Biotit...Kochany... :shock: :grin: To jest wlasnie tooo :clap: :grin: Kielbasa glogowska ktura nieraz kupuje tu w dortmundzie u polskiego masarza jest ok. 30 -35 cm. dlugosci ok. 3-4 cm. gruba smakuje tez wybornie ale optycznie jest raczej na chleb jako obklad do zastosowania...Skurka jest raczej matowa tak jak przy grubej krakowskiej a nie taka blyszczaca i krucha jak w Twoim wyrobie.. Dzieki za smakowita Fotke... :-) Browar bedzie stal jak sie spotkamy na jakims zlocie :-)

Dzien dobry Panu Technologowi.. :-) Wlasnie jeden z kolegow na forum napisal ze Kielbasa glogowska jest odpowiednikiem tej starej pocziwej PRL-wskiej Kielbasy z rozna..Myslalem ze ktos robil taka u siebie w domu jak w przypadkach iinych wedzonek..Z fotkami i przebiegiem produkcii..Ale nic sie takoweko nie moglem doszukac.. pozdrawiam serdecznie :-) [ Dodano: Wto 17 Maj, 2011 19:58 ] chodzilo mi tez o wlasnie refleksje i uwagi zadymiaczy na forum co do tej kielbasy :-)

Biotit.. Z tego co znalazlem na glownej stronie oraz tu na forum , wychodzi ze jeszcze nikt z Was kochani , nie odwazyl sie zrobic Kielbase Glogowska..A szkoda :-( Jadlem kilka razy ta kielbase ale wiecej pasowala w plasterkach na pajde chlebka niz na ruszt .. Moze ktos odwazy sie takowa zrobic i opisac jak i co ?? Ale musi przypominac PRL-owska Kielbase z rozna ! :-) Naprawde postawie skrzynke dobrego Piwa na ktoryms ze zlotow dla wykonawcy.. Prosze mnie zle nie zrozumiec bo to co pisze brzmi troche glupio i kazdy moze powiedziec "zrub se sam !! " Ale naprawde Kochani nie zrozumcie zle :-) pozdro

Bosman.. Ale teraz mamy juz ogólnie dostep do dobrego miesa i mysle ze znajdzie sie na forum jakis Smialek ktory pokaze jak zrobic taka kielbase :-) ps. Oranzada przetrwala do dzis.. Przynajmniej w Rawiczu :-) pozdro

Te pałeczki to tzw. "Pochodnie na grilla" albo "Pochodeńki grillowe" Bardzo smaczne i proste Coś tam na grill..Proste ale prezentuje się ciekawie i przyciągająco dla gości..Niektórzy nacierają mieso suchymi przyprawami , inni robią marynate z olejem+przyprawy w której marynują płaty miesa , a jeszcze inni nadziewają boczek bez niczego na patyki i dopiero podczas grillowania albo też pod koniec , posypują przyprawami albo smarują marynatą. Oto sposób : Połać surowego boczku pociac w na płaty o gr. 1-1,5 cm : Odkroić skóre..Natrzeć płaty przyprawami albo wsadzić do marynaty i nadziewać na kijki drewniane uprzednio namoczone w wodzie , ale nie za cienkie kijki bo pochodnie te je sie prosto z tego patyka wiec musi być stabilny..Przy nadziewaniu-nawijaniu , zaczynamy pierwszy zwój u góry chudszą (więcej miejsistą) stroną boczku.! Zestaw przypraw na 8 płatów boczku : - Dwie lyżki soli - Łyżka słodkiej papryki w proszku - Szczypta pieprzu Cayenne - Łyżka zmielonego pieprzu - Szczypta przyprawy Curry - Łyżeczka Origano - Szczypta Tymianku - 1/2 Łyżeczki czosnku granulowanego - Oliwa z oliwek Reszta juz chyba wiadoma pozdro :-)

Czesc Beiot.. Mam pytanko....Piszesz ze nalezy odlac powstale soki powstajace przy peklowaniu.. Czy nalezy wiec wyciagac karkoweczke z tych woreczkow aby odlac te soki czy poprostu ja jakos wycisnac z worka ?? Czy przy dojrzewaniu nakrywales karkowke jakas gaza albo recznikiem ?? Superek wyglad smaczek napewno tez :thumbsup: pozdro ;-)

Mariandzik... Na glownej stronie forum jest nakladka Sprzet...!!! Znajdziesz tam mnóstwo postow co do maszynek itp... Tutaj jest bardzo podzielone zdanie na ten temat.. - Jedni wola polskie , inni zagraniczne..!! - Jedni wola male , inni wielkie i silne..!! - Jedni wola na prad , inni na reczna korbe..!! i.t.d i.t.d Ale wszyscy sa zgodni co do jednego !!! Nie kupuj CHINCZYKA !!! :grin: :lol:

Watrobka byla od swinki czy drobiowa ? Takim recepcikiem mozna poszpanowac na imprezie.. Dziekuje :grin: :clap:

Heniu...a wyjdzie takie cos na grillu ?? Czy za bardzo nie wyschnie ?? pozdro :-)

Pokemonie ..wspaniale wypieki...!! :clap: :clap: Ja do takiej Rolady dokladam kosteczki zółtego sera.. np. Gouda itp... Oczywiscie po podsmazeniu i przestudzeniu farszu..Serek wiaze farsz i dodaje super smaczek oraz fajnie sie to kroi..Super do piwka ;-) pozdro

Grzegorz565 ... By Cie pokrecilo !!! :lol: :thumbsup: :clap: Jak dlugo sie cos takiego piecze i w ilu stopniach C ? To zielone podluzne to jakas fasolka , groszek ?? Jakie przyprawy ?? pozdro :-)

Poprostu IMPONUJACE ... Przeczytalem caly Twój temat i wszystkie posty . Czytalo to sie nawet lepiej niz jakąs dobrą ksiazke...Naprawde Super robota.. gruss :-)

Cześć .. ...Naszły mnie dzisiaj wspomnienia z lat dzieciecych kiedy to jako 12-letni chlopiec wbiegałem w rodzinnym Rawiczu do budki z napisem "Kiełbasa z rożna" ... Na ścianie wisiała karta (Menu) na której były w sumie cztery pozycje : - Kiełbasa z rożna (cena na wage) - Porcja chleba - Porcja musztardy - Oranżada w butelce W budce stal też automat przypominający stól do gry w piłkarzyki tylko ze zamiast figurek piłkarzy , obracały się wolno kiełbaski z rożna..Czy pamiętacie takie cudeńka ? Oczywiście bylo pod kiełbaskami palenisko..! Moge to porownać do dzisiejszych czasów jak np.Mc Donald albo Burger King itd.. tylko ze po Polsku.. Teraz jestem po czterdziestce i mam jeszcze ten smak na języku , tylko takich Kiełbasek juz prawe nie można dostać..No prawie... Byłem na Żużlu w Rawiczu kilka lat temu i rzeczywiscie stał jeden sprzedawca który takie kielbaski piekł i sprzedawal na miejscu ale jak to robi i z czego...nie chcial zdradzić...! Dwa lata puźniej , bedac na targu , stal inny sprzedawca ktory oferowal podobny produkt i byl rowniesz wysmienity..Na pytanie : jak i z kad odpowiedzial ze polgotowy produkt sprowadza z Krotoszyna i ze wystarczy ją wsadzić do grilla kulistego na 10-15 min. i prosze ...jest :-) ! Znalazlem jeszcze jeden artykul w necie co do takiej Kielbasy : "Miejscowość: Kraków Państwo: Polska ul. Grzegórzecka (przy Hali Targowej) "Kiełbasa z rożna" to punkt małej gastronomii serwujący jedyną w swoim rodzaju, niezmienną od kilkudziesięciu lat i znaną w całym Krakowie kiełbasę z rożna. Można ją zakupić codziennie (oprócz niedziel) w godzinach od 20.00 do 3.00 w nocy od dwóch sympatycznych panów stojących przy starej, niebieskiej nysie. To właśnie tym środkiem transportu przywożą kiełbaski, świeże bułki, keczup, chleb oraz oranżadę (pamiętającą czasy PRL-u). Do dyspozycji gości jest stół, przy którym każdy może spożyć zakupioną kiełbaskę i zamienić parę miłych słów z innymi "towarzyszami" posiłku Kiełbasa z bułką i porcją keczupu lub musztardy kosztuje 7 zł, natomiast panującego tu klimatu nie da się wycenić. Polecam wszystkim amatorom niecodziennych posiłków!" Wiem ze te Kilebasy nie byly nacinane tak jak zazwyczaj to robimy...One byly po prostu...Wspaniale.. :-) Macie moze cos podobnego w swoich recepturach ?? Pozdrawiam

Mozesz tez wsadzic w rekaw do pieczenia.Wystarczy rekaw przyciac na odp. dlugosc , wsadzic twoj baton , nalac do niego troszke wody i zwiazac scicle konce.Ustaw piekarnik na odpowiednia temperature i na pewno wspaniale sie sparzy Twoja wedlina... Ahaaa...Nie zapomnij zrobic ostrym czubkiem noza kilku naciec na gorze rekawa aby para moglo sie spokojnie wydostawac :-) Taki rekaw jest w paczkach po 10 metrow i kosztuje kilka zlotych.Dostaniesz w kazdym wiekrzym sklepie... pozdro..

Miro mial na mysli tzw. Jumper...Mozna to przyrownac do mostku (niem.Brücke)..Chodzi o to aby tym mostkiem zewrzec na twardzielu kontaktu w celu uzyskania wyzszego albo nizszego priorytetu..Master albo slave..W sumie jest to dosyc proste..ale niepolecal bym Ci samemu tego robic..!!! Lapy weg od twardziela....NIE OTWIERAJ GO !!!!!!!!!! w srodku jest pruznia i zniszczysz wszysko bezpowrotnie !!!!!!!!!!!!!

Może mi ktoś z forumowiczów opisać , jak zrobić taką wędzarke jak na fotkach ? Grucha...Pochwal się z jakiego materiału (drewna) zrobiłeś swoją wędzarke ?!? Z czego zrobiles przewód dymny ? Ja uganiam sie za beczką juz od kilku miesiecy ale do drewna mam dojscie (np.stare palety drewniane)..! Uszczelniales twoja wedzarke ? Mozna tez ryby w niej wedzic ? (90 C) Odpiszcie..opiszcie prosze..:-) pozdro;-

Witam...Robił już ktoś szyneczke wg. tego przepisu ? Jak wyszla ? Prosze przeczytać komentarze bo ktoś dodał takowy ze jest trująca przy peklowaniu w plastikowych pojemnikach. Czy to prawda ?? Wideo link http://kulinaria.spryciarze.pl/zobacz/jak-zrobic-szynke-wedzona