Gregtom

Coś Ci się pochrzaniło. Nie rozpuszczanie w ciepłej wodzie, ale gotowanie zalewy peklosoli, które nie wiadomo skąd się wzięło. Mirku wielkie sorki... Wlasnie cztalem juz raz z kolei u nemieckich, temat ze wlasnie dodaja peklosol do wrzatku. A pamietajac Twoja wypwiedz na ten temat, wrzucilem go na szukajke forumowa i znalazlem wlasnie ten temat.. No i do tego te temp. 50+ mnie zaskoczyly, wiec dlatego dopytac chcialem.

Kochani.. Wiec w koncu jak to jest z ciepla solanka, przyjmujac ze sol peklowa pochodzi np. ze sklepu "Kauf--nd". Miro uswiadomil mnie ze p.sol rozpuszczona w cieplej wodzie, to poprzez wyzsza jej temperature, ulatniaja sie azotyn/azotan.. Prosze o "oswiecenie" bo ostatnio czytalem o tej metodzie na niemieckich forach z lekkim przymroniem oka.. Sorrki ze odkopuje temat..

Chyba wazniejsze jest, ze nikomu z rodziny oraz "Dachu nad glowa", nic sie nie stalo..!

Opisz prosze, co do czego mozna uzyc coby ludziska nie musieli googlowac. (np. ja)

Serdecznie witamy Arturze..

Na kolacje, "śniadanie chłopa", czyli niemiecki "bauernfrühstück".. Danie to, moze byc powaznym zagrozeniem dla standartowych zlotowych jajecznic.!! Sklad to podsmazane ziemniaczki np. z cebulka, okrawkami szynek, kielbas, wedlin dojrzewajacych, pieczarek, papryk, pomidorow, wedzonych ryb, kukurydzy, poprostu tego co sie poniewiera pod reka. Calosc zalana rozbeltanymi jajkami z dodatkiem ziol typu majeranek, rozmaryn, orygano, szczypiorkow, czosnkow wszelakich, pieprzow, i i i ..!! Marchewka i groszek milo widziane.

A kto poprowadzi kurs.?

Ano, ze wzgledu na male "urwisy" w domu, robie te poledwice zawsze w dwuch odkryciach. Parzone i lososiowe. Parzone to wiadomo a surowe podpiekam dnia pierwszego przy koncu wedzenia i zostawiam w wedzarce jeszcze sie tlacej na noc. Powtarzam tak jeszcze ze 2 - 3 dni ale w dymku o max. temp. do 40 stopni. No i nie pozbawiam poledwic warkoczyi mizdry. Sa wiecej wtedy soczyste.

Al`a Sopockie weekendowe, peklowane wg. Dziadkowej tabeli (3 dni)..: Ociekanie nocne.. Osuszanie i wedzenie w wedzarce "teleskopowej".. Po ok. trzech godzinkach.. Dwie do "gara" a dwie spowrotem w dymek.. Parzone "Sopoty".. Sopocka surowa..

A grzyby..?

Slicznie Marku.. Widac ze pogoda nie powala.. A w tym jeziorku jakas ryba jest..? No i czy Wy tylko modra kapusta zyjecie..?

45-55 stopni do koloru ktory Ci odpowiada..

Niestety, sami jestesmy temu winni.. Wezmiesz cos przyrodzie, a ona wezmie Ci dwa razy wiecej..

I szkoda ze nie mozna nim wedzic..

Jak pisal Yogi, oslaki te sa super do dojrzewajacych wedlin, ale znalazlem filmik ktory pokazuje tez ich zastosowanie w wedlinach typu szynkowa, krakowska itp.. W "glowce" filmiku, producent tych oslonek podaje ze jest to Jego orginalny produkt firmy..!! https://www.youtube.com/watch?v=yJ9WgsOYsQA

Widac to tez tutaj w sklepach jako salami i inne dojrzewajace..

Pawel, sorry, nie moglem wytrzymac..

To wlasnie element ktory w niemczech handlowo nazywaja "Krustenbraten", czyli pieczen ze "skorupka".. Jacek, swietnie pokazal jak smakowicie mozna z tego zrobic superachna wedzonke...

Bardzo chetnie... Wiem ze Growbox, bedzie bardzo potrzebny. ---------------------------------------------------------- Mamy na forum specjaliste w tej dziedzinie, ale czy sie ujawni sam, to poczekamy..

Mam dojscie do nasionek papryczek Carolina Reaper, czyli chyba najostrzejszych na swiecie.. (ca. 2 000 000 scov.) Ale niewiem czy o tej porze roku, mozna ja jeszcze wysiewac.. Jesli znajada sie chetni, to moge kupici sie podzielic..

Dzieki, bylem juz bardzo blisko aby to powtorzyc.. ha ha ha ha

Robin, oni maja cierpiec.. Ale tak kierowany ciekawoscia, ugryzlem maly kawalek (z wierzchu) i zero ostrosci.. Pewno jak radzicie, dopiero posiekane papryczki wraz z pestkami, doda odpowiedniego kopa..

O qrcze,czlowiek skarb jestes.. Wiesz, ta moja banda chce cos ala kociolek.. Cos w kieruku gulaszu albo chili con carne ale tak aby z mila prostota oczy im wyszly i kolana sie ugiely od diabelskej ostrosci.. Niewiem wlasnie czy na kociolek (ok. 7 L) starczy mi tych "halapenow" aby osiagnac zadany efekt. W opakowaniu jest jakies 100 gram papryczek..