Witaj Waldek jest to oryginalny przepis na żarkoje mam go z Restauracji Winnica . Kielce są miastem patronackim z Winnicą na Ukrainie . Składniki: - mięso wołowe bez kości 1500 g - pieczarki 400g - śliwki suszone 200 g - śmietana 200 g - mąka 20 g - papryka świeża 100 g - cebula 150 g - smalec 150 g - koncentrat pomidorowy 200 g - groszek zielony 200 g - papryka mielona 20 g - czosnek 15 g - sól - pieprz do smaku - wywar wołowy ok. 350 ml - ciasto drożdżowe 1000 g, (Wg własnej receptury) - 1 jajko Opis przygotowania: Mięso umyć, pokroić w paski. Oprószyć solą i mąką. Obsmażyć z cebulką na rozgrzanym smalcu na złoty kolor. Namoczyć śliwki suszone w wodzie i poczekać aż napęcznieją. W tym czasie do podsmażonego mięsa dodać koncentrat pomidorowy, pokrojoną w słupki paprykę i pieczarki w plasterkach oraz groszek zielony i wyciśnięty czosnek. Wymieszać dokładnie wszystkieskładniki. Podlać wywarem i dusić wszystko do miękkości. Odstawić z ognia, dodawać powoli śmietanę, ciągle mieszając, by się nie zważyła. Doprawić solą i pieprzem i jeszcze chwilę poddusić. Wlać do małych naczyń z kamionki. Górę zakleić krążkiem gotowego drożdżowego ciasta, posmarować na wierzchu jajkiem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec, aż ciasto się wypiecze na złoty kolor. Podawać z zestawem surówek. Przepis ten pochodzi z restauracji Winnica , która prosperuje w moim mieście