esjot

Niestety, mylisz się. Czarne, to nie salceson. W okolicach Turku, kiedyś czarne było w smaku słodkawe. Pewnie było w nim trochę soli również, ale wyczuwało się słodkawy, cynamonowy smak. Super wędlinka to była. Dzisiaj już nie ma tych masarzy.

Szału nima - przynajmniej jeśli chodzi o fizjonomię

Dziękuję :-)

Witam serdecznie Szanownych Państwa. Jestem wiernym czytelnikiem (praktykującym od niedawna) naszego Forum. Już nie raz zbierałem się z pokazaniem moich wyrobów, ale jakoś tak zawsze schodziło ;-). Postanowiłem więc dzisiaj, że wrzucę parę fotek z mojego dzisiejszego wędzenia. Przedmiotem sprawy były: polędwica wieprzowa (4,70 kg), karkówka (też coś ponad 4 kg), szynka wieprzowa (1,32 kg), boczek wieprzowy (coś koło 2,5 kg). Wszystko peklowane 8 dni, z nastrzykiem wykonanym pierwszego dnia (bez boczku). Aha do tego wszystkiego była jeszcze szyneczka z gnatkiem z dzikiego warchlaczka. A jutro dzika kiełbaska :-). Pozdrawiam serdecznie Wszystkich Państwa życząc jednocześnie wspaniałych Świąt Bożego Narodzenia. Aha, składam serdeczne podziękowania Twórcom tego Forum, dzięki którym uczę się cały czas, a Forum jest dla mnie zawsze punktem odniesienia, skarbnicą wiedzy i pomocą. Pozdrawiam. esjot

Bardzo piękne wędzoneczki.

Dziękuję Wszystkim za miłe powitanie, szczególnie Paniom .

Witajcie To jest co prawda mój drugi post na Waszym forum (tu przepraszam), tym bardziej spieszę się z Wami przywitać. Do tej pory, od roku, jestem wiernym czytelnikiem forum. Popełniłem już kilkadziesiąt kilogramów kiełbasy, trochę kaszanki, no i trochę różnych wędzonek (schab, boczek, szynka, polędwiczka). Teraz powoli szykuję się do światecznego zadymiania. Pozdrawiam Wszystkich Forumowiczów.

Nie prawda, kupisz. Ja używam takiej, jak na tej aukcji http://allegro.pl/maszynka-do-kielbas-nadziewarka-hoffner-3kg-lejki-i3750896375.html i spisuje się bardzo dobrze. Tłok ma pokryty powłoką silikonową, masy mięsnej nie przepuszcza. Mam ją od roku - zrobiła kilkadziesiąt kilogramów kiełbasy i trochę kaszanki. Żeby nie było, ja tego nie sprzedaję, ale polecam - jako hobbysta dobrej kiełbasy, bo jestem zadowolonym jej posiadaczem.

Pizza robiona przez moją żonkę :thumbsup:

Witam szystkich. Cieszę się, że tu trafiłem i jestem z Wami. Wspaniałe miejsce. Pozdrwiam Wszystkich. esjot