Skocz do zawartości

zibi_1973

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    45

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zibi_1973

  1. zibi_1973
    Ta od kominków ma zwiększoną żaroodporność dzięki zastosowaniu folii aluminiowej. Dzięki temu "odbija" też więcej promieniowania podczerwonego, a tym samym więcej ciepła zostaje wewnątrz wędzarni- grzałka rzadziej się włącza :-)
  2. zibi_1973
    Nie chodzi mi o wygląd, bo to przecież indywidualna sprawa każdego człowieka :wink: Miałem raczej na myśli gabaryty i całą tą konstrukcję- trochę to duże i kłopotliwe w użytkowaniu dla domowego zadymiacza, ale jak piszesz, że całą Pigi tam chcesz wędzić to chyba będzie OK. Tyle tylko, że i konstrukcja wędzarni do tego wózka też już musi być "słuszna... Chyba, że obić go blachą, wełną i na to dać deski, to wtedy może i by poszło. Ja jednak bym zrobił konstrukcję z kantówek, na to blacha, wełna i deski. Albo też deski, wełna, deski. Chyba szybciej by było coś takiego stworzyć :rolleyes:
  3. zibi_1973
    No nie wiem z tym wózkiem... Ja bym sobie go darował i zrobił konstrukcję z blachy na kątowniczkach, obłożył wełną 5cm z ekranem i na to ładne wykończenie z desek boazeryjnych lub podbitkowych. Po co ci ten złom- tylko niepotrzebne kilogramy do taszczenia. Mogę się mylić, bo nie jestem fachowcem od wędzenia, ale za to pomyślunek techniczny mam i ten wózek to bym zaadaptował jako kwietnik w ogródku. Ja bynajmniej będę robił wg. tego, co napisałem powyżej. Ewentualnie zaadaptuję gastronomiczną aluminiową szafę przelotową na naczynia- fajna, bo można zrobić dwie komory osobno. Ale to już tam takie moje przemyślenia :rolleyes:
  4. zibi_1973

    Dymogenerator WB

    zibi_1973 odpowiedział(a) na marko30 temat w Dymogeneratory

    A kto Ci broni ustawić DG pod kątem.Przecież możesz wypróbowac to eksperymentalnia. Tak, że spkropliny bedą wypływały z rurki. Ponadto, uważam, że należy po karzdym ędzeniu wymyc DG. 2do 4 załadunków przy prawidłowym procesie nie zatykają rurki DG. [ Dodano: Nie 03 Lut, 2013 21:32 ] Racja, ale po co mam eksperymentować, skoro DG Mira jest już po eksperymentach...Pytanie zadałem, by się dowiedzieć, czy nie ma problemu z zatykaniem się rurki smołą- takie problemy sygnalizowali forumowicze użytkujący różne DG (m.in. Rogera i Miro). Z czyszczeniem po wędzeniu nie widzę najmniejszego problemu, ale gdyby się okazało, że trzeba czyścić w trakcie wędzenia, to już by nie było komfortowe wędzenie...
  5. zibi_1973

    Dymogenerator WB

    zibi_1973 odpowiedział(a) na marko30 temat w Dymogeneratory

    Z tego co widać na zdjęciach, rurka dymna wychodzi w poziomie. Nie jestem fachowcem w tych sprawach, ale czy to nie powoduje szybszego zapychania się rurki smołą z dymu? Podkreślam, że nie jestem fachowcem- stąd moje pytanie.
  6. zibi_1973
    Artur Dor, Z założenia ma to być wędzarnia, dodatkowo poza wędzeniem mogę tam trzymać na podgrzaniu golonki i inne karkówki :-) ale tylko jako podgrzewacz. Przygotowane będą w piecu konwekcyjnym. Jeżeli rybka będzie szła, to wtedy miejsca na goloniacze nie będzie- będzie tylko rybka, a golonki i inne wyeksponuję w witrynie grzewczej. Generalnie ma być wędzarnia- będę jej też potrzebował poza sezonem na wędlinki dla rodzinki :thumbsup: I tak, jak kolega kostek61 napisał, to jest 100% racji i 60% sukcesu. Zresztą wymiar finansowy nie jest tu aż tak ważny- to trochę wymówka i dodatkowy aspekt dla koleżeńskich spotkań przy wędzeniu swojej dziczyzny w długie jesienne wieczory. Z kolegami of-kors :wink:
  7. zibi_1973
    No, u mnie ta szybka ma mieć wymiar wyłącznie marketingowy i przyciągać oko :lol: Ma być widać rybkę gdy się nie wędzi. Myślę jeszcze nad zastosowaniem jakiegoś oświetlenia celem lepszej ekspozycji wsadu już uwedzonego :shock:
  8. zibi_1973
    AHA! Z dbałością o szybę nie ma problemu- i tak na koniec dnia cały sprzęt jest dokładnie czyszczony więc i szyby to nie ominie :lol: A wogóle, to widać coś przez nią podczas wędzenia? [ Dodano: Sro 30 Sty, 2013 21:32 ] Planuję wstawić szybę z okna plastikowego które zdemontowałem- podwójna o współczynniku przenikania ciepła 1,1W/m2 :rolleyes: z pięknymi szprosami w kolorze złoty dąb i łukiem u góry. Nie wiem, czy nie przesadziłem... :rolleyes:
  9. zibi_1973
    Nie nie!!! Żadnego ściemniania! Już się najadłem niby wędzonych rybek nad morzem... Przywożą hurtownicy rybki gotowe- uwędzone, a potem wrzucane są do wędzarni i niby wędzone... To nie dla mnie. Ja mam zamiar wędzić tylko ryby świeże- flądra, śledź, łosoś na ciepło. Do tego jakieś udka "kurzęce" i wędliny na "szweda" dla swych gości. Staram się zaszczepić jakość w żywieniu. Turyści "z chodnika" mogą sobie wybrać nawet badziew z budy bez zaplecza, ale swoim gościom staram się zapewnić jakość- to procentuje i ludzie wracają :wink: Odnośnie DG- to miało być moje następne pytanie... Czy DG z pompką lepiej sprawdzi się od Borniaka? Jeżeli tak, to kol. Miro, czy kol. Rogera? Na to pytanie proszę odpowiadać tylko poprzez PW- nie chciał bym tu wywołać jakiejś burzy i niepotrzebnych sporów. Pytanie kieruję do użytkowników ww. DG Czytałem dużo na temat zasady ich działania, ale doświadczenie mam znikome i nie mogę wyłuskać esencji...
  10. zibi_1973
    Chyba nie zrozumiałem tego, co napisałeś... Do jakiego projektu? Masz jakiś projekt z szybką? Sorry, ale nie potrafię tego znaleźć... Moja wędzarnia ma być mobilna, dlatego nie planuję paleniska (nawet jako schowka), a szyba ma być zamienna na drzwiczki drewniane lub drewnianą zaślepkę otworu. Wędzarnię będę użytkował cały rok, a po sezonie w innym miejscu i "telewizor" nie będzie mi wtedy potrzebny :grin:
  11. zibi_1973
    Tak, czytam czytam forum od dłuższego już czasu. Śledzę też różne projekty, jednak nic o szybach i ich zachowaniu nie znalazłem, a to mnie najbardziej interesuje. Palenisko odpada, bo pracownik tego nie ogarnie... DG jest chyba bezpieczniejszym rozwiązaniem i mniej absorbującym, co nie jest bez znaczenia podczas dużego ruchu... Choć DG Borniaka daje już jakąś temp. to dodatkowo mam zamiar zastosować grill elektryczny by móc podnieść temp. do ok. 90stC
  12. zibi_1973
    Jako, że to mój pierwszy post na tym forum, chciałbym się ładnie przywitać i życzyć wszystkim wszystkiego dobrego :-) Męczy mnie od jakiegoś czasu temat wędzarni- chciałbym takowe urządzenie zrobić/ zaadaptować i nie wiem, czy dobrze kombinuję... Najbardziej pasowałoby mi kupić urządzenie Borniak, ale jest dla mnie za mały i za mało reprezentacyjny. Dlaczego zależy mi na prezencji? Ano dlatego, że wędzarnię chciałbym także używać latem do wędzenia rybek i sprzedaży ich, jako urozmaicenie oferty altany gastronomicznej (wykonanej z drewna). Wymyśliłem sobie, że metalową beczkę 200l ocieplę wełną mineralną z ekranem i obłożę boazerią, a w całej tej konstrukcji wytnę drzwiczki i będzie OK. Jednak przejrzałem Allegro i znalazłem wędzarnie drewniane z daszkiem otwieranym i drzwiczkami. O, taką: http://allegro.pl/50styldrew-wedzarnia-wedzarka-domek-grill-w-2-i2958913115.html Do tego myślę zastosować DG Borniaka lub Bradley'a (choć ten drugi trochę za drogi w zakupie i eksploatacji). Niby receptę na powstanie wędzarni mam, ale nurtuje mnie jeszcze jedna kwestia... Chciałbym, aby w mojej wędzarni było dwoje drzwiczek- z tyłu drewniane, a z przodu (od klienta) szklane, np wkład szybowy taki, jak w oknach. Jak myślicie- czy szyba zda egzamin, czy nie będzie się zadymiać i ociekać smołą? Zdaję sobie sprawę z tego, że niewiele będzie przez nią widać podczas wędzenia, ale po wędzeniu śledziki ładnie by się prezentowały w takiej drewnianej wędzarce. Poza tym chciałbym w wędzarni "podtrzymywać" golonki i inne dania- również ładnie je prezentując (poza czasem wędzenia) Jeżeli swój post umieściłem w niewlaściwym miejscu, to proszę moderatora o jego przesunięcie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.