miru

Dziekuje......

Dziekuje @halusia

Czy golono mam przepuscic przez sitko razem ze skory czy nie???.Doswiadczenia niemam zadnego wiec prosze o wyrozumialosc

Zrobie tak jak piszesz Pools.Wedzonki nie byly naszczykiwane to i moze lepiej.No coz po wedzeniu bede modrzejszy o kolejne doswiadczenie.

Witam.Ja troche z innej beczki ale niewiem co mam teraz zrobic?Tydzien temu zaczolem peklowac miesko wedlug tabeli dziadka na 7 dni.Niestety plany sie zmienily i nie dam rady wedzic ani w ta Sobote ani nastepna :???: Czy moge peklowac miesko trzy tygodnie i czy solanka nie bedzie za slona na tak dlugi czas.

No tak to unas jeszcze nie ...............wiec wszystko mozliwe :mellow: Postaram sie :wink:

Piekne :tongue: Ja swoja pierwsza biala planuje zrobic po Niedzieli.....Ciekawe co mi wyjdzie :wink: Tak sobie mysle ze na BIALYM sniegu spac nie bede musial :grin: :wink:

Nie napisalem ze mam piekna kielbaske tylko ze cyt-"Szkoda bo mam piekne zdjecia z przekroju kiekbaski " Pisalem wyzej ze z braku innych rozmiarow sitek nie mam mozliwosci wyprobowania innych przepisow.Jestem poczatkujacym zadymiarzem i czas na samowolke moze kiedys przyjdzie,na dzis robie scisle wedlug przepisu.Sczepan napisal konkretnie ze 8mm,to miele na 8mm. Wedzenie rozpoczolem od osuszania,okolo 40 min w temp 40 stopni,wedzenie okolo 3,5 godziny w tem 45-50 stopni i ostanie pieczenie w wedzarni jakies 30 min w temp 80 stopni. Peklosoli dalem 40%.Skorka moze wyglada na wrosnieta ale to moze dlatego ze kielbasa byla pieczona choc niewiem.Skorka wcale zle nie schodzi ale i tak sie poprawie :grin: :wink: Nigdy idealem nie bede,ale zawsze moge sie poprawic :wink:

http://imageshack.us/photo/my-images/189/img2177mq.jpg/ Musze jeszcze troche popracowac nad wstawianiem zdjec :blush:

Niestety po pierwszej kielbasce to tylko wspomnienie zostalo :grin: Z braku odpowiednich sitek do maszynki i mozliwosci wyprobowania innych przepisow zrobilem po raz drugi.Niestety i po tej juz powoli wspomnienie pozostaje :grin: :wink: http://imageshack.us/photo/my-images/839/img2175xr.jpg/ Poniewaz mam problem z dalszym dodawaniem zdjec,to jedno niestety musi wystarczyc :devil: .Na fotosik za duze,na imageShack nie wgrywa pliku. Szkoda bo mam piekne zdjecia z przekroju kiekbaski Pozdrawiam

Solenizantom wszystkiego naj naj........... :grin:

No i po wszystkim :grin: Kielbaska uwedzona czesc sparzona czesc pieczona,poprostu rewelka :wink:

No z malymi problemami ale jestem w polowie drogi :grin: Farsz przygotowyny,jutro nabijamy i wedzenie :grin: Mam nadzieje ze wszystko wyjdzie(narobilem smaki w domu,zonie szczegolnie) bo jak nie to zostaje na ogrodzie :grin: :wink:

Henio dzieki za szybka odpowiedz-kto pyta nie bladzi :wink:

To moje pierwsze podejscie do kielbasy i na poczatek mam pytanie.W boczku natknolem sie na chrzaski,czy mam je usunac??? :???:

Nie chodzi mi o jakis dlugi czas,ale do paru godzin-max 4 godziny. Dzieki wam........ :wink:

Zakres temperatury mam od 0 do 4 stopni........

Dzieki wielkie :wink:

Witam. Nigdy nie mialem do czynienia z jelitami i mam pytanie.Zakladajac, że będę potrzebowal jelita rano, to czy mogę je przygotować już dzien wcześniej (wieczorem) i zostawić na noc w wodzie???

Witam.Mam dwa pytania odnosnie przepisu a w zasadzie juz wymieszanego miesa .... Czy moze byc dluzej w lodowce niz 12 godzin przed nabiciem w flaki??? a jak moze to ile dluzej?

Witam.Niewiem czy orginalna jet ta Alfa 22 ale wkleje link http://www.ebay.de/itm/FLEISCHWOLF-ALFA-22-/261164995016?pt=Metzgereiausstattung&hash=item3ccea591c8

Witam wszystkich.Od roku podgladam was troszke :blush: :wink: A od dzis jestem z wami :grin: Tak jak kolega wczesniej wspomnial ja tez pewnie nic na poczatku do dodania nie bede mial,wiecej pytan.Wedzarnie postawilem w zeszlym roku,wiec czas na przysmaki :grin: