dziadzisko

Mam zamiar kupić Zelmera może ten kupie http://www.augusto.net.pl/produkt/maszynka-do-miesa-zelmer-88684-szatk-3-kolory,27183 jaki rozmiar sitek do tej maszynki pasuje ??

Przyszła kolej na parówki wg przepisu Dziadka. Dzieci bardzo lubią parówki więc postanowiłem spróbować. Paróweczki dobre o smaku wędzonki Przy okazji troche szynek i boczek. Przez parówki byłem zmuszony pojechać do makro kupić nadziewarke bo maszynką do mięsa nie dało rady. http://images44.fotosik.pl/722/d53e3c7af540b85dm.jpg http://images50.fotosik.pl/1979/d42d57cebe0e8bd2m.jpg http://images40.fotosik.pl/2073/5aea44256a215f5bm.jpg http://images44.fotosik.pl/722/e9693f5c4f67c54em.jpg

0,4L * 3,3kg = 1,320L trzy szyneczki to były w sumie 3,300 ważyły jak dobrze pamiętam w linku co podał Darino pisze może wina mięsa

To w środku nie jest zielone ta dziurka to ślad po termometrze chodzi mi o ten ciemno czerwoną barwe czemu tak pociemniała były parzone od razu po wędzeniu w całości oczywiście 40g peklosoli na 0,4l wody 7 dni peklowane wg porad Rogera

Czy to normalne że szynka aż takich kolorów dostała po tygodniu, może coś źle zrobiłem? Za pierwszym razem jak wędziłem szynki tak nie było. http://images41.fotosik.pl/2058/10d5b4a7912197c3med.jpg

Pierwsza moja kiełbasa Chłopska wg przepisu SZCZEPANA tylko 3kg na próbe 3 szynki i kurczak. Ta szynka jest z jednej strony ciemniejsza z drugiej jasniejsza jest czy to wina peklowania peklowałem bez nastrzykwania( nie mam strzykawki) Wszelkie uwagi mile widziane. http://images39.fotosik.pl/2053/d4a0f5154dd989bem.jpg http://images44.fotosik.pl/709/ff327ab3f088e864m.jpg http://images40.fotosik.pl/2060/db8b578cb4f78ac0m.jpg http://images49.fotosik.pl/1912/2d0d395656cbb7a7m.jpg

mam zamiar zrobić ją za tydzień, będzie to mój debiut kiełbasiany mam nadzieje że będzie dobra i smaczna

Ja to przeważnie kasze jaglaną lub płatki owsiane z jogurtem naturalnym miodem orzechami takie pyszności zdrowe

myth tu masz do pobrania pdf Specanz Suworow link znaleziony w sieci

Mam dziś na obiadek makaron z łososiem wędzonym śmietana żioła prowansalskie takie szybkie danie

Ostatnio czytałem autobiografie Andrzeja Iwana "Spalony" polecam.

Witam i powodzenia w zadymianiu życze

dzięki za uwagi z tym wiązaniem to mam problem musze to przecwiczyć, ale to chyba aż tak ważne nie jest

Przyszedł czas na pierwsze wędzenie w życiu w dopiero co zrobionej prostej wędzarni z beczki http://images49.fotosik.pl/1882/0288373048daca34m.jpg Na pierwszy raz poszły: szynka, karczek i boczek Wędzenie wg Dziadka porad, 3 biedne wędlinki :smile: http://images46.fotosik.pl/2038/46081492f267b102m.jpg po parzeniu wyglądały tak http://images36.fotosik.pl/461/b8a184a00d7b6710m.jpg karczek http://images48.fotosik.pl/679/b981f5554e7049c2m.jpg szynka http://images50.fotosik.pl/1936/3befe27e28f65c52m.jpg boczek http://images46.fotosik.pl/2038/8310c14a733fd866m.jpg Myśle że wędzenie udane( nigdy tak dobej szynki nie jadłem) i wszystko dzięki Wam.

EAnna właśnie dlatego sie zdecydowałem na wyrób własnych wędlin koniec z tą chemią. Teraz przyszedł czas wypróbować nowy szynkowar zrobiłem mielonke indyczą z kawałkami kurczaka wg tego przepisu mielonka indycza Peklowałem mięsko dobe w lodówce i parzyłem aż 3h :shock: w temp. 75-80 stopni by osiągnąć wewnątrz batonu temp. 68 stopni. średnica batonu 12cm Mielonka dobra, najważniejsze że smakowała najmłodszym http://images37.fotosik.pl/2039/dd431d9b39eefee2m.jpg

Po pasztecie przyszła kolej na konserwy w słoiku wg przepisu miro /viewtopic.php?t=1966 i zenka http://wedlinydomowe.pl/konserwy/domowe/48-kielbasa-sloikowa tylko ze po pół kilo dopiero się ucze jeden słoik z karczkiem, drugi z łopatką, a trzeci mieszanka karczku i łopatki. Rodzince smakowało http://images48.fotosik.pl/652/e50a8d29c8eec9aam.jpg http://images49.fotosik.pl/1855/b9fda9dab803f208m.jpg

Dzieki kaszubka za założenie tematu jestem jeszcze tu żółtodziobem więc sam nie mogłem Mój pierwszy wyrób zacząłem od pasztetu wg. przepisu Gabi /viewtopic.php?t=1344&postdays=0&postorder=asc&start=0 dzieciom i żonie smakował :thumbsup: http://images50.fotosik.pl/1881/75a85e271a2f5de6med.jpg

nie wiedziałem gdzie zapytać więc pisze tu czy mięso przed peklowaniem trza umyć,opłukać?

Witam wszytkich Robert lat 35 z Zabrza jeszcze nic nie uwędziłem i nie zrobiłem żadnej wędliny, ale już nie długo, szynkowar już zakupiłem i beczka na wędzarnia też super forum