piotrek180686

moze zamias szynki dać nastepnym razem łoptki???

raczej za długo. oto zdjecie http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/e668b33a8f6aeb06.html słonina wlasnie było grubo zmielona i nie wiem czy nie lepiej było zmielic na mniejszym sicie wtedy by nie była taka sucha i pusta miejscami

szynki kl.I wyszło około 3,5kg i 1.5kl.II ogólnie szynka nie była tłusta tylko z przerostami i sciegnami co do obsyszania to wisiała z 2 godz przed wedzeniem co do wedzenie to około 1.5godz a jaka temperatura to nie napisze bo nie mam jeszcze termometru wędzarnie zrobiłem z beczki dosc wysokiej około 170cm palenisko około 150cm od beczki temperature sprawdzałem dotykajac beczki zeby nie była zimna i nie parzyła przy dotykaniu podejrzewam właśnie ta słonine ze za grubo zmielona i napiszcie co jest naleprze zamiast słoniny do kiełbasy zeby nie była taka sucha dzieki wszystkim za odpowiedzi

WITAM !!! jestem tu nowy i szukam odpowiedzi na pytanie a mianowicie w czoraj wedziłem kiełbase pierwszy raz i wyszła mi miejscami pusta i troche sucha na około 5kg szynki dałem 1kg boczku tłustego i około 0.6kg słoniny mielonej na gubym sitku chyba 10 i chciałem sie dowiedziec co zle zrobilem bo po za tym była smaczna jelita po nakuwałem cienka igła a i około pół litra wody dałem prosze o pomoc!!!!!!