Witam wszystkich zadymiaczy W ten weekend planuje zrobic pierwsza w zyciu własnorecznie zrobiona od poczatku do konca kiełbaskę. Wędzarnie kupiłem w zeszłym roku i poki co robilem tylko szynki, balerony boczki itd. Przyszedł w końcu czas na kiełbasę i postanowiłem skorzystać z tego przepisu. Ogolnie rozumiem cały proces wytwarzania. Przeleciałem 17 stron tego wątku, ale niestety nie znalazlem odpowiedzi na nurtujące mnie pytanie. Z powodu dużego obciążenia innymi zajęciami na weekend, mam szanse zmielić mięso i przyprawic+ zapeklowac podaną ilością w piątek wieczorem, natomiast nie mam szans zrobić z tym mięskiem nic w sobotę. Moje pytanie brzmi. Czy zmielone mięso wymieszane z przyprawami i peklosolą może leżeć w lodówce do momentu nadziewania od piątku ( powiedzmy godz 20 ) do niedzieli ( powiedzmy godz 8-9 rano ? ) ? Z góry dziękuję za odpowiedź, a jak uda mi się zrobić chłopską, to podzielę się zdjęciami. pozdrawiam Tomek
