arek Raszyn
-
Postów
72 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arek Raszyn
-
[Materiał szkoleniowy] Cz.II Peklowanie mięsa
arek Raszyn odpowiedział(a) na Maxell temat w Peklowanie
Maxell Twój wykład na temat peklowania jest bardzo dobry mądry i wydaje się być wiarygodny. Choć jak napisał przedmówca napisany porządnym technologicznym językiem. Ale zaciekawiła mnie głownie jedna część (choć czytałem cały dwa razy) a konkretnie "Dodatki funkcjonalne" czy to jest tak że one naprawdę są konieczne żeby wyroby były smaczne i zdrowe? nie jest wystarczające jeśli zrobie albo zwykła solanke nasycona albo peklosól użyje? -
Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA
arek Raszyn odpowiedział(a) na EL GREGOR temat w Moje wyroby
czekam tego czasu kiedy będę mógł pochwalić się takimi wyrobami. Super. -
osid rozumiem, ja w temacie mojej wedzarni zamieszcze wiecej fotek . zrobilem w niej tunel pokrecony i jak bym nie palil to plomienie nie dojda do wedlin ale temperatura bardzo duza rosnie no ale to jak zamieszcze fotki to zapraszam do wyrazenia opini.
-
Witam ''Poza tym wydaje mi się, że jak każdy początkujący, chcesz jak najwięcej dymu zatrzymać w wędzarni, a to jest błąd.'' ja też staram się jak najwięcej dymu uzyskać i najlepiej go zamknąć w wędzarni - to źle dlaczego ? Sądziłem że wędzenie dymu właśnie wymaga. w samym żarze za dużo dymu nie ma ale czy to wystarczy?