dv6000

Ok tym razem zrobilem tak 4 godz w 70 stopniach. I karczek poszedl do parzenia wrzucony do wody 80 stopni i tak dlugo podgrzewany az wyszlo w srodku 67 stopni. Jest ok natomiast ten podpiekany w wedzarni w temp 90 stopni do uzyskania 68 stopni w srodku trwalo ok 50 min i wydaje sie jak by karczek byl troszke twardy. Poczekam jeszcze az bedzie zimny. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka Jeszcze powiedzcie mi czy po parzeniu karczek troche ciemnieje. Przed byl zlocisty kolo mialo tluste a mieso czerwone. Po parzeniu zciemnialo do takiego wisniowego koloru a tluste jes takie bursztynowe. Kolejne moje pytanie czy na wodzie po parzeniu mozna sobie jakas zupke ugotowac ? Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

OK Jak znów będę wędził to się znowu odezwę. Powiem co i jak mam na razie zrobione i poproszę o dalsze porady THX

Powiem tak. Wedziłem jeszcze godzinke w 50 i później jeszcze raz 30 min w 80-90 stopni. Mięsko odłożyłem na bok by wystygło, jeden kawałek sparzyłem w 80 stopniach i wode podgrzewałem aż do momentu uzyskania temp. w środku 70. Teraz oba mięska są świetne, mają prze apetyczny smak, tak że nie wiem czemu aż tak twierdzicie że ono nie wyjdzie takie jakie ma, a wyszło super.

No tak tez mysle ze trening czyni mistrza. No karkowka z tesco. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

No ok kupie i powiesze obok mieska. Jakies rady jeszcze ? Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

No w 60 jak kolega radzil i pozniej 30 min w 90. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Miesko w smaku ok tylko jeszcze mainimalnie takie ciagliwe w srodku. Co wy na to ? Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Po ok 2 godzinach. http://img.tapatalk.com/d/14/06/15/u8a6uzy5.jpg Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka Temperatura 50 - 60 Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Ok no po wedzeniu. Znajomy tez wedzi i mi tak polecil. Dal sprobowac swojegi i bylo super. To teraz przy otwartych drzwiczkach wygrzeje do 70 a pizniej 3 godzinki bede wedzil w 60 i 30 min 90. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka Zapomnialem jeszcze dodac ze wedze przy lekko uchylonych drzwiczkach z komory nie zamykam ich praktycznie. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

http://img.tapatalk.com/d/14/06/15/e9yzabym.jpg Godzine wygrzewany w 60-70 stopni Godzine osuszanie 40-50 stopni 4 godziny wedzenia w 40 stopni Tak to wyglada tylko miesko surowe jeszcze w srodku. Powtorze schemacik tylko bez osuszania i nie koniecznie 4 godz wedzenia i ostatnia godzine podniose do ok 80 stopni. Co o tym myslicie. P.S. jeszcze nie kosztowalem. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

No cugu bardzo nie ma ale jest rura 180 i dodatkowe 8 wylotòw w dachu oraz ocieplony. Moze to przyniesie oczekiwany efekt. Kominek zostawiam bo niemam juz takich frezowanych desek. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Co myslicie ?! Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka http://img.tapatalk.com/d/14/06/13/hu4eqyse.jpghttp://img.tapatalk.com/d/14/06/13/7a9urymu.jpg Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

W którym miejscu usytuować dziury w dachy ? Przy górze, z dołu a może na środku ? Proszę o podpowiedź gdzie by najlepiej spełniały swoje zadanie ? Następnie zrobić je w każdej desce czy np. co drugą ?

Opalarką myślałem ten dach zrobić ode środka, jakoś to wypalić, bo do ozonatora raczej nie mam dostępu (

Może opalarką ?

Listwy na deski dać na zewnątrz, czyli nie robić tej kratownicy do montażu desek na ścianę jak to zazwyczaj sie robi

Myślałem o tym na zewnątrz bo szkoda miejsca trochę. Natomiast co zrobić z deskami z dachu które też nasiąkły niechcianym zapachem ?

Pogoda kiepska i nie jestem w stanie za bardzo cokolwiek zdziałać, poza tym że pracuję na 12 w południe niestety. Ktoś odpowie na moje nękające mnie pytania ? Myślę że już niebawem w weekend coś się ruszy jak pogoda pozwoli oczywiście.

http://img.tapatalk.com/d/14/05/11/yrevy6e7.jpg Jestem dopiero na tym etapie co widac na zdjeciu. Jeszcze troche pracy przedemna z ktora wiaze sie kilka pytan. Otóż w komorze czuc caly czas ten dziwny swad goryczy. Deski z dachu i sciany nim nasiakly i pytanie czy nie wplynie to na jakosc wedzonek w jaki kolwiek sposob ? Nastepne pytanie to czy moge deski do murow zamontowac na plastikowych kolkach montazowych, czy macie jakis oklepany jiz sposob ? Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

no fakt masz rację mój błąd

Znasz może Jumbo jakieś miejsce gdzie tanio deski dopadnę ?

Ok ludzie gadałem z Andyandy fachowcem w tej dziedzinie i okazuje się że jednak będę przerabiał tak jak roger pisze na palenisko bezpośrednio pod komorą. A więc tak na początek : 1 - wykuję wylewkę do blachy która jest usytuowana pomiędzy paleniskiem a komorą, następnie zaspawam starą dziurę po kolanku i na tą blachę wstawię jeszcze blachę 3mm i na to wszystko przyjdzie 6cm wylewka betonowa B20. W międzyczasie na środku wstawię rurę fi 200 tak by wystawała 2cm ponad wylewkę i 20 cm nad nią umieszczę deflektor na szerokość 15 cm z każdej strony rury. 2 - W komorze skuję cały szamot do gołej klinkiery i wyłożę drewnem o grubości 2cm 3 - W dachu wstawię komin tak jak był a ponad to zrobię z jednej strony 5 otworów o średnicy między 6 - 8 mm a z drugiej 8 o tej samej średnicy na zasuwanie takie jak na zdjęciu poniżej tylko że będą one usytuowane na daszku. http://wyrobydomowe.blox.pl/resource/a_79.jpg 4 - Drzwiczki do paleniska przebuduję na drugą stronę ale jak na razie tylko do estetycznego wyglądu, na początku nie będę ich używał, a ponad to dorobię w nich mniejsze drzwiczki by regulować z czasem przepływ powietrza. Jeśli coś napisałem nie tak to proszę o sprostowanie bądź wszelkie inne sugestie na temat owej przeróbki. Andyandy właśnie tak mi doradził i mam nadzieję że będzie dobrze. Pomóżcie chociaż dobrym słowem albo jakąś ewentualną radą co wy o tym myślicie, bo ja wierzę w Andiego Dzięki za uwagę

Teraz tak do mnie dotarło jak się będzie miała ta ścianka z komory pod którą wywalę szereg cegieł pod nią ? Czy istnieje możliwość że opadnie w najlepszym wypadku a w najgorszym całkiem runie. Jedyne wyjście przy tej przeróbce to widzę takie że będę wywalał po jednej cegle co jest oczywiste i będę w jakiś sposób podstawiał na stałe jakimś prętem lub profilem, tak by to wyglądało. Albo wstawię takie cegły z dziurą w środku na całej długości wyjdą gdzieś z 4 w sumie. Takie cegły jak na tym zdjęciu poniżej.

Jumbo ty chyba myślisz o czymś takim co !?

Roger wiem, wiem już dzisiaj to słyszałem dużo razy by tak zrobić, i jeśli nie znajdziemy żadnego innego rozwiązania to też tak zrobię, ale co nagle to po diable więc troszeczkę poczekam i pokombinuję bo kto kombinuje ten żyje a raczej wędzi xD Jeśli tak proponujesz mi by zrobić te palenisko bezpośrednie to chciał bym tylko dodać tyle że prościej było by mi zostawić tak jak jest, ale to tylko wygoda bo jeśli nie da rady to przerobie. Natomiast zobacz ten filmik na którym widać że sporo dymu i tak się wydobywa przez górę nowego paleniska, wiem że jest mały otwór fi 120 w tylnej części ale wydawało by się że przy takim usytuowaniu paleniska pod komorą powinno być już o niebo lepiej nawet przy tak małym otworze. Tak czy siak co by się nie działo dziękuję ci również za rady i poświęcony czas oraz zapraszam do dalszej dyskusji