dv6000

w taki sposób Jumbo myślisz ? blacha ze skosa i po całej długości. a gdyby wydłużyć tą blachę na szerokości stropu ? Wysokość i szerokość w palenisku 1000x150 mm z dołu poprowadzona skośna blacha do stropu komory na szer. 150mm i dł. 1000mm. Tak jak na rysunku. A mi chodzi po głowie zrobić to jeszcze tak. Wysokość i szerokość w palenisku 1000x150 mm z dołu poprowadzona skośna blacha do stropu komory na szer. 250mm i dł. 1000mm.

Nie bardzo wiem o co ci dokładnie chodzi. Bo próbowałem już kilkakrotnie z różnych stron zaślepiać i najlepszy ciąg był gdy zaślepiłem z lewej strony od dołu do połowy czyli po tej samej stronie gdzie znajduje się wlot z paleniska do komory. Natomiast po przeciwnej stronie z prawej jak zostawiłem mały otwór też było trochę ciągu lecz wydawało by się że trochę gorzej. Opisz dokładnie jak ty to widzisz i spróbujemy

O czymś takim myślałem.

Już napisałem Ok postaram się to zrobić dziś muszę na razie skuć warstwę wylewki stropu zaspawać dziurę po ostatnim zamontowanym kolanku i wyszlifować. Może do tego czasu odezwie się fachowiec Andyandy dzięki Jumbo za rade. Bynajmniej takiej koncepcji będę się trzymał. Znaczy sięten długi kawałek na rysunku z prawej strony to by miał wysokość 15 cm a szer. gdzieś na 4 cegły czyli ok metra.

Rydułtowy-Anna ale pod firmom niestety nie chcom brać na gruba. A co do Wędzarni to mam znowu nową koncepcję. jak by tak wyciąć otwór 25x25 w stropie komory i wywalić po jednej cegle to było by gdzieś 15cm wysokości u góry paleniska na całej długości tak jak pisałem z tą blachą. i zrobić coś mniej więcej takiego. Jak by się to sprawowało ? Ten kwadracik u góry to był by przypasowany do środka stropu o wymiarze 25x25 później pospawał bym tak blachę by ją przypasować do wywalonej dziury na całej długości u góry paleniska. Pytanie odnoście użytkownika, fachowca Andyandy jak go zachęcić do wspólnego główkowania nad ciężkim przypadkiem wędzarni

Wierzę w was koledzy, ale podejdźcie do sprawy tak jak by to była wasza wędzarnia a jak będę mógł to się odwdzięczę Jeśli naprawdę lepszy efekt okaże się być taki że palenisko trzeba będzie przenieść pod komorę no to tak też zrobię Chodzi mi o kilka opinii fachowców w tej dziedzinie

Ok Jumbo jesteś wielki. Dzięki za wypowiedź Teraz zauważyłem że mieszkasz całkiem blisko mnie, masz napisane Rybnik a ja z Pszowa Także chyba przekuję cegły z paleniska na wysokość gdzieś ok 15cm u góry paleniska oraz skuję wylewkę, wytnę blachę z dna komory i wstawię tam blachę by był większy przepływ dymu z paleniska do komory. Tak pytam o ten ciąg ponieważ czytam tu takie wypowiedzi jak : A prawda jest taka że nie ma dobrego dostępu powietrza i tylko to mnie martwi No właśnie dla mnie prościej było by przerobić obecne palenisko gdyż drzwiczki a dokładnie sama rama jest przyspawana do nadproża paleniska.

Myślałem o tej blasze z dziurami bezpośrednio nad tą blachą. Reasumując moje myśli to dym i ciepło miało by gdzie uchodzić z palenisko do komory. Waszym zdaniem to jak jest lepiej zrobić ? Bo w sumie próbowanie tu mi albo pomoże albo nie. Jak pisałem nie chcę czegoś popsuć gdyby miało się okazać że lepiej jednak było by tak. Nie da się ukryć że ciąg jest słaby jak nie tragiczny i znów rodzi się pytanie : Czy powiększenie otworu na fi 200 zwiększy ciąg w palenisku ? Poza tym dziękuję wam wszystkim za zainteresowanie się moim problem i chęci pomocy a ponadto za wyczytywanie moich durnych pytań. Ale takich ludzi jak wy właśnie za to się ceni Nie martw się wystarczy jakiś wspólny projekt. Jestem z zawodu Ślusarz na kopalni oraz spawacz jakoś dam rade

Ok najlepiej było by 25x25 zrobić tą dziurę na środku. Może jestem zbyt bardzo dociekliwy, ale zapytam o dwie rzeczy po raz ostatni bo nie uzyskałem odpowiedzi potwierdzającej typu nic ci to nie da, albo możesz zrobić i tak. 1. Czy zamontowanie blachy wzdłuż góry paleniska lub zamontowanie rury o większym fi w obecnym palenisku da taki sam efekt jak ten co przeniesienie paleniska bezpośrednio pod komorę ? 2. Czy przenoszenie paleniska bezpośrednio pod komorę jest konieczne ? Nie chciał bym czegoś zbyt szybko popsuć jeśli miało by się później okazać że można to było jednak zrobić inaczej. Wybaczcie za moją nadgorliwość ale faktycznie chciał bym to zrobić dobrze jak jestem już na tym etapie, troszkę kasy mnie wyszedł sam remont wędzarni niestety liczony już w kilku tyś i sporej ilości czasu. Teraz chciał bym to zrobić tak jak się należy sugeruję tutaj różne rozwiązanie i je ponaglam gdyż może się okazać że faktycznie niewielki wkład pozwoli nam uzyzkać oczekiwany efekt Dziękuję za uwagę Jeśli ktoś chciał by indywidualnie poklikać z wielką chęcią zapraszam na Gadu-Gadu mój nr. to --> 5748596 Dlatego pytam czy nie wystarczyło by powiększyć kolanka na fi 200 w obecnym palenisku i w drzwiczkach z paleniska wyciąć dziurę taką jak na filmikach z płyty gipsowej.

Strop przebije, tylko boję się że to i tak nie da odpowiedniego ciągu. Widać to na filmiku że dym wydobywa się górą paleniska jeśli faktycznie na 100% albo i więcej to pomoże to na jaką szerokość na środku bym musiał wyciąć dziurę przez którą by wpadał dym do komory. Dno komory to 650x650 mm. A tak swoją drogo to co w moim poście wyżej nie dało by żadnego rezultatu, bo jeśli by okazało się to tak samo praktyczne to z tym miał bym mniej roboty

Piszecie by umieścić jeszcze rurę o większym fi, a jak by zrobić coś takiego na całej długości gdzieś 10-15 cm wysokości u góry w palenisku i o takiej samej szerokości na dnie komory poprowadzić taką blachę wzdłuż wtedy będzie więcej przestrzeni przez którą będzie wpływał dym do komory, tylko nie wiem jak to będzie się miało do ciągu ? Co o tym myślicie ?

Ok mam jeszcze jedną koncepcję chwila tylko narysuję. Fajnie przynajmniej się uczę na przyszłość, coś tak czuję że będę na forum zaglądał codziennie nawet gdy już poradzimy sobie z ciężkim przypadkiem wędzarni

Może tak przerobić by wydłużyć odległość paleniska od komory. http://wyrobydomowe.blox.pl/resource/a_8.jpg

No ok wywalę przysłonę z płyty i zrobię filmik, dzieje się to samo co było przy palenisku z drzwiczkami Wiem że jestem w gorącej wodzie kompany, ale tak już chciał bym już coś upichcić, najchętniej dzisiaj https://www.youtube.com/watch?v=sla8fbdwx98&feature=youtu.be Tak że szanowni koledzy co radzicie, przerobić palenisko tak jak teraz na tym filmiku ? Wydaje mi się że nie powinno tak być że dym ucieka górą paleniska. Na każdym filmiku co oglądałem to płomień z palenisko aż huczy od ciągu

Ok. Więc zrobiłem na początek tak że wywaliłem kolanko i zatkałem dziurę do paleniska, rozpaliłem ogień w miejscu gdzie był składzik drewna i powiem szczerze że jestem zawiedziony :( praktycznie nic się nie zmieniło. Gdy odsłoniłem płytę gipsową to nawet wtedy praktycznie cały dym i ciepło znowu uciekają górą a nie wlatują do komory, tak jak by nie było ciągu. Powoli zastanawiam się czy palenisko jest w wystarczającej odległości od komory żeby powstał jakikolwiek ciąg. Czy może było by warto przedłużyć palenisko w prawo patrząc na prosto o jakiś metr i włożyć rurę. Widać to na poniższym filmiku. jeśli zmienił bym rurę na większą to też pewnie nie ma żadnej gwarancji że ciąg się pojawi taki jaki być powinien. Pieniądze jak pieniądze na chama się znajdą natomiast chęci są zawsze więc proszę o rady bo chciał bym jak najszybciej rozwikłać ten problem. Jeśli chodzi o szamot to zauważyłem że jest on i w palenisku i w komorze jako puc na cegłach. Teraz pytanie czy mam się go całkiem pozbyć i z paleniska i z komory czy wystarczy np. komorę wybić deskami i będzie ok. Tylko czy w tym przypadku szamot to nie chyba główna przyczyna tego niezjadliwego smaku mięsa ? Następna rzecz jaka mnie zastanawia to to czy czasem palenisko nie jest zbyt wysokie bo tak jak są usytuowane drzwiczki z paleniska ich górna część to tak też jest blacha i wylot na rurę praktycznie na równo z górną częścią drzwi. https://www.youtube.com/watch?v=psITL-DXr0o&feature=youtu.be

Musiał bym szamotem opucować ścianki, a czy otwór mógł by zostać z tyłu tak jak jest tylko same kolano wywalić ? Szkoda że nie da się nic z tego zrobić w takiej pozycji jak jest bo to troszkę kasy znów i mnóstwo przeróbek. Nie to nie orzech tylko jabłonka na 100% no faktycznie jest sucha, mam teraz świeżo ściętą czereśnie, ale czy nie jest tak że jak drzewo mokre czy tam świeże tym więcej pary ? Poza tym kupę roboty z tym będę miał bo nad komorą a składzikiem drzewa w tym momencie jest blacha i wylewka ok 15cm gruba i w ilu % moge być pewny że będzie przepływ powietrza ? A nie dało by się zamontować jakiegoś wentylatora w tym małym otworze przy palenisku ?

Z chęcią tylko nie dość że na noc do pracy to jeszcze muszę po urzędach pojeździć dzisiaj a na dodatek muszę ogarnąć moją wędzarnię, na szczęście nie sam bo mam tutaj fachowców na forum Powiem tak jeśli dam worek to z pewnością zmniejszy się wydobywanie dymu z komory przy czym pojawi się wilgoć, próbowałem na jednej a później na dwóch deskach i zakończyłem na 3. Natomiast od dołu nie mogę zakryć dziury z paleniska bo nic to nie daje. Zrobiłem kolejny filmik zaraz go wrzucę może będzie widać o co chodzi. Kolejna rzecz to tak jeśli w palenisku nie ma ognia tylko się dymi to strasznie czuć taki gorzkawy zapach i ciężko utrzymać większą temp. niż 35 stopni. Natomiast przy nie dużym ogniu temp. spokojnie osiąga 50 stopni. przy większym ogniu nawet i do 80.w zależności od przytykania tego otworu z płyty gipsowej. Teraz pytanie przerabiać to na dobre tak jak jest mój mały plan wygląda tak mniej więcej jak na obrazku. Zabudować komin z góry skośnym daszkiem by podczas niechcianej pogody nie lalo do środka. Zastanawiam się jeszcze na jaką wysokośc. W drzwiczkach z paleniska, zrobić na zawiasie uchylne małe drzwiczki tak jak kolorem czerwonym. https://www.youtube.com/watch?v=RPm1Eem0Dk8&feature=youtu.be Tak to wygląda przy otwartych drzwiczkach, natomiast jak mówiłem przy przysłoniętych z dziurą od dołu jest inaczej.

tylko drzwiczki są ocynkowane. Rozszczelniłem już komorę wykręcając już 3 deski z dachu. Natomiast gdy otworzę drzwiczki z paleniska ciepło i dym bucha mi górą paleniska. Ruch powietrza da zauważyć jedynie przymykając drzwiczki paleniska tak jak na tym filmiku. Niestety zauważyłem że tam gdzie wykręciłem deski dym od spodniej strony znów wpada do komory, powstają tak jak by zawirowania że cały dym nie wydobywa się z komory tylko robi takie kuliste ruchy i część się go wydobywa a część znowu wlatuje z powrotem. https://www.youtube.com/watch?v=3nHM7LfqYe4&feature=youtu.be Nie wiem czy jestem już tak zrażony do tego zapachu ale gdy się dymi nadal czuję taki dziwny jak by gorzki swąd wydobywający się z komory. Palę jabłoniom dosyć suchą bo ścięta w tamtym roku. Zauważyłem że po wykręceniu 3 desek już dużo mniej zbiera się woda, myślę że po wygrzewaniu komory będzie dobrze. Nie wiem w jaki sposób jeszcze mam zrobić większy przepływ dymy z paleniska do komory. Wymienił bym rurę na większą ale wiąże się to z dość drastycznymi sposobami, z sporą rozbiórką wędzarni. Boli mnie to jak piszecie pozbądź się drzwiczek z paleniska by zrobić większy przepływ powietrza, a gdy to robię to tak jak mówiłem już wcześniej dym i ciepło uciekają górą paleniska

Szanowni Panowie co być cie poradzili na mój problem, może wystarczyło by jakieś krótkie zdanie do zachęty czy pomysł jest wystarczająco dobry ?

Zrobiłem tak jak poniżej i pokazał się lekki przepływ powietrza. Wywaleiłem dwie deski z dachu, następnie wyciągłem drzwiczki z paleniska i przykryłem w ten sposób jak na zdjęciu i pokazał się leciutki przepływ powietrza. nie wiem czy w wystarczającym stopniu. Po rozpaleniu ognia dym nie uciekał już z paleniska na zewnątrz. Jak myślicie czy to wystarczy czy trzeba będzie jeszcze coś więcej modyfikować ? Błagam pomocy. Zastanawiam się jeszcze czy zrobić w drzwiczkach takie małe drzwiczki uchylne tak po prostu na płaszczyźnie drzwi jak na fotce z drzwiczkami z paleniska. Czy może z takim wypuklenie w krztałcie trójkąta jak na obrazku drzwiczki uchylne były by tam gdzie niebieskie obramowanie.

Problem z tym że nie ma wogóle przepływu powietrza. Może jak bym w jakiś sposób wyżej umieścił komin to zrobiła by się różnica ciśnień i by dostał wtedy cugu. Tam gdzie czarne strzałki tam się zbiera woda, widać zaciek na cegłach. Po rozpaleniu ognia w palenisku praktycznie większość ciepła jak i dymu wylatuje górą paleniska.

Wielkie dzięki pomyślę w pracy jak to zrobić. A co jak by zrobić jeszcze jeden komin albo powiekszyć obecny ? Da się też w jakiś sposób zrobić cug czy już nie bardzo ?

Wygrzewałem około godziny w temperaturze 50 stopni. Osuszałem 2 godziny w temperaturze 40 stopni. Wędziłem 8 godzin w temperaturze 50 stopni. Jeste jeszcze jedna sprawa tylko nie wiem czy ją poruszyć teraz czy później, może od razu napiszę o co chodzi. Kupiłem 2,5 kg. karczku zapeklowałem w 145 g 50/50 soli i peklowej w 1 litrze wody oraz 100 ml wywaru z przypraw i będzie stało do środy to będzie 5 dzień. Mam zamiar wędzić na świeżo ściętej czereśni. To tak na początek lecz na razie to nie wiem co zrobić by pozbyć się tego gorzkiego smaku jak i zapachu z wędzarnika. Próbowałem wędzić przy otwartch drzwiczkach i woda zbierała siędużo mniej niż normalnie, natomiast maksymalna uzyskana temperatura w wędzarni to 40 stopni przy otwartych drzwiczkach. Pomóżcie.

Tak to mniejwięcej wygląda, z samego zdjęcia i tak nie było by widać szczegółów. Czerwone to rura kolanko oraz komin; Fioletowe to drzwiczka; Zielone to blacha z nawierconymi otworami nad rurą na całej szerokości i długości dna wędzarni. Kiełabasa też miała gorzki posmak ale nie dało się go tak wyczuć jak z karczku którego nie można było zjęść. Tak jak mówiłem proszę pytać o szczegóły jeśli coś pominołem. Pod drzwiami jak i na samych drzwich widziałem że zbiera się woda, zastanawiam sięczy może to nie jest przyczyna. Wędziłem w temp. 45 stopni ok 8 godzin. Poza tym wędzarnik nie ma przepływu powietrza (cugu) i zastanawia mnie to czy dym który zbiera się w wędzarni zbyt powoli się wydobywa przez komin i dlatego zbiera się woda. Proszę o pomoc, a wręcz błagam.

Niestety na chwilę obecną nie jestem wstanie wykonać zdjęć, ale mogę wszystko szczegółowo opowiedzieć i rozrysować. Na pierwszym obrazku ogólny wyglą wędzarnika. Na drugim 1 to drzwiczki z paleniska, 2 to rura kolanko zagięta do góry wpuszczona do wędzarni zamontowana na górze paleniska, 3 to wylot z komina znajdujący się na wysokość od rury ok 1,5m . Proszę pytać o szczegóły to wszystko opowiem